Ki jan yo kwit vèrizelli?

Vermicelli (vèrsikelli - literalman "vè", ital.) - yon pwodwi ki byen koni ak lajman popilè, youn nan kalite makawoni (oswa, kòm se souvan konprann nan espas la pòs-Sovyet, pasta). Vermicelli, tankou lòt kalite pasta, se yon wonn baton-tib, yon ti kras mens pase espageti. Nan peyi Itali, gen varyasyon lokal ak non orijinal natif natal. Vermicelli se sitou manifaktire soti nan yon farin ble san manje.

Gen yon opinyon ke lide a nan vèrsikelli te vin chèf Italyen apre yo fin jwenn yo konnen nouy diri , popilè nan Azi Sidès ak Marco Polo mennen l 'bay Ewòp. Italyen ak, an jeneral, nenpòt ki bon kalite vèmikelli (kòm byen ke lòt kalite pasta bon jan kalite) se te fè soti nan ble durom ak yon ti kantite gluten. Li enpòtan sonje moun ki pran swen sou dalè a nan figi yo, se konsa nou ap chèche pou yon vèrsikelli ak inscription "gwoup A" sou pakè a. Nou sonje ke koulè a ​​nan yon vèrtikelli kalitatif pa ta dwe gen tout koulè gri.

Ki jan kòrèkteman ak konbyen yo kwit vèrmikelli?

Vide nan dlo a chodyè epi pote nan yon bouyi - kounye a ou ka jete vèrsikelli, se sèlman premye li se pi bon vide 1 ti kuiyè. yon kwiyere nan lwil legim - pou ke keratin a pa bwa ansanm.

Se pou nou sonje yon fwa pou tout moun: bon jan kalite pasta (nenpòt pasta, ki gen ladan vermicelli) kòrèkteman kwit al dente (ki se, "sou dan yo," ital.) Dapre enstriksyon yo sou pakè a. Apre tan sa a, se dlo a vide ak keratin nan pa lave (sa a pa obligatwa). Pou wèl vèrsikelli a nan nivo a dente, nou ak anpil atansyon etid anbalaj la (anjeneral gen li ekri "kwit 5-15 minit", nou pral chwazi mwayèn nan).

Nou pote vèriki nan yon marmite nan yon bouyi (brase), redwi dife ak kwit pou 7-10 minit, Lè sa a, jete l 'tounen nan yon kolòn oswa yon Van metal. Nou sèvi ak vyann, pwason, dyondyon, griye fwomaj ak sòs divès kalite. Li se tou bon yo sèvi salad legim ak limyè tab ki pa sulfat diven pou pi bon dijesyon.

Ki jan yo kwit manje soup ak vermicelli?

Opsyon ki pi fasil la: kwit Vermicelli a separeman (tankou nan resèt anvan an, gade pi wo a) epi ajoute soup lan pou 2-3 minit jiskaske pare.

Ou ka fè yon ti kras pi fasil: ajoute vèrizelli nan kantite lajan an dwa pou 5-10 minit anvan disponiblite an jeneral nan soup, ki nou detèmine pa preparasyon pou la nan lòt pwodwi yo. Poul ak vyann vyann kochon nòmalman kwit pou omwen 40 minit (vyann bèf, ti mouton ak kodenn - pi long, pòmdetè ak kawòt - apeprè 20 minit, dous pwav ak chou, bwokoli - apeprè 8-10 minit).

Pwosè soti nan konsiderasyon sa yo, ou pa ta dwe bouyi vèrizelli pi lontan pase 5-8 minit, espesyalman si ou pran an kont tan an jiskaske soup la anvan yo te vide nan plak la ak te sèvi yon ti kras ensiste ak fre, otreman li pral bouyi nan eta a nan "vye rad", li pral vire soti gou, ak moun, tankou yon règ, yo vle manje soup, epi yo pa yon Mach ak yon farin fann.

Ki jan yo kwit manje nouy lèt?

Natirèlman, yo prepare sa a plat, li ase jis kwit nouy yo separeman (gade pi wo a), ajoute chofe a pou 10-20 minit nan yon beny dlo oswa lèt bouyi, sezon ak vaniy oswa kannèl ak bè.

Ou ka ajoute tou natirèl floral siwo myèl (lè li refwadi desann nan cho) ak / oswa vapè fwi sèk (rezen, abriko cheche). Ka plat sa a dwe fèt espesyalman rafine si ou ajoute epis santi bon sèk: yon melanj de Curry oswa safran, kardamom, griye noutmèg, dan, tè jenjanm sèk, diferan kalite pwav. Si yo pral planifye pou yo sèvi nan yon adilt, ou ka ajoute 1-2 gwo kiyè limyè Madeira oswa Sherry nan li.