Resèt la klasik krèm-brulee soti nan cuisine franse a. Li se yon desè delika kwit, pou pati ki pi ki gen ladan ze ak yon baz letye, epi ki kouvri ak kwout karamèl. Lèt la, nan chemen an, detèmine kòrèk krèm-brulee a pa mwens pase teksti li tèt li: kwout kòrèk la gen ase dansite kraze anba presyon nan yon kiyè ak pwodwi yon krak karakteristik.
Classic krèm brulee
Engredyan:
- krèm gra - 490 ml;
- lèt - 115 ml;
- eu ze - 5 pcs .;
- sik - 85 g + pou kwout;
- yon gous vaniy.
Preparasyon
- Chofe yon melanj de krèm ak lèt ak yon gous vaniy koupe.
- Pandan ke melanj lan lèt se sou dife, fwe ze a blan ansanm ak sik pou omwen 3-4 minit oswa jiskaske yo vire blan ak epesir.
- Kontinye fwete a, kòmanse nan pòsyon yo vide lèt cho ak krèm eu yo, ki te deja fournir gous la vaniy.
- Distribye brèlè krèm sou grese mwazi seramik epi mete yo nan yon chodyè plen ak dlo tyèd.
- Dlo ta dwe kouvri mwazi an pa mwatye.
- Kwit desè a krèm-brulee pou apeprè 40 minit nan 140 degre.
- Apre, kite trete a konplètman fre.
Si ou pa konnen ki jan fè yon kwout karamèl sou krèm brulee, Lè sa a, pa gen anyen pi fasil. Vide yon gwo kiyè sik sou sifas desè a epi retounen li nan dife pou chofe fou a anba maksimòm chofe glas la jiskaske sik la fonn ak bren, oswa itilize yon brûler pou kwit manje espesyal pou objektif sa a.
Franse krèm brulee desè ak lacho
Sipleman konpozisyon an nan krèm-brule ka anyen. Nou deside rete sou lim, men ou ka bay preferans nan nenpòt lòt Citrus.
Engredyan:
- krèm - 245 ml;
- eu ze - 3 moso;
- sik - 65 g;
- ji lacho - 15 ml;
- lacho kale - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Anvan ou prepare brulee a krèm, chalè krèm lan jiskaske yo kòmanse apèn jarèt alantou bor yo.
- Sugar bat ak ze, vide ji lacho epi ajoute kale Citrus.
- Pòsyon vide krèm cho ze yo ak vibran kontinyèl.
- Se melanj lan ki kapab lakòz vide sou mwazi seramik ak kite kwit nan 160 degre pou 40 minit.
- Se pou desè a fre epi voye sifas la ak yon gwo kiyè sik.
- Avèk yon brûler pou kwit manje, fonn kristal yo sik epi pèmèt kwout nan karam friz.