Sa a se yon fason ideyal yo prepare vyann kòk chante difisil epi nou pral analize li lè l sèvi avèk egzanp lan nan de resèt.
Robeline nan diven nan franse - resèt
Sa a se yon resèt pou preparasyon an nan yon kòk chante klasik franse nan diven, ki te adapte ak prezante nan piblik la an jeneral pa franse Handyman Julia Timoun.
Engredyan:
- bekonn - 45 g;
- lwil oliv - 35 ml;
- yon kòk chante - 1.7 kg;
- konyak - 55 ml;
- Laurel fèy - 1 pc .;
- echantiyon - 20 moso;
- wouj burgundy diven - 480 ml;
- farin frans - 45 g;
- poul bouyon - 480 ml;
- lay - 2 dan;
- tomat keratin - 10 g.
Preparasyon
Anvan ou prepare yon kòk chante nan diven burgundy, divize zwazo a an moso, rense epi sèk ak yon sèvyèt. Fry tranch yo bacon nan lwil oliv cho ak transfere yo nan napkin yo le pli vit ke yo moulu. Mete tranch yo nan kòk la nan grès la prechofe ak mawon sou tout kote. Add anpoul yo kale, fèy la Lorele ak vide l 'tout lòt peyi sou ak konyak. Sòs bouyi sa a bouyi, voye zwazo a ak farin frans, brase ak vide diven an. Retounen bekonn nan asyèt yo, mete keratin nan tomat, ranpli kòk la ak bouyon poul. Kite plat la sou chalè minimòm pou yon èdtan ak yon mwatye.
Add moso mou nan zwazo a, epi kite marmite a sou chalè segondè. Rale, asire sòs la, epesman li nan konsistans a vle, ak Lè sa a, sèvi l 'ak zwazo a.
Kòk nan diven blan ak legim
Pi wo pase nou te konsidere resèt la bwason klasik pou Lafrans nan diven wouj, men si ou vle, ou ka itilize yon baz nan diven blan ak bouyi yon bouyon soup epè soti nan zwazo a.
Engredyan:
- kadav kòk chante;
- blan diven - 430 ml;
- poul bouyon - 2.3 lit;
- pye nan seleri - 2 pcs .;
- kawòt - 290 g;
- lay - 3 moso;
- pwaro (pati blan) - 6 pcs .;
- pèl lòj - ½ st .;
- yon ti ponyen pèsi vèt;
- yon ti ponyen nan prun .
Preparasyon
Koupe zwazo a an moso ak mawon li. Add to zwazo a owaza tranche legim, vide lave pèl kroup la epi pase pou 3-5 minit. Vide sa ki nan asyèt yo ak yon melanj de diven ak bouyon. Ou ka ajoute tou yon ti jèm nan tim oswa Rosemary. Kite plat la sou chalè ba pou apeprè inèdtan, lè sa a ajoute moso yo nan prun epi kontinye kwit manje pou yon lòt 20 minit. Fini plat la ak pèsi.