Tout moun renmen mòfin, men se pa tout metrès ap riske kontakte yon farin ledven. Sepandan, tout se pa konsa pou sa pè. Fè egzateman obsève pwopòsyon yo epi suiv konsèy nou yo. Ak règ prensipal la se kòmanse yon farin ledven sèlman ak yon atitid bon! Lè sa a, li pral sètènman monte, ak woulo ak pi ap vire soti yo dwe Airy ak weightless.
Yon resèt klasik pou farin patisri
Engredyan:
Pou Opary:
- bourade ledven - 70 g;
- dlo - 1 atik;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 5 ti kuiyè.
Pou tès la:
- Lèt - 0.5 lit;
- bè - 175 g;
- sik -1.5 pousan;
- ze - 3 moso;
- vaniy - 0.3 ti kiyè luil;
- farin frans - 5 atik;
- lwil oliv legim - pou vymeshivaniya;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Premye nou prepare kiyè a - starter la pou farin lan. Nou sift farin lan nan yon bòl, fè yon renur ak kraze ledven an, vide sik, melanje.
Ide: ka bourade ledven ka ranplase sèk nan yon rapò 3: 1. Pou resèt nou an, sa a se sou 6 èdtan kiyè san yon glise. Ajoute nan bòl la cho, tanperati kò, dlo, brase. Voye yon farin ti kras sou tèt. Kouvri eponj la ak yon sèvyèt epi kite nan yon kote ki cho.
Pandan ke ledven an se apwopriye, nou chalè mwatye nan lèt la. Nou ajoute lwil oliv nan li epi brase li jiskaske li fonn. Nou retire nan dife a. Pa bouyi! Solim, vide nan vaniy ak sik. Brase jouk konplètman fonn.
Konsèy: ajoute tout sik la pa preskripsyon sèlman si ou kòmanse yon farin dous pou pi dous. Pou boulanjri ak yon ranpli sale se ase 2 ti kuiyè. kiyè sik.
Ze alalejè bat ak lèt ki rete a, epi vide melanj sa a nan prensipal la. Nou mase fwe a jouk inifòm, epi ajoute li nan bòl la ak gous la fini. Piti piti entwodwi farin frans, nou bat yon mou, farin elastik. Li ta dwe nan okenn ka vire soti nan "apik", kidonk li pa nesesè yo sèvi ak tout farin frans lan, men otan ke "pran" farin lan. Nan lòd ke li pa bwa nan men ou, grese men ou ak tab la, ki te sou nou melanje, ak lwil oliv legim.
Ide: melanje ledven ledven se youn nan etap ki pi enpòtan nan preparasyon li yo. Pou yo rive nan yon efè pi gwo, li pi bon bat li koupe: nou ogmante li epi fòse jete li sou tab la. Repete 30-50 fwa. Farin lan vin pi plis dans ak mou.
Nou fòme yon boul soti nan li epi mete l nan yon bòl gwo, ki deja kouvwi ak lwil legim. Pat sou tèt, tou, grès ak lwil oliv, kouvri avèk yon sèvyèt epi mete nan yon kote ki cho. Nou asire ke pa gen okenn proje, pa gen yon sèl slams pòt yo, epi pa fè okenn bri - pa t '"pè" farin lan.
Lè farin lan ogmante nan volim twa fwa, nou tronpe, epi kite a monte ankò. Lè sa a, ou ka kòmanse fè pate. Pa bliye kite yo "kanpe fèm" pou apeprè 20 minit, anvan ou kwit oswa fri.
Instant Patisri tat
Engredyan:
- farin frans - 500 g;
- lèt - 1 atik;
- bourade ledven - 30 g;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 1 moso;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 0,5 ti kiyè.
Preparasyon
Sik se fonn nan lèt cho ak nou kwaze ledven nan li. Nan farin lan sifted, nou fè yon grandisan ak vide soti ledven an fonn nan li. Nou rete tann jiskaske yo kòmanse "moute desann". Add ze vide ak sèl ak bè. Nou mase farin a mou, "bat koupe" li sou tab la, woule nan bòl la epi kouvri ak yon sèvyèt. Tout sa ou ka fè pi!
Bè-gratis farin pou pi fri
Engredyan:
- farin frans - 2 atik;
- lanmidon - 1 ti kiyè;
- ze - 3 moso;
- krèm tounen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1/3 ti kiyè.
Preparasyon
Bat ze ak sèl ak sik, ajoute tounen krèm ak lanmidon. Piti piti ajoute farin ak melanje farin mou. Nou vlope li nan yon fim manje epi kite "kouche" yon koup la èdtan nan frijidè a. Li trè pratik yo prepare farin lan soti nan aswè a, ak nan maten, baton pi, beye ak imedyatman nan yon chodyè!
Kouman fè yon farin pou pi nan yon breadmaker?
Engredyan:
- lèt - 1 atik;
- farin frans - 2.5 atik;
- ze - 2 moso;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 50 g;
- ledven sèch - 14 g;
- sik - 0,5 atik;
- sèl - 0,25 ti kiyè.
Preparasyon
Fonn bè nan lèt cho, vide l nan fòm yon makè pen. Add tout engredyan yo (pa bliye sift farin lan!) Epi vire sou pwogram nan ledven farin lan. Lè sa a, patisipasyon ou pa pral bezwen. Pat nan makè a pen se yon bagay ki Airy ak yon ti kras kolan. Men, pa ajoute plis farin frans, men tou senpleman lwil oliv men ou ak lwil oliv legim.