Ki jan yo fwe blan yo?

Pwoteyin anchaj yo se yon engredyan nan desè ki pi Apetisan, ak engredyan yo te fondamantal, pou detèmine bon jan kalite a nan pwodwi a fen antye.

Si ou se yon madanm marye jenn ki mande tèt li kesyon an: "Ki jan yo fwe pwoteyin yo nan bave?" Lè sa a, konsèy la nan atik sa a pral sètènman ede ou vin yon mèt nan zafè sa a.

Ki vit ak dwa fwe pwoteyin yo?

Anvan fwote pwoteyin yo sou tèt blan yo, yo dwe separe de jòn yo. Sa a se fè elemantè, swa pa pase nan yon antonwa oswa espesyal "pik" pou jòn, oswa pa voye jònze a nan yon sèl mwatye nan ze a kase nan yon lòt (pwoteyin a pral lib koule soti nan koki a ze).

Anvan separe pwoteyin lan, peye atansyon sou tanperati li yo: yo pi bon vide, si tanperati a nan ze a egal ak tanperati chanm lan. Pou yo rive nan sa a, ou ka swa pote ze soti nan frijidè a davans, oswa ba yo nan yon cho (men pa cho!) Dlo.

Yon kesyon enpòtan tou se sou ki kote fwe ekirèy yo. Pou pwosesis la nan fwile ze asyèt ak yon anba wonn, fon, men nan gwosè ti, yo ekselan. Materyèl ki soti nan ki li se te fè tou enpòtan - yon bòl kòb kwiv mete ap blan ak mou tèt, gras a reyaksyon segondè nan kwiv ak pwoteyin, se pa sèlman ze. Si ou itilize plastik oswa glasyè, ajoute asid asid oswa vinèg ki pral asidifye pwoteyin yo pa analoji ak kwiv, men pa sèvi ak kiyè istansil - li bay pwodwi yo yon Tintye vèt oswa grayish, epi, anplis, se danjere a sante.

Èske mwen ka fwe pwoteyin yo ak yon blenndè oswa yon mixer?

Wi, fwote ekirèy yo ak yon blenndè pral sètènman gen plis pratik pase fè li manyèlman. Avèk èd nan moun k'ap ede kwizin, moustach yo vide, kòmanse nan vitès la minimòm ak piti piti ajoute vire. Nan ka sa a, gade pou inifòmite a nan fwete - ou dwe gen tan pwan tout volim nan pwoteyin, manyen anba a nan asyèt yo.

Ki jan yo bat blan yo san yo pa yon mixer ak blenndè?

Natirèlman, avèk èd nan yon fwe, prensip la nan operasyon se menm jan ak blenndè: nou kòmanse soti nan yon minimòm, piti piti ajoute vitès. Bagay prensipal la nan biznis sa a ap sispann nan tan - yon fwa yo blan tèt yo te rive, yo ta dwe fwote a sispann, otreman pwoteyin yo pral ankò ale nan konsistans orijinal la mens epi li pral enposib retounen yo nan fluffiness. Pwoteyin byen bat yo gen gwo epè ki ranje vesik ki pete sèlman avèk vibran.

Epi, finalman, bagay la prensipal - fwe ekirèy yo anvan itilize dirèk sa yo ke yo pa kanpe ap tann pou vire yo, epi, kòmsadwa, pa rezoud.