Gato "Esterhazy" - délikatès bon gou nutty ak yon modèl rekonèt orijinal ak gou chokola. Prepare li pou nenpòt ki jou ferye ak envite ou yo ap vin plezi entradwizibl soti nan ladrès gastronomik ou. Jodi a nou pral di ou resèt orijinal la nan gastronomik la vyenwaz "Esterhazy".
Yon resèt senp pou "Esterhazy" nan kay la
Engredyan:
Pou gato a:
- ze blan - 8 pcs .;
- nwa - 200 g;
- farin frans - 3 ti kuiyè. kiyè;
- kannèl tè - zongle;
- sèl ti - zongle.
Pou krèm:
- bè - 300 g;
- eu ze - 4 moso;
- lèt - 120 ml;
- lèt kokoye - 120 ml;
- bouyi lèt kondanse - 80 g;
- Cherry likeur - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Aprikot konfiti - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vanilin.
Pou glase:
- blan chokola - 200 g;
- nwa chokola - 50 g;
- krèm gra - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zannimo petal - 100 g.
Preparasyon
Se konsa, alalejè mawon nwa yo nan yon chodyè fri sèk, ak Lè sa a, moulen nan farin frans lè l sèvi avèk yon blenndè. Nou retire blan yo ze pou kèk minit nan frizè a. Lè sa a, fwe yo ak yon mixer jouk tèt fèm ak yon zongle sèl. San yo pa kanpe, vide sik nan yon chita mens ak melanje. Lè sa a, melanje avèk atansyon nwa yo tè, ajoute farin lan sifted epi jete kannèl la. Se chodyè a ki kouvri ak parchemin, nou trase 2 ti sèk sou li epi mete deyò farin nan pwoteyin. Kwit sa a 6 gato, ak Lè sa a, mete yo sou yon plat plat ak fre.
Resèt la pou prepare krèm nan pou "Esterhazy" se byen senp: vide lèt la nòmal ak kokoye nan yon bòl, fwe tout ak yon mixer ak vide yon ti kras nan yon veso ki apa a. Vide nan yon pati ki pi piti nan sik, vaniy ak melanje. Se lèt ki rete a chofe nan yon efè jiskaske bouyi. Next, ak anpil atansyon melanje mas la jòn, chalè, retire asyèt yo nan dife a ak fre. Apre sa, nou retire krèm nan nan frijidè a friz. Bat bouyi lèt la kondanse byen ak bè fonn epi, san yo pa kanpe, prezante lèt la krèm glase. Vide nan likeur la Cherry ak melanje byen.
Aprikot konfiti se yon ti kras chofe nan yon fou mikwo ond.
Senk pen ekreme lèt krèm epi ajoute pil nan gato. Top ak gato ki sot pase a ak respire kouvri ak konfiti cho.
Pou prepare glase a nou kraze chokola a blan ak nwa an moso ak endividyèlman fonn, dilution krèm nan. Koulye a, nou vide gato a an premye ak blan glase, ak Lè sa a, lè l sèvi avèk yon sereng sirèt nou trase yon entènèt Spider ak chokola nwa. Boka se dekore ak petal zanmann epi nou retire gato a pou fekondasyon nan frijidè a. Ka resèt sa a san danje itilize pou preparasyon an nan pen "Esterhazy".