Èske w gen te aprann sa ki kapè yo, epi aplike pwodwi a lè prepare asyèt, ou pa ka sèlman siyifikativman divèsifye meni an lakay ou, men siyifikativman amelyore endikatè bon kalite li yo. Mèsi a adisyon nan eleman an, gou nan anpil konpozisyon gastronomik vin senpleman chèf.
Ki sa ki kapers ak ki jan yo gade?
Konprann sibtilite yo nan kwit manje, chak landlady pi bonè oswa pita rankontre resèt, kote kapr yo se youn nan eleman yo prensipal oswa adisyonèl. Èske w gen yon lide sou sa yo kapers yo ak sa yo sanble, li pral sèlman nesesè yo stock moute eleman an pa achte l 'nan magazen an oswa, si sa posib, davwa ke yo pran pwodwi a kolekte ak pwòp men ou.
- Capers yo pa gen anyen lòt pase ti boujon flè ki pa brize nan touf pikan an nan Caper a, ki ap grandi ak pwodui rekòt ki pi abondan nan peyi yo Mediterane: Itali, Latiki, Lagrès, osi byen ke nan Azi, Kokas la ak Crimea la.
- Nan fòm bwit li yo, boujon sa yo ki pa dekouvri yo pa apwopriye pou manje, se konsa yo pre-marinated. Nan pwosesis la nan seleri kapr konplètman divilge kalite yo epi yo debarase m de karakteristik anmè a nannan nan fwi fre.
- Èske w gen te eseye sa ki gou nan kapr, li imedyatman vin klè efè benefik yo sou karakteristik sa yo nan asyèt: juicy, yon ti kras zile, ti boujon santi bon ak yon limyè, pike, nòt asid maximally anrichi palèt la gou nan asyèt.
Kouman itil yo kapers?
Capers, ki gen pwopriyete itil yo se enpresyonan, pa pral sèlman amelyore gou a nan asyèt gastronomik, men yo pral vin yon sipleman valab ki pral ogmante karakteristik nitrisyonèl yo yon santèn.
- Capers yo rich nan vitamin A, C, E, K, gwoup B, yon kantite mineral. Yo gen ase pwoteyin, grès, idrat kabòn, lwil esansyèl, glikozid ak lòt eleman enpòtan. Kontni kalorik la nan pwodwi a se sèlman 23 kcal pou chak 100 g.
- Ki gen ladan nan Capers flavonol quercetin amelyore kondisyon po, dispans enflamasyon, ede ak alèji. Eleman nan menm anpeche fòmasyon nan selil kansè nan kò a epi kenbe estrikti a nòmal nan ADN.
Ki kote yo ajoute kapèt?
Ajoute nan asyèt abityèl kapers yo, resèt trivial vin ekskiz ak etranj, acquisition orijinalite ak eksantrisite. Eleman natirèl la aji sou konpozisyon gastronomik nan sanble nan glutamate sodyòm, amelyore gou a nan pwodwi yo baz ak nan menm tan an ogmante sansiblite nan boujon yo gou. Sou sa, ak sa yo manje kapè, nan paragraf sa yo.
- Capers yo te ajoute nan fòm lan tranche nan asyèt soti nan vyann, pwason, sòs oswa cho sou premye a.
- Boujon marin ka ajoute nan pasta, pitza oswa fè yo plis Piquant nenpòt sandwich.
- Yon ti kras pre-tranpe nan dlo kapèt sale, yo ka ajoute nan sòs salad "Olivier la", konpleman yo ak yon hodgepodge bon gou e menm mete nan yon ranpli tat.
Ki jan yo maren kapè?
Si ou se yon rezidan nan latitid Sid yo oswa ou te gen chans ase yo vin mèt kay la nan boujon flè nan yon kapo nan yon lòt fason, aprann kouman yo prepare kapr ak fè yon pikant, valab siplemantè ak pwòp men ou. Li enpòtan pou Baryè Piquant yo chwazi espesimèn bon jan kalite nan yon fòm pwòp, san yo pa domaj.
Engredyan:
- fre kapr - 0,5 kg;
- lay - 2-3 dan;
- sitwon - 0,5 moso;
- zonyon - 1 moso;
- pòm vinèg sidr - 1/3 nan yon boutèy;
- dan - 3 pcs .;
- dous pwav - 3 pcs .;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Capers yo lave, seche epi yo mete l nan yon bokal esteril.
- Bouyi vinèg la ak zonyon koupe, lay koupe, koupe an tranch nan sitwon, ajoute epis santi bon ak sèl.
- Apre bouyi, retire marinad la nan dife a, fre ak vide nan yon bokal ak ti boujon yo.
- Kouvri veso a ak yon kouvèti esteril epi mete l nan fredi.
- Nan yon mwa kapers yo pral pare.
Sòs salad ki pi bon gou ak kapr - resèt
Asyèt yo ki pi itil ak kapr yo se sa yo ki gen ladan yon eleman san yo pa pwosesis tèmik li yo. Youn nan konpozisyon sa yo pral yon sòs salad. Ou ka prepare li lè l sèvi avèk rekòmandasyon senp nan resèt sa yo oswa pa konekte yon fantezi, kreye pwòp ou a inik, vèsyon ki pi bon gou nan yon ti goute Apetisan.
Engredyan:
- Kapr - 2 ti kuiyè. kiyè;
- poud fim - 300 g;
- ze bouyi - 2 moso;
- nwaye - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pòm vinèg sidr - 1 ti kiyè;
- krèm tounen oswa yogout - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav, fèy santi bon.
Preparasyon
- Bouyi trenng yo nan dlo avèk sèl ak epis santi bon.
- Zo poul la, ze, koupe nwa yo.
- Melanje engredyan yo nan yon bòl sòs salad, ajoute kapr.
- Vide sòs salad ak kapr ki abiye soti nan krèm tounen ak vinèg, sèl ak pwav li nan gou.
Sòs ak kapr nan vyann
Youn nan fason ki pi fasil yo sèvi ak kapr pou manje se kwit tout kalite sòs ak engredyan sa a. Tise byen koupe juicy boujon flè nan konpleman nan vyann pral abilman mete aksan sou gou nan plat la prepare epi ede maksimize li nan revele tèt li.
Engredyan:
- Kapr - 3 ti kuiyè. kiyè;
- moutad - 2 ti kiyè luil;
- sitwon - 0,5 moso;
- pèsi - 0.5 gwo bout bwa;
- lay - 2 dan;
- Mayonèz - 100 g.
Preparasyon
- Melanje mayonèz ak ji sitwon ak moutad.
- Tise byen koupe kapo yo, pèsi ak lay, ajoute nan melanj lan ak mayonèz, melanje.
- Apre 20-30 minit, sòs la ak kari pral enfuze ak pare pou sèvi.
Pitza ak kapr
Patisri pitza ak kari se posib nan varyasyon divès kalite, lè l sèvi avèk Kam oswa lòt pwodwi sosis, bouyi vyann, dyondyon, legim divès kalite ak lòt pwodwi kòm yon eleman baz pou ranpli a. Next se yon vèsyon ak fwomaj ak fwomaj kotaj. Mèsi a boujon marinated, ti goute a achte yon cham espesyal.
Engredyan:
- pat pou pitza - 500 g;
- Kapr - 3 ti kuiyè. kiyè;
- Fwomaj Cottage se anpil grès - 1 vè;
- fwomaj difisil - 400 g;
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- zonyon zonyon - 1 moso;
- tomat fre - 700-800 g;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Melanje kaye fwomaj ak fwomaj griye, ajoute lay, zonyon koupe vèt.
- Sèl mas, pwav, distribiye sou yon batri woule sou yon fèy boulanjri.
- Apre 15 minit, voye sifas la nan plat la ak lwil oliv, voye nan fou an.
- Kwit pitza pou 20-25 minit nan 200 degre.
Solyanka ak kapr - resèt
Nenpòt solyanka vyann ak kapr vin yon espesyal, enprenabl gou ak inik piquant ekskiz. Li enpòtan pou ajoute engredyan nan fen pou kwit manje - se konsa plat la ap gen tan tranpe moute gou pikant nan aditif la ak pwopriyete iranplasabl li yo gen anpil valè yo pral pratikman konsève.
Engredyan:
- vyann bèf - 500 g;
- fimen pwodwi - 500 g;
- konkonm marinated - 200 g;
- tomat keratin - 5 ti kuiyè. kiyè;
- Kapr - 3 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 150 g;
- lwil oliv - 50 ml;
- oliv, vèt, sitwon, tounen krèm - nan gou;
- sèl, pwav, Laurel - nan gou.
Preparasyon
- Bouyi vyann lan, koupe nan yon bouyon.
- Pase zonyon an nan lwil oliv, ajoute tomat, konkonm, ajoute 10 minit.
- Lay nan yon marmite koupe fimen vyann, fri, gou manje a nan gou, ajoute sèl, pwav, Laurel, kwit manje pou 15 minit.
- Jete sitwon, oliv, kapo, retire veso a nan dife a.
- Sèvi ak yon krèm tounen ak vèt.
Latiki ak pòmdetè ak kapr
Recipes ak kaptur marinated toujou bay yon rezilta ekselan epi ki pèmèt yon gade fre nan gou a nan pwodwi yo abitye. Nan ka sa a, aditif la nan sòs la multikomponent ap transfòme konpozisyon sa a soti nan kodenn ak pòmdetè vyann, ki ka sèvi nan tranch bouyi oswa pa fè yon pure klasik.
Engredyan:
- kodenn filt - 300 g;
- pòmdetè - 500 g;
- Kapr - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 100 g;
- bè - 4 ti kuiyè. kiyè;
- ekreme lèt - ¼ tas;
- Sòs poul demiglas - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon - 1 moso;
- sèl, pwav, tim.
Preparasyon
- Se pen nan kodenn tranche, sale, pwav, fri nan lwil oliv sou tou de bò jiskaske wouj ak pare.
- Nan fri nan chodyè zonyon an koupe, ajoute yon zès sitwon.
- Vide nan lèt, ajoute demiglas, peze pou yon koup la minit.
- Brase nan sote kapr yo, tim, sèl, pwav ak ji sitwon gou.
- Bouyi pòmdetè yo.
- Sèvi kodenn ak pòmdetè, san gad dèyè gou ak sòs ak kari.
Sòs "Seza" ak anchwa ak kapr - resèt
Pami varyasyon yo anpil nan adisyon a nan pi renmen an sòs salad, sòs Seza a ak anchwa ak kapr se youn nan pi rafine ak orijinal la. Olye pou yo jòn poul, ou ka itilize ze zòtolan zonyon, ak moutad dous ranplase plis egi a. Gou an siplemantè ap ajoute lwil siplemantè nan sòs la si ou ajoute l 'ak lwil la rafine.
Engredyan:
- eu ze - 3 moso;
- moutad dous - 1 ti kuiyè. kiyè;
- capers ak anchovies - 40 g;
- lay - 4 dan;
- lwil oliv rafine - 150 ml;
- ji sitwon - 1.5 ti kuiyè. kiyè;
- Worcestersky sòs - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Fwe eu yo ak adisyon nan moutad ak ji sitwon pou 7 minit.
- Vide yon ti lwil oliv, fwe yon lòt 5 minit.
- Add kraze lay, anchwa ak kapr, melanje yon sòs Worcestership.
Pasta ak ton ak kapr
Elegant pasta ak kapr ak tomat, complétée ak tranch nan ton nan bwat, yo pral yon solisyon ideyal pou yon fasil ak nan menm tan an nourisan dine oswa dine. Li prepare plat la pou kèk minit, men pwodui yon sansasyon reyèl menm nan mitan mande ak ap mande Manjè.
Engredyan:
- keratin - 0,5 kg;
- Kapr - 1 ti kuiyè. kiyè;
- tomat - 400 g;
- ton nan bwat - 2 bwat;
- zonyon - 1 moso;
- lay - 2 dan;
- wouj pwav - ¼ ti kiyè;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav, remèd fèy.
Preparasyon
- Zonyon se sote zonyon ak lay.
- Add tomat koupe, kapo, sezon ak pwav ak bouyon pou plizyè minit jiskaske epè.
- Mete ton nan fri a san yo pa Eau, cho pou 2 minit, vibran.
- Bouyi pasta a ak sèvi ak yon sòs ton, kapr ak tomat, vide ak remèd fèy.
Kouman mwen ka ranplase kapers?
Little yo konprann ki sa kapè yo ak abilman aplike yo nan kwit manje. Sa rive, li rive ke nan moman ki pi inoportunit engredyan nan dwa pou fè manje plat ou pi renmen pa te disponib. Lè sa a, konesans lan pral vini nan sekou nan sa ki ranplase kapo yo, se konsa ke manje a pa pral pèdi gou li yo, e pesonn pa pral avi sibstitisyon an.
- Ap altènatif ki pi senp ak abòdab pral marin grenkin, ki bezwen yo dwe tise byen koupe.
- Oliv yo oswa oliv ka vin yon ranplasan bon pou kapr.