Kakawo glase a tou senpleman ak san yo pa depase ap ede dekore gato, tat la oswa lòt patisri. Avèk èd nan fudge nòmal chokola, ou ka efektivman dekore yon délikatès fèstivite, ajoute yon desè nan saturation oswa kache defo minè yo nan cuisinier la patisri lè yo fè yon trete.
Kouman fè kakawo glase?
Konsidere baz la ki te souch chokola a soti nan kakawo te fè, ou ka detèmine plis sèvi ak li yo.
- Si resèt la pou preparasyon an nan kakawo glaze enplike nan itilize nan lèt, krèm ak lwil oliv, tankou yon dous ka san danje dwe itilize dekore desè a. Li vini soti lis, klere ak jele byen. Li souvan fè tiyo sou bor yo nan pwodwi a.
- Yon senp kakawo glase sou dlo a pral kenbe byen vit, gou li yo pa pral tankou mou kòm lèt ki baze sou, men pa mwens bon gou.
- Ou ka fè glase la sèlman soti nan kakawo, men ajoute konpozisyon an nan chokola nwa, konsistans nan espesyalite yo pral gen plis lis ak gou a ap vire soti yo dwe satire.
- Briyan oswa "glas" glaze jwenn lè yo ajoute jelatin nan konpozisyon an, ak nan adisyon a kakawo li nesesè ajoute fonn chokola.
- Se mou glase te fè nan kakawo te fè sou baz krèm tounen oswa lèt kondanse, li pa friz nan pwosesis la nan enprèy pwodwi yo.
Kakawo ak lèt glas
Fason ki pi fasil dekore gato endijèn se fè jivraj la pou yon gato nan kakawo ak lèt. Awozaj ak tankou yon delika dous ka fè soti orijinal la tib sou sifas la nan pwodwi a. Epitou, gras a konsistans likid la, kouch nan tèt yo pral plis enpreye anvan glase la refwadi. Anplis de sa nan kouvri gato a, ka krèm nan dwe itilize dekore gato oswa kòm topping krèm glase.
Engredyan:
- kakawo poud - 4 ti kuiyè. l .;
- sik - 1 ti kuiyè. l .;
- lèt - 1 atik;
- bè - 50 g.
Preparasyon
- Melanje kakawo ak sik.
- Nan yon chita mens, pote lèt la nan melanj la sèk, brase li, kraze boul yo.
- Chalè mas la nan yon bouyi, kwit manje pou 5-7 minit.
- Kite veso a, sa ki nan yon ti kras fre, jete lwil la, brase.
- Se glase nan lèt ak kakawo itilize cho.
Chokola glase nan kakawo ak tounen krèm
Glaze soti nan krèm tounen ak kakawo se konsa bon gou ke ou ka manje l 'ak yon kiyè. Li fè soti yon anpil nan bagay dous diferan: gato, beye, gato, eklè. Yon ti kras nan gou gou nan krèm tounen parfe ak chokola. Avantaj prensipal la nan sa a fudge ekselan se ke ou pa bezwen melanje li! Si ou itilize sik mawon olye pou yo blan, jivraj la ap vini soti ak yon gou karamèl.
Engredyan:
- kakawo - 3 ti kuiyè. l .;
- tounen krèm - 150 ml;
- dlo 100 ml;
- sik - 100 g;
- vaniy.
Preparasyon
- Melanje sik, vaniy ak kakawo.
- Antre nan dlo a, melanje yon sispansyon epè san boul.
- Antre nan krèm a tounen, brase byen epi sèvi ak imedyatman pou objektif la gen entansyon.
Kakawo ak bè glase
Sa a resèt pou kakawo glase se tankou senp ak brèf tankou lòt menm jan an. Fondan an soti mou, briyan ak anpil satire. Add yon mwatye yon tas chokola ak gou plis rete vivan. Sa a glase fri byen nan frijidè a ak kenbe fòm la konsa pa kenbe anpil, men se pa gaye. Soti nan krèm sa a, ou ka fè enskripsyon sou sifas la nan gato an.
Engredyan:
- kakawo - 5 ti kuiyè. l .;
- lwil oliv - 100 g;
- lèt oswa dlo - 150 ml;
- nwa chokola - 50 g;
- sik - 100 g.
Preparasyon
- Melanje sik ak kakawo, vide nan likid, brase yo retire melanj lan soti nan boul yo.
- Jete moso yo nan chokola, chofe li nan yon bouyi. Kwit pou 10 minit.
- Jete nan glase a nan bè kakawo, brase epi imedyatman itilize kòm dirije.
Glaze soti nan kakawo ak dlo
Glas la soti nan kakawo ak dlo pou yon gato prepare nan yon prese. Li se itilize pou kouch plen oswa pasyèl desè. Pou yon gou plis enteresan, ajoute sik vaniy oswa yon koup la gout nan alkòl (blan wonm oswa likeur) nan konpozisyon an, li pral bay yon gou espesyal ak briyan glase a awozaj chokola. Si ou bezwen yon vèsyon mèg nan krèm nan, ranplase lwil la ak legim (kokoye, pou egzanp) oswa pa sèvi ak li nan tout.
Engredyan:
- sik - 100 g;
- Kakawo - 4 ti kuiyè. l .;
- wonm - 20 ml;
- dlo 100 ml;
- lwil oliv - 50 g.
Preparasyon
- Melanje sik ak kakawo, vide nan dlo, melanje.
- Chalè mas la nan yon bouyi, ajoute wonm lan. Kwit pou 10 minit, vibran toujou.
- Kite glas la, fre yon ti jan, gout bè a, brase.
- Sèvi ak glas la pou gato a cho.
Chokola glase nan krèm ak kakawo
Se chokola glase nan krèm ak kakawo prepare dapre prensip la nan kreye ganache. Rezilta a se yon krèm ki kouvri pwodwi yo ak yon kouch mens epi imedyatman jele. Pou yon gou plis pwononse, ajoute yon ti chokola siplemantè nwa nan konpozisyon an, ankò, gras a sa a engredyan, glaze a se egzakteman epè. Glaze nan ki kapab lakòz dapre sa a resèt se ase fè yon gato ak smudges sou kote sa yo.
Engredyan:
- chokola - 50 g;
- kakawo - 100 g;
- krèm - 250 ml;
- lwil oliv - 50 g;
- sik - 100 g.
Preparasyon
- Nan chalè a marmite krèm nan, jete moso yo nan chokola, fonn li.
- Separeman melanje kakawo ak sik, vide nan yon melanj cho nan krèm chokola cho, brase, kraze boul.
- Warm krèm nan sou chalè ki ba a jiskaske li epès, mete l sou kote.
- Jete bè a, brase epi aplike imedyatman.
Chokola Glaze te fè nan lèt kondanse ak kakawo
Bon gou ak ensanèi dous glase nan lèt kondanse ak kakawo kwit byen vit epi san konplikasyon. Nan ka sa a, sik pa ka ajoute. Pou konplete ak amelyore gou a, ou ka itilize gou sirèt: chokola, wonm oswa vaniy. Li pa inutiles ajoute bon sant kafe, ou ka soude espresso oswa itilize granules idrosolubl. Sa a glase kapab itilize yo kouvri eklè oswa beye.
Engredyan:
- kakawo - 100 g;
- kafe idrosolubl - 2 ti kiyè;
- kondanse lèt - 200 g.
Preparasyon
- Melanje kakawo ak kafe.
- Konbine kondanse lèt ak yon melanj sèk, brase jiskaske tout granules yo fonn.
- Ou ka itilize imedyatman.
Glas glase ak kakawo - resèt
Pi espektakilè a ak espesyalman popilè se glas la glas ak kakawo. Fè li chak patisri debutan ka, rezilta a pral nan nenpòt ka pozitif. Sekrè a nan yon kouch bèl manti nan adisyon nan jelatin. Anplis de sa nan kakawo nan resèt la, li se pi bon ajoute fonn chokola anmè kou fièl, li pral ajoute saturation nan gou ak koulè. Kantite lajan sa a nan krèm se ase yo kouvri yon ti gato oswa 10-12 bouchon.
Engredyan:
- krèm - 100 ml;
- dlo 100 ml;
- kakawo - 50 g;
- chokola - 50 g;
- sik an poud - 150 g;
- jelatin - 10g.
Preparasyon
- Lave jelatin la.
- Melanje kakawo ak sik ak moso nan chokola, vide dlo ak krèm.
- Pote mas la nan yon bouyi.
- Pase nan Glaze nan Van, pou elimine pou de boul ak grenn.
- Nan yon melanj chokola cho, chanjman jelatin an anfle, melanje jouk granules yo fonn.
- Sèvi ak glase a lè li refwadi desann nan tanperati chanm.
Cocoa glase san sik
Souvan Desè yo twò dous, pafwa menm gen sik. Nan ka sa a, Glaze a nan poud kakawo san adisyon nan sik pral ede lis soti gou a nan trete a. Pral gou nan krèm nan dwe pyese ak parfen santi bon nan fòm lan nan vaniy, siwo oswa alkòl. Souvan tankou glaze wouze glas krèm oswa lòt mou, trete dous.
Engredyan:
- kakawo - 100 g;
- lèt oswa krèm anpil grès - 100 ml;
- wonm - 50 ml.
Preparasyon
- Vide kakawo a nan yon veso metal, vide nan li krèm pre-chofe (oswa lèt.
- Kòlè fonn boul yo, chalè mas la nan yon bouyi, kwit manje sou chalè minimal pou 10 minit.
- Add wonm lan, melanje, sèvi ak glase a Dlo glasé.
Chokola glase nan yon mikwo ond soti nan kakawo
Senp chokola glase ak kakawo, kwit nan yon mikwo ond, se pa enferyè nan bon jan kalite a nenpòt ki lòt, ki te kreye nan fason tradisyonèl la. Li enpòtan pou kontwole tan ki pase nan mikwo ond lan, mas chak 10 segonn melanje, asire w ke glaze a pa bouyi anvan tout engredyan yo melanje. Kantite lajan sa a nan krèm se ase yo kouvri yon gato ti.
Engredyan:
- kakawo - 100 g;
- sik - 100 g;
- nwa chokola - 100 g;
- krèm - 100 ml;
- lwil oliv - 50 g.
Preparasyon
- Nan mikwo ond lan, fonn chokola a, ajoute kakawo a ak sik, melanje.
- Vide nan krèm, mete nan mikwo ond epi melanje chak 10 segonn.
- Lè tout boul yo vini ki lach, ak mas la ap vin lis ak yon ti kras epè, gout lwil oliv la, melanje ak itilize kòm dirije.