Pate - terrine

Terin se yon plat orijinal nan orijin franse, popilè nan lòt peyi Ewopeyen yo. Soti nan patik pasti li te ye pou nou, asyèt sa yo distenge pa yon teksti ki plis varye ak metòd preparasyon.

Di ou kijan ou ka kwit terrines.

Nan lide debaz la nan asyèt vyann pou kwit manje yo sanble ak patat abityèl yo oswa kaswòl. Recipes nan teritwa "frèt" yo tou li te ye, anjeneral legim oswa asyèt pwason yo, yo yo ap prepare apeprè ke jele. Konble nan pwodwi prensipal yo ak likid likid ak konjele fè pwomosyon pi bon prezèvasyon nan plat la.

Anjeneral terin yo prepare nan fòm espesyal oblong ak yon kouvèti, lè l sèvi avèk vyann, pwason, legim, dyondyon kòm yon eleman prensipal, ki kèk lòt pwodwi (ze, krèm, pistach, epis santi bon, elatriye) yo te ajoute.

Pwodwi yo itilize pou kwit manje tèren, tè nan vyann mens ak / oswa koupe an ti moso. Sèvi plat sa a, nan nenpòt ka, nan yon fòm frèt.

Terin nan fwa poul - resèt

Engredyan:

• poul fwa - 500 g;
• vyann kochon grès oswa bekonn - 200 g;
• krèm natirèl lèt - 150 ml;
• ze poul - 3 moso;
• Curry melanj;
• konyak oswa fwi Brandy - 60 ml;
• vèt (jenn zonyon, Rosemary, pèsi silantro);
• sèl;
• lay;
• sitwon.

Preparasyon

Nou koupe vyann kochon tankou gwo cracklings (ki se, nan kib piti), nou mete kèk grès nan sa yo kalbas nan chodyè a. Nou ajoute fwa poul, koupe nan men ak yon kouto, yon ti kras fri, nou vide konyak. Mouye ak adisyon nan epis santi bon pou 8 minit, alalejè fre ak konbine ak ze ak krèm (pre-melanje yo nan yon veso ki apa a). Add vèt koupe ak melanje, pa souke. Melanj lan prepare se plen nan fòm lan, fèmen ak yon kouvèti ak kwit nan dife pou chofe fou a pou 45 minit. Nou fre nan dife pou chofe fou a ak ajar nan pòt, pandan tan sa a plat la pral rive nan preparasyon plen li yo. Sèvi terrine a, tranche (frèt, nan kou). Li se tou bon sèvi diven tab limyè, Brandy, Calvados oswa byè, vèt fre sòs salad (fèy) ak blan bagèt (kraze men l ').

Nan konpozisyon an nan mas la ke nou itilize yo prepare tèminal la vyann, nou ka gen ladan tou dyondyon fre (mele, blan, chantrèl, dyondyon zuit, kèk lòt moun). Chanpiyon anvan ajoute nan melanj lan konn kwit nan fou ka yon ti kras bouyi oswa yon ti tan mete yo deyò nan yon chodyè fri separe. Li pa pral inutiles ak adisyon nan nwa koupe, Pistache, bè (pou gou), oliv jenn san twou ak aspèj.

Pratikman ou ka "konpoze" konpozisyon sa a nan melanj pou terin, gide pa pwòp imajinasyon ou ak yon sans de amoni gastronomik.