Seleri se yon jaden legim komen. Seleri se popilè ak nutrisyonist ak ki vle kenbe amoni pa sèlman paske nan itilite nan sibstans ki sou yo genyen nan li, men tou, yon gwo kantite fib, se sa ki, fib legim ki gen yon kontni negatif kalorik. Sa vle di ke kò imen an depanse plis kalori sou dijesyon an nan seleri pase resevwa nan sa a legim super-itil. Nan preparasyon an nan salad divès kalite seleri itilize tou de rekòt rasin, ak pesyol vèt (tij) ak fèy yo.
Resèt espesyalman enteresan nan salad seleri demontre tradisyon Koreyen gastronomik. Koreyen cuisine se youn nan sen an, pwodwi yo pa sibi tretman chalè alontèm, pou yo prezève maksimòm nan sibstans ki sou itil. Youn nan fason ki pi komen nan pwosesis pwodwi nan cuisine Koreyen se pickling. Nan pwosesis la nan marin anba enfliyans nan sibstans ki sou aktif, se pwodwi prensipal la fèrmante ak yon chanjman pasyèl nan gou li yo, pran sant ak estrikti.
Nou pral di ou ki jan yo kwit seleri marinated nan Koreyen, lè l sèvi avèk tou de rasin ak tij ak fèy yo.
Nan preparasyon an nan salad Koreyen (osi byen ke asyèt lòt) pi lajman itilize a se 3 epis santi bon: koryandè (tou koryandè) nan fòm lan nan grenn ak vèt, osi byen ke lay ak cho pwav wouj. Kòm ajan maren yo nou pral sèvi ak natirèl vinèg fwi, sòs soya ak sesame lwil oliv - karakteristik pwodwi ki bay plat espesyal gou yo karakteristik.
Marinated seleri nan Koreyen
Engredyan:
- seleri (rasin) - apeprè 400 g;
- vèt vèt nan seleri ak fèy - 3 moso;
- koryandè pitit pitit;
- cho wouj pwav (nan nenpòt fòm, pi bon fre);
- lay - 2-3 dan;
- vèt nan kosander, Basil ak pèsi;
- sòs soya;
- vinèg natirèl (pi bon diri);
- lwil oliv wowoli;
- Floral siwo myèl natirèl oswa miren (diri diven dous) - 1-2 ST. kiyè.
Preparasyon
Premye nou prepare marinad, li nan sòs-abiye. Melanje wowoli lwil oliv ak vinèg nan yon rapò apwoksimatif nan 4: 1. Add 1 sòs soya pati, 1-3 pati dlo ak mou (oswa siwo myèl). Byen melanje li tout. Rale grenn koryandè, lay tise byen koupe ak cho pwav wouj. Tout bagay sa a, tou, yo pral ajoute nan sòs la marinad (gen pa ta dwe twò piti oswa twòp nan li).
Klè rasin lan nan seleri a ak fwote l 'sou yon rap rezo espesyal (pou kawòt Koreyen). Nou pral chanjman seleri a griye epi ranpli li ak abiye. Byen melanje avèk yon fouchèt epi kouvri veso a ak yon kouvèti. Li se pi bon yo sèvi ak yon veso ki sere, vè oswa seramik, ak yon kouvèti. Lès tradisyon gastronomik pa mande pou prese menm nan preparasyon an nan asyèt vit, pou nou pa prese.
Mete veso a ak seleri a nan yon kote ki fre pou omwen yon èdtan pou 2, ak de preferans pou yon jou, pandan tan sa a, detanzantan melanje seleri marinated.
Vèt vèt nan seleri ak rès la nan vèt la koupe tise byen epi ajoute nan sòs salad la imedyatman anvan sèvi. Sa a se sòs salad sèvi byen ak asyèt vyann ak pwason ak, nan kou, kwit diri.
Natirèlman, ou ka prepare yon sòs salad soti nan rasin lan nan seleri nan Koreyen, konbine li ak lòt legim: kawòt, chou, wouj piman dous.
Fast sòs salad ak rasin seleri ak lòt legim nan Koreyen
Engredyan:
- rasin seleri - apeprè 200 g;
- kawòt - 1 pc. gwosè mwayèn;
- wouj zonyon - 1 pc .;
- vèt fre (koryandè, Basil, pèsi);
- lay - 1-3 dan;
- dous wouj pwav - 1-2 pcs .;
- cho wouj pwav;
- sòs soya;
- sitwon;
- wowoli lwil oliv.
Preparasyon
Moulen rasin nan seleri kale ak kawòt, lè l sèvi avèk yon rapèl pou salad Koreyen. Nou koupe pwav la dous nan chalè kout, ak zonyon yo kantone ak bag. Koupe tise byen koupe, cho pwav wouj ak vèt.
Nou konekte tout engredyan yo nan yon bòl sòs salad. Melanje ji an sitwon, sòs soya ak lwil oliv wowoli. Vide sa a abiye sòs salad ak melanje. Nou retire sòs salad la nan yon kote ki fre pou omwen 20 minit.