Ki jan yo chwazi yon zaboka?

Nan koleksyon modèn nan resèt resèt gastronomik yo souvan yo te jwenn, nan ki engredyan prensipal la se zaboka. Ak tout bagay se konsa trè byen pentire ke omwen kounye a pran l ', li kwit manje, si se pa pou li "men". Ki jan yo chwazi yon zaboka mi nan liv sa yo pou kèk rezon yo pa ekri. Ak pou gremesi, paske sa a fwi pou latitid nou yo ekzotik epi se pa tout moun konnen ki jan li ta dwe gade lè li se mi.

Ki sa ki ta dwe fwi a mi nan zaboka?

1. Chwa nan zaboka kòmanse ak yon enspeksyon vizyèl. Ak anpil atansyon egzamine fwi a pou foule, fant, tach nwa ak lòt domaj. Peye atansyon sou koulè a ​​nan kale a, anjeneral fwi ak yon koulè pi fonse, plis mi. Men, pa bliye sou varyete nan varyete, koulè a ​​nan kale a nan zaboka ka varye soti nan vèt fonse nan mawon. Si ou wè varyete plizyè nan zaboka sou kontwa an epi jwenn li difisil yo chwazi, pa pran fwi a pi gwo. Zaboka nan kèk varyete (nan chemen an, po yo se vèt fonse) diferan byen yon zo gwo. Ak chwazi tankou yon fwi gwo, ou pral jwenn anpil mwens kaka pase si ou te chwazi yon zaboka nan yon kalite diferan, pi piti nan gwosè. Men, li se evidan ke w ap chwazi yon zaboka fwi mi, ki konsantre sèlman sou kijan li sanble enposib, se konsa deplase sou pwochen etap la.
2. Lightly peze sou fwi a si fwi a anba dwèt yo yon ti kras viraj. Men, byen vit retabli fòm li yo, tankou si sous dlo, Lè sa a, sa a zaboka se mi. Si, apre yo fin peze fwi a, fòm li yo pa retabli tèt li pou yon tan long, sa a endike sou-matrité li yo. Se konsa yon fwi ka riske jwenn, sèlman si ou yo ale nan mete l 'nan biznis la imedyatman, menm jan ou pote lakay ou. Poukisa pran yon chans? Paske pwobabilite ki genyen tankou yon fwi pral andedan pouri se segondè. Men, si, apre peze sou fwi a, ou pa t 'jwenn okenn reyaksyon sou pati l' - fwi a se difisil, li pa prentan anba dwèt yo, Lè sa a, ou gen yon zaboka gen trip. Natirèlman, ou ka achte li, men se sèlman si ou vle jwi gou li nan 2-4 jou apre yo fin achte. Li se tan li pran matrité li nan kay la.
3. Epitou detèmine matrité nan zaboka a pral ede zo l 'yo. Non, li pa ta dwe retire dirèkteman nan magazen an ak sibi yon egzamen bon jan. Ou jis bezwen souke fwi a yon ti kras tou pre zòrèy ou. Kòman kouman zo wap yo yon ti kras? Gran, sa a zaboka se mi. Si zo a rete soud nan efò ou, Lè sa a, sa a fwi se toujou vèt, unripe.
4. Yon lòt definisyon matrité se zaboka, ou ka detache peduncle li yo. Si plas la anba li se mawon, Lè sa a, ou gen yon fwi mi nan men ou. Jòn-vèt koulè, ansanm ak dite nan fwi a, pale de imatite a nan zaboka a. Oke, si koulè a ​​nan tras la vèt ak byen klere, e menm ji a parèt ak yon presyon ti tay, Lè sa a, sa a fwi se mi.

Ki jan nan magazen zaboka?

Rezo zaboka ka estoke nan frijidè a pou 2-5 jou. Jis gade soti pou sa a fwi yo rete lwen bannann ak pòm. Li pi bon nan magazen zaboka yo apwopriye anwo etajè nan frijidè a, bay ki fwi a pa antre an kontak ak do a nan frijidè a - li pral friz.

Ki jan yo chwazi zaboka a dwa, nou kalkile, men sa ki si nou pote lakay yo sèlman frelikè (tout fwi yo, tankou yon sèl, yo te difisil) fwi? Mwen pral oblije bay lide a yo manje fwi a imedyatman epi kite li nan muri. Pou fè sa, yo ta dwe mete fwi nan yon sache papye oswa vlope nan sèvyèt papye yo epi estoke nan tanperati chanm, nan yon kote ki byen klere, pou egzanp, anba kabann lan. Tou depan de matrité inisyal la nan fwi a, matrité li yo pral pran ant 2 a 10 jou. Vre, ka pwosesis la dwe akselere pa mete bannann oswa pòm nan yon pake ak zaboka. Gaz a etilèn ki sekrete sa yo fwi pral ede yo muri zaboka a pi vit. Se sèlman nan tou de ka pa bliye yo tcheke ki jan zaboka ou a ap fè, ak Lè sa a, risk ki manke moman nan matirite epi pou yo jwenn fwi pouri.