Li pa sekrè ki sòs ak kondiman yo se yon pati enpòtan nan atizay gastronomik. Yon sòs bon gou pral dekore yon siksè plat epi sove san siksè, degize defo yo nan kwit manje a. Ti goute vyann ak legim ou ka sèvi yon varyete diferan sòs, men pi popilè a se adjika. Sa a pikant, Piquant sezonman avantaje tout koulè gou nan plat la, ogmante apeti. Anplis de sa, sibstans ki sou benefisye ki genyen nan tomat ak pwav (ak sa a se vitamin A, C, B, K ak E), fè adzhika tou yon séchage itil. Se konsa, nan sezon an ou ka prepare Adzhika nan gwo kantite, pou ke ou ka stock moute sou vitamin pou sezon fredi a. Di ou ki jan kwit yon adzhika byen file pou sezon fredi a.
Hot sòs
Natirèlman, konsèp la nan précision nan Adzhika se diferan pou tout moun, Se poutèt sa kantite a nan pwav cho ak varyete li yo se pi bon yo dwe chwazi endividyèlman. Pi bon an - chili piman "Habanera" ak "Jalapeno", yo ta dwe ajoute ak anpil atansyon. Men, plis abitye nan "Ogonek" oswa "Ukrainian anmè kou fièl" ka mete nan gwo kantite.
Engredyan:
- tomat yo dans, mi wouj oswa woz - 6 kg;
- pwav pikant - 1-3 pcs. (depann sou varyete a);
- wouj dous pwav (Paprika oswa Bulgarian) - 2 kg;
- gogoshara (wonn dous pwav) - 2 kg;
- lay - 2 tèt (8-12 dentics);
- Koryandè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pwav nwa ak santi bon frèch tè - 1 ti kiyè;
- iodized sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- koryandè ak pèsi - 1 pakèt gwo.
Preparasyon
Yon Adjika egi yo te prepare pou sezon ivè a byen vit. Legim lave, ki soti nan piman ak gogoshares nou ekstrè grenn, nou retire Partitions, nou koupe soti pati blan soti nan tomat. Lay a pase nan yon laprès oswa twa sou yon rap amann, nou koupe tomat yo ak piman: swa lè l sèvi avèk yon blenndè, oswa yon processeur manje, oswa tou senpleman defile nan yon moulen vyann ak yon ti bouch. Nou ak anpil atansyon lave vèt yo, kite yo drenaj ak tise byen koupe. Koryandè ak sèl yo tè nan poud. Melanje tout bagay ansanm epi kòmanse kwit Agika nou an sou chalè ki ba, brase detanzantan. Si ou vle, ou ka ajoute yon sòs nan gou pa mete remèd fèy chèch (Basil, tim) oswa melanj yo. Byen konbine avèk adzhika aparèy nan oublions-suneli oswa uzho-suneli. Brews tankou adzhika soti nan dous ak cho pwav pou sezon fredi a pa twò lontan - pa plis pase yon trimès nan yon èdtan. Apre sa, nou gaye sòs la nan krich esterilize ak vire li. Kenbe adzhika yo ta dwe nan yon kote olye frèt: sou balkon la, nan kav la oswa gadmanje.
Mwens egi Variant
Adjika se mwens egi ak pòm, sa a sòs prepare byen vit ak byen fasil pou sezon fredi a. Gou nan sòs la pral, nan kou, dwe konplètman diferan. Sepandan, tankou adzhika ka fè tou de trè delika ak byen file ase.
Engredyan:
- jòn pòm dous "Golden" oswa menm jan - 2 kg;
- dous pwav (Bulgarian oswa Paprika) - 2 kg;
- linèt mi wouj - 2 kg;
- dans tomat wouj - 4 kg;
- vèt (koryandè, pèsi) - 1 gwo pakèt;
- iodized sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- blan sik pwodwi nan peyi CIS - 4 ti kuiyè. kiyè;
- koryandè tè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- oublions-suneli - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 5-8 dantik;
- cho pwav "Ogonyok" - 2 pcs.
Preparasyon
Pòm mwen, koupe, pran sant yo, koupe kale la. Piman ak gogoshare m ', koupe, ak anpil atansyon retire grenn yo. Tomat yo m ', koupe pati blan an ak tout nou pase nan moulen an vyann. Pi bon, nan kou, moulen tout bagay ak yon blenndè - sòs la ap gen plis omojèn. Nou netwaye epi peze nan laprès la lay. Nan yon chodyè oswa yon marmite konbine legim, sèl, ajoute sik, lay ak fèy santi bon, vèt tise byen koupe. Kwit tout ansanm nan dife ki pi piti a pou apeprè 20 minit. Tankou yon adzhika kwit se yon bon solèy kouche pou sezon fredi a, li se byen file, men trè delika, parfe konsève san yo pa préservatifs. Epitou, yon bon gou séchage - yon adzhika byen file soti nan bètrav, li se tou kwit pou sezon fredi a. Resèt la se menm jan - pòm sèlman yo ranplase ak bètrav.