Tankou nenpòt plat tradisyonèl, volim nan Yam te fè eksperyans varyasyon anpil ak prepare nan pwòp fason li yo nan chak nan fanmi yo Thai. Nou deside sispann nan resèt yo soup ki pi bon nan kay la, ak konsakre yo yon materyèl separe.
Thai soup resèt ak krevèt
Volim nan klasik nan twou yo konbine yon gran varyete epis santi bon, men nou vle kòmanse ak yon resèt debaz ki pa tèlman ekzotik ak engredyan ekzotik, men konsève ke gou inik menm lè li se jeneralman ki disponib.
Engredyan:
- cho tchili - 3 pcs .;
- brendiy nan silantro - 5 pcs .;
- sòs pwason - 35 ml;
- dyondyon (dyondyon dyondyon) - 5 pcs .;
- fèy nan kafir lacho - 3 pcs .;
- gwo krevèt - 4-6 moso;
- Sitwonèl - 1 moso;
- lacho - 1 moso;
- dlo 1.1 lit.
Preparasyon
Anvan ou prepare soup la pou twou yo, pran kenbe nan kribich la. Netwaye chak nan kribich yo soti nan koki a, ak Lè sa a, retire "venn la" ansanm tout tounen an nan krustaz la. Koupe sitwon an nan moso gwo ak alalejè bat koupe bò plat nan kouto a lage gou a maksimòm. Mete sitwon nan dlo ak kwit pou 5 minit.
Nan pati anba a nan plak yo nan kote ou fè plan yo sèvi soup la, vide sòs la pwason ak ji sitwon. Lè sa a, mete yon tranch kèk nan cho pwav.
Retire tij yo nan lacho kafire, epi mete fèy la tèt li nan lemongrass. Lè sa a, voye dyondyon yo koupe, rete tann pou yon dezyèm bouyi epi li mete ke yo kribich. Fèmen dife a imedyatman, se konsa yo pa dijere ke kribich la. Trape sitwon ak fèy lacho, ak Lè sa a, gaye soup la sou plak epi sèvi ak vèt nan koryandè.
Thai soup tom tom - resèt
Engredyan:
- poul bouyon - 680 ml;
- galangal - 5 tranch;
- tij nan koryandè - 6 pcs .;
- fèy nan kafir lacho - 3 pcs .;
- gwo krevèt - 6 pcs .;
- sòs pwason - 45 ml;
- pye ble a nan lemograss;
- cho chili - 1 pc .;
- ji lacho - 55 ml.
Preparasyon
Apre ap tann pou bouyon an bouyi, mete nan li yon pye rezen tranche nan sitwon, moso galangal ak fèy nan lacho kaffir. Kwit bouyon an aromat pou apeprè 5 minit, Lè sa a, mete ke kribich la kale, cho pwav, vide sòs pwason ak ji sitwon. Lè likid la kòmanse bouyi ankò, retire soup la soti nan dife a ak ajiste gou a, ajoute plis ji Citrus oswa sòs pwason kòm vle.
Sèvi Yam la imedyatman apre yo fin fè manje, si yo vle, soupoudri ak seleri vèt.
Resèt la pou soup ak vyann kochon ak poul
Siyifikativman fasilite pwosesis la preparasyon yo rele yon pasta pare-fè pou soup ki twou. Li gen ladan tout epis santi bon debaz yo ki bay Thai soup ki gou inik. Pami lòt bagay, li ede sove konsiderableman, paske li pèmèt ou pa depanse sou chak nan engredyan yo ekzotik separeman.
Engredyan:
- zonyon vèt - 2 plim;
- poul fann - 270 g;
- moufignon - 5 pcs .;
- poul bouyon - 1,1 l;
- pasta pou soup ak twou - 2 ti kuiyè. kiyè (oswa gou);
- tomat - 95 g;
- sòs pwason - 55 ml;
- sik - 10 g;
- ti ponyen koryandè vèt;
- ji lacho - 115 ml.
Preparasyon
Preparasyon nan soup pa volim kòmanse ak kwit manje a nan bouyon. Apre pote bouyon an pare nan yon bouyi, mete nan li moso nan poul griye, tomat tranche ak dyondyon. Lè bouyon an vini nan yon bouyi, delye l 'ak pasta, ji lacho ak sik. Vide sòs pwason epi eseye soup la, si sa nesesè, ajiste gou li nan diskresyon ou.
Tom yam ap sèvi imedyatman apre ou fin fè manje, ak yon pòsyon jenere nan vèt koryandè. Fans nan byen file a ka ajoute nan moso yo plat nan tchili piman.