Nou pa antreprann yo rele tankou yon metòd pou preparasyon tradisyonèl pou moun abkaz yo, men pito li se yon varyasyon Ris sou tèm nan nan Oriental cuisine. Non "ti mouton an nan abkaz" konbine yon klas antye nan asyèt konplètman diferan youn ak lòt. Isit la ou ak sosis nan ti mouton, ak moso antye nan vyann, fri ak grès gra, oswa menm vyann, déchirure ak legim yo.
Ti mouton nan style abkaz nan sosis
Engredyan:
- ti mouton - 500 g;
- mouton mouton - 100 g;
- zonyon - 1 pc .;
- lwil oliv legim;
- fre barberi - 10 g;
- pèsi pèsi, oswa koryandè - gou;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Yon moso grès nan ti mouton netwaye nan fim ak venn, grès la pa koupe. Nou koupe vyann ak fwa nan moso gwo epi kite li nan moulen an vyann. Fini mens vyann sezonman ak sèl ak pwav gou, melanje ak barberi yon ti kras kraze ak zonyon kraze. Nou ak anpil atansyon bat koupe fars la epi kite rès ak fre nan frijidè a pou èdtan 3-4.
Koulye a, li posib yo fòme sosis nan fars baton plastik la. Pou fè sa, ak men mouye, nou kolekte yon pòsyon nan vyann mens, woule l 'nan sosis ak fri l' nan lwil legim jiskaske li se pare. Nou sèvi plat la sou tab la, vide ak pèsi, oswa koryandè gou.
Fwi ti mouton nan abkaz
Byen vit ak trè senp nan plat pou kwit manje, ki se pi kapab pote ou pi pre cuisine la kaou pou yon tan pou kwit manje kout.
Engredyan:
- ti mouton - 500 g;
- gra grès - 50 g;
- adzhika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- tomat - 1 moso;
- vèt nan pèsi, koryandè, oswa Basil - gou;
- lay - 2 dan;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Cuttle grès ak ti mouton kaka koupe an kib piti. Grès fonn nan brasye a, oswa chodyè, ak fri vyann lan sou li jouk pare, san yo pa bliye sèl ak pwav gou.
Se fini vyann transfere nan yon plak, ak sou grès ki rete a nan kavya fri zonyon yo tise byen koupe ak tomat. Nan resevwa pasekvorkoy a nou kouche moso nan mouton, nou ajoute yon adjika kay ti ak yon pè nan galik nan lay. Tomat vyann nan sòs cho pou 10-15 minit, ak Lè sa a, sèvi sou tab la, dekore avèk vèt koupe.
Ti mouton nan abkaz ak legim
Moun ki pito asyèt ki an sante, nou konseye kwit manje ti mouton nan abkaz ak legim. Nan yon plat ki gen vyann mèg, ou ka ajoute legim nan gou, epi konsa divèsifye resèt la lè pou kwit manje chak fwa.
Engredyan:
- ti boujon ti mouton - 500 g;
- wouj diven - mwatye yon syèk;
- adzhika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pòmdetè - 2 moso;
- berejenn - 1 moso;
- lay - 1/2 tèt;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- zonyon - 1 pc .;
- cho pwav - gou;
- sumak - zongle;
- sèl, pwav - gou;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vèt - nan gou.
Preparasyon
Nou lave briskèt nan mouton ak koupe l 'nan moso gwo. Nou chaje vyann lan nan yon marinad, ki gen ladan diven wouj, lay, sumak ak adjika. Pa bliye ajoute sèl ak pwav. Briskèt la ta dwe kanpe nan marinad omwen 6-8 èdtan, ak pi bon - yon jou. Koulye a
Nou kontinye nan koupe legim: pòmdetè - kib, zonyon ak obèjin - nan ti sèk, Bulgarian ak piman cho yo kraze. Koupe fri nan berejenn ak fars ak yon melanj de piman ak lay ak vèt.
Nan pati anba a nan brasye a nou mete kib pòmdetè, zonyon, vyann, ak sou tèt - obèjin. Ranpli vyann lan nan keratin tomat fonn nan dlo ak adjika. Nou mitone vyann lan pou apeprè yon èdtan sou chalè medyòm. Pare plat ka dekore avèk vejetasyon.
Pou konvenyans nan itilize, ka plat la ap divize an pòsyon, pwopaje soti sou po.