Pitza - patisri megapopilè, yon plat orijinal nan orijin Italyen, kounye a renmen anpil nan anpil peyi nan mond lan.
Nan espas pòs-Sovyet la, akòz kondisyon klimatik ak etabli tradisyon gastronomik, moun yo abitye fè efò pou itilize pou kwit yon rich farin nourisan sou lèt oswa sou kefir, souvan ak bè ak ze (epi pafwa pitza se melanje menm bagay la tou). Apwòch sa a konplètman pa koresponn ak resèt yo nan tès la pitza klasik.
Petèt pou kèk nan kwit manje lakay yo konplètman kalifye sa a pral yon dekouvèt, men li ta dwe eksplike: nan peyi Itali, se farin pitza toujou fè sou dlo, ajoute farin frans ak yon ti kras lwil oliv. Nan rejyon nò yo, se pitza kwit sou yon farin ledven fre. Pa gen engredyan lòt nan tès la pou reyèl pitza pa ta dwe, ou ka sèlman ajoute yon zongle nan sèl. Ann chèche konnen kòman pou fè yon farin pou pitza sou dlo a.
Nou pral bezwen: bon jan kalite farin frans (pi bon tout-grenn papye oswa eple) ak lwil oliv.
Fast farin pou pitza san ledven sou dlo - sid vèsyon
Engredyan:
- farin ble - apeprè 2 tas;
- lwil oliv - 2-4 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 1 vè;
- sèl - 1 zongle.
Preparasyon
Ou ka fè pat pou pitza san ledven sou dlo tiyo oswa sou dlo mineral. Nan ka sa a, li se pi bon yo sèvi ak ba-gazolin dlo mineral tab la.
Frape farin, ajoute bè ak yon zongle sèl. Piti piti vide dlo, bat farin lan. Brase pou anpeche boul yo, li pi bon pou ou itilize men grese ak lwil oswa yon mixer ak yon bouch espiral, si nou travay avèk yon volim gwo. Fini a fini sispann rete soude men yo ak sifas yo k ap travay, Lè sa a, woule l 'nan com la epi kite "rès la" pou 20 minit, Lè sa a, ou ka crumple li epi li woule soti gato yo plat. Jis woule soti fòm nan wonn oswa rektangilè nan substra a ak yon peny woule. Epesè a pi pito nan substra a soti nan yon tès testless se sou 0.3 cm.
Apre sa, nou gaye pitza a sou yon fèy boulanjri grese oswa yon espesyal "wòch" seramik (ou ka achte li nan magazen yo nan aparèy nan kay la). Lubrifyan substra a ak sòs tomat (keratin tomat, yon ti kras dilye ak dlo, yon ti kras sezonman ak fèy santi bon), alalejè voye ak fwomaj griye, kouche soti lòt pwodwi yo tranche ke ou te deside itilize kòm yon ranpli . Nou kwit pitza e ankò voye ak fwomaj griye toujou cho. Nou dekore ak branch nan vejetasyon. Koupe epi sèvi. Depi substra a soti nan yon tès batterless yo ta dwe manje tout cho.
Pen griye pou pitza sou dlo a - vèsyon nò
Te farin ledven ka fèt sou yon fason opak oswa unpaired.
Engredyan:
- farin ble - apeprè 2 tas;
- lwil oliv - 2-4 ti kuiyè. kiyè;
- ledven sèch - 1 sachèt (ki se, sou 7 g, oswa fre bourade 3 fwa plis);
- dlo - 1 vè;
- sèl - 1 zongle.
Preparasyon
Nou ogmante ledven an nan dlo, ajoute sèl (si sa nesesè, se konsa ke farin lan adapte pi vit, ajoute 1 ti kiyè sik, men pa plis). Asire w ke w pase nan farin frans lan, epi, gradyèlman vide solèy la ledven ak bè, bat farin lan. Kouvri ak yon sèvyèt pwòp epi mete pou yon demi èdtan nan yon kote ki cho. Nou mase farin lan, alalejè melanje ak men lwil oliv ak ou ka woule soti baz la pitza. Epesè a pi pito se sou 0.5 cm. Lè sa a, gaye eleman yo tranche nan ranpli a sou substra a ak kwit. Pitza sa a pral vire soti ak yon substra yon ti kras plis manyifik, li se bon gou ak frèt.