Zucchini se yon pwodwi versatile ak itil ki ka manje pratikman nan nenpòt fòm: bouyi, fwomaj, fri, ak tou gato boulanjri, pi ak ponmkèt ak li. Natirèlman, lè ou gen yon rekòt rich nan legim sa yo, ou vle kenbe li osi lontan ke posib. Jodi a nou pral di w ki jan ak ki kote nan magazen zukèini epi pataje kèk metòd komen nan rekòlte.
Ki jan nan magazen zukèini?
Zucchini - olye modestes legim ak yo apresye pa lefèt ke yo ka fasil pou kenbe fre jiskaske deja frèt sezon fredi, epi si byen estoke - ak jiskaske pwochen sezon. Pou fè sa, li pa nesesè yo kreye nenpòt kondisyon espesyal, epi ou ka kenbe yo menm nan apatman iben, ki se trè pratik pou rezidan ete anpil. Li nesesè pote soti sèlman yon kèk règ senp:
- Zeklini pran koupe soti nan touf ki nesesèman anvan premye jèl la, paske fwi a nan frizè se konplètman inoporten pou depo;
- retire zukèini, kite yon ke ti sou 5 santimèt lontan. Li se li ki pa pral kite enfeksyon an jwenn nan fwi a. Si ou remake pandan peryòd la nan depo ki janm la te kòmanse pouri - sa vle di ke mwèl la legim se gate;
- ranmase pou estoke zukèini pa vle di m ';
- nou sere yo nan yon fòm louvri, pa anbalaj nan sache plastik;
- tanperati ki apwopriye pou depo ki soti nan apeprè +5 a +10 degre;
- nou ajoute zukèini nan yon kouch, sa yo ke yo pa manyen youn ak lòt, ak twou vid piti.
Ki jan nan magazen zukèini nan yon apatman?
Nou estoke zukèini nesesèman nan tanperati chanm nan yon kote ki nwa oswa nwa. Asire ou ke ou asire ke sal la gen yon imidite pi gwo nan 60%.
Fridge depo
Paske nan imidite a segondè, antye zukèini pa ta dwe estoke nan frijidè a. Si ou pa gen yon lòt fason, Lè sa a, kenbe nan tèt ou ke peryòd la depo fwi ap redwi apeprè de semèn. Se konsa, nou mete zenkini a nan lòj la legim yo epi gade ke pa gen okenn melon, zaboka , pwa ak pòm pwochen youn ak lòt. Yo asiyen yon espesyal "òmòn nan matrité", ki rakousi lavi etajè a nan zukèini de fwa. Koupe zukèini yo estoke nan yon pake selofan, men se pa plis pase 3 jou.
Ou ka toujou friz zekini. Pou fè sa, yo byen lave, siye ak yon sèvyèt ak koupe an tranch piti. Separeman, nou prepare yon marmite ak dlo bouyi ak yon chodyè lajè nan dlo glas, nan ki nou mete glas pwòp davans. Blanchi zukini nan dlo bouyi 3 minit, ak Lè sa a, imedyatman lage yo nan dlo a gen glas ladan. Apre sa, nou jete legim yo nan yon kolòn, ak Lè sa a, mete yo nan resipyan epi mete yo nan frizè a. Jele zukèini yo estoke sou 9 mwa nan yon ane.
Ki jan yo kenbe zukèini pou sezon fredi a?
Anplis metòd ki pi wo yo nan prezève zukèini, ou ka toujou prezève yo nan fè yon trete bon gou, ak sou jou fredi frèt jwi bon gou zukèini.
Engredyan:
- zenkini jenn - 1 kg;
- granules sik - 6 atik;
- sitwon - 3 moso;
- Rasin lan nan jenjanm cheche - nan gou.
Preparasyon
Se konsa, lave nan jèn zukchini, siye sèvyèt la, koupe po a ak anpil atansyon, pran grenn yo, koupe kib yo legim ak tòde li nan moulen an vyann. Se mas la pare-melanje melanje ak sik epi li kite pou kanpe pou tout nwit lan. Nan denmen, nou vide mas legim nan yon marmite ki gen yon anba epè. Avèk kale sitwon nou retire kale, peze ji epi ajoute nan zukèini. Nou mete griye jenjanm ak kwit tout bagay sou yon flanm dife dousman, vibran pou apeprè inèdtan, jouk jam la epès epi vin transparan. Se pare-fè délikatès dispanse sou krich esterilize, ki kouvri ak parchemin manje ak kouvri ak kouvèti.