Sa a resèt se pa anpil ane, apeprè 50. Men, pandan tan sa a li jere pou pou genyen renmen an nan prèske tout dan an dous. Li menm te renmen Brezhnev nan gou ak kwit manje l 'kwit yon gato nan Kyèv trè souvan. Gen anpil opsyon pou resèt, ki chak otès ajiste pou tèt yo, men jodi a nou pral di w kouman kwit yon reyèl Kyèv gato.
Resèt la klasik sa a gato Kyèv dapre GOST
Farin se pi bon yo pran dezyèm ane a, li se gluten a pi piti, se konsa gato yo ap vire plis kroustiyan. Nan gato a Kyèv, dapre resèt orijinal la Sovyetik, nwazèt yo te itilize, men ou ka ranplase li ak pistach oswa kajou, yo konpòte yo nan boulanjri apeprè menm jan an.
Kantite engredyan sa a kalkile sou yon gato ki gen yon dyamèt 24 cm.
Engredyan:
Fwote:
- farin frans - 85 g;
- ze blan - 10 moso;
- nwazèt - 290 g;
- sik - 440 g;
- vaniy, sèl.
Krèm:
- ze jònze - 10 moso;
- sik - 250 g;
- bè - 380 g;
- lèt - 230 ml;
- kakawo - 30 g;
- nwa - 100 g;
- vaniy.
Preparasyon
Nwa yo fin chèch nèt, se konsa ke gen anpil grès ki genyen nan yo pa plante yon pat farin. Nou gaye yo yon sèl kouch sou yon fèy boulanjri epi li mete nan yon dife pou chofe fou pou 15 minit. Pafwa souke, Lè sa a, chanjman sou sèvyèt la yo refwadi nan 1 kouch.
Refwadi nwa vire nan yon ti kalbas gwosè a nan Buckwheat. Melanje nwa, tamil farin frans ak 220 gram sik.
Pwoteyin yo atifisyèlman ki gen laj, pase nan yon Van 2 fwa, pou nou kraze estrikti yo, lè sa a yo jwenn pi bon vide, paske deja plen lè. Add yon zongle sèl ak fwe premye nan yon vitès ki ba, Lè sa a, ajoute 200 gram sik nan pòsyon epi ogmante vitès la. Pwoteyin yo pare si ou vire asyèt yo, men yo pa drenaj epi yo pa tonbe.
Nou melanje nan pati yon melanj de engredyan sèk, ak anpil atansyon anba-up.
Si ou gen yon sèl mwazi boulanjri, Lè sa a, ou bezwen fè yon farin nan de etap, i.e. Pwoteyin yo divize an 2 pati ak dezyèm lan se souke ak melanje ak pwodwi yo seche apre yo fin premye gato a pran soti e li te mwazi an deja refwadi desann. Oswa, ou ka itilize yon fèy boulanjri ak parchemin ak modèl ki pentire ak yon dyamèt 24 cm.
Se anba fòm lan tou nesesèman aliyen ak parchemin. Se pat la ak anpil atansyon mete deyò epi kwit nan 150 degre pou 1 èdtan, lè sa a jiskaske nou diminye li nan 120 epi kite pou yon lòt èdtan. Lè sa a, nou louvri dife pou chofe fou a epi kite pou 30 minit pou ke gato yo pa tonbe soti ak gout nan tanperati, Pran soti, epi kite gato yo te jele pou omwen 6 èdtan fè yo kontra enfòmèl ant /
Pou krèm nan, sik melanje ak jòn yo, sa yo ke yo yo byen konbine, Lè sa a, vide nan lèt la ak sou yon ti
Lwil oliv nan tanperati chanm, men pa twò mou, bat moute epi kontinye fwe nan pòsyon, ajoute krèm.
Nou separe yon twazyèm, rès la nou ajoute kakawo.
Sou plat la, gaye yon ti kras krèm pou ke gato a pa ale, nou kouche gato a ak yon kouch krèm san yo pa kakawo omwen 2 cm. Kouvri ak kwout nan dezyèm epi kouvri gato a tout antye ak krèm chokola.
Moulen yon nwa kèk epi voye bor yo. Ou ka dekore tèt la nan gato a nan diskresyon ou, men se konbinezon an nan vèt, ble ak woz krèm konsidere kòm yon klasik.