Tiyè se yon plat nan cuisine jwif. Nan ansyen jou yo, cymes te konsidere kòm yon desè. Men, tan pase, ak kèk koreksyon te fè nan resèt la pou preparasyon li yo. Koulye a, sa a plat ap prepare soti nan kawòt ak adisyon nan fwi fre oswa seche ak bè. Anplis de sa, gen yon vyann cymes, e menm pwa. Ki jan yo kwit cymes yo, nou pral di ou kounye a.
Cymes ak vyann
Engredyan:
- kawòt - 2.5 kg;
- vyann bèf - 700 g;
- zonyon - 1 moso;
- pòmdetè - 2 moso;
- zukèini - 1 moso;
- lwil oliv - 50 ml;
- bouyon vyann bèf - 2 lit;
- diven wouj - 150 ml;
- Dill vèt - 50 g;
- rezen - 50 g;
- abriko cheche - 100 g;
- prun - 100 g;
- sèl, pwav, paprika - nan gou.
Preparasyon
Kawòt, pòmdetè ak zukèini yo netwaye epi koupe an kib. Nan yon marmite ki reziste vide 20 ml lwil oliv ak fri vyann bèf la bouyi, koupe an moso. Lè sa a, pran vyann lan, ajoute plis lwil oliv ak fri legim prepare, sèl, pwav, ajoute paprika a gou. Lè sa a, ajoute vyann lan. Tout bagay sa a vide ak bouyon vyann ak diven, konpòte sou yon ti dife pou apeprè 2.5 èdtan, brase detanzantan jouk vyann bèf la vin mou. Prèske nan fen anpil, nou ajoute rezen lave ak sèk, prun ak abriko cheche. Stew pou apeprè 15 minit. Tsimes se pare!
Cymes soti nan pwa
Engredyan:
- pwa - 200 g;
- kawòt - 4 pcs .;
- siwo myèl - 100 g;
- prun - 200 g;
- bè - 40 g;
- nwa graje - 50 g.
Preparasyon
Pwa de preferans lave ak tranpe èdtan pou 10, ak Lè sa a, bouyi jouk kwit. Kawòt tise byen koupe, ajoute yon lwil ti kras, sèl ak bouyon jiskaske mou. Lè pwa yo pare, rantre li nan yon kolòn, ajoute kawòt, prun, siwo myèl ak lwil oliv ki rete a. Oke, melanje tout bagay ak bouyon sou yon ti dife pou apeprè 10 minit. Anvan sèvi pwa yo sou tab la, voye li ak nwa nwa nwa.
Kawòt Cymes
Engredyan:
- kawòt - 1 kg;
- rezen - 200 g;
- kannèl - 0,5 èdtan nan entwodui;
- sik mawon - 100 g;
- lwil oliv - 40 g;
- ji sitwon - 40 g;
- siwo myèl - 40 g;
- dlo bouyi - 200 ml;
- prun - 200 g;
- sèl ak pwav.
Preparasyon
Kawòt m 'yo, pwòp ak koupe nan ti sèk. Fry nan lwil oliv jouk fè. Lè sa a, mete li nan yon marmite, ajoute 200 ml dlo bouyi, rezen, prun, sik ak siwo myèl, sèl gou ak bouyon pou apeprè inèdtan. Nan cymes nou yo pa boule, li dwe nesesèman brase. Nan fen èdtan an, ajoute ji sitwon nan chodyè a, pwav gou ak mitone pou yon lòt 30 minit. Kawòt kawòt se pare!