Klasik resèt "Olivier"

Kòm yo te di nan yon sèl pwogram komik: "Oke, ki sa yon jou ferye, repons lan se wi san yon basen" Olivier ". Èske li tout tris konsa? Resèt la pou yon sòs salad bon gou tounen nan yon seri legim bouyi ak sosis ak mayonèz ak, Anplis, nan yon basen.

Epi kite a prepare yon reyèl, resèt orijinal pou sòs salad "Olivier". Oke, nan kou, pa byen natif natal, paske, jan ou konnen, franse a Olivier pa t 'revele sekrè a nan resèt l' yo. Li rete sèlman nan devine ki epis santi bon li te ajoute nan sòs salad l 'yo. Men, te gen dosye ki ta ka ede omwen jwenn tou pre gou a nan sa sòs salad reyèl, ki kontanporen li admire.

Lè w ap prepare yon klasik "Olivier", sonje ke:

• sosis se pa plas la nan "Olivier", resèt orijinal la implique pou sèvi ak hazel blees, oswa, si ak grouse pwoblèm - bèf lang;
• prezans nan lobsters ak kavya pijas se akeyi;
• Mayonèz sòs nan yon sòs salad "Olivier" klasik dwe prepare poukont li, epi yo pa itilize achte nan magazen an;
• pou mank de vèt, ou ka prepare yon sòs salad ak kou kribich ;
• paste soya, mansyone nan resèt la - "Soja-Kaboul", sa yo rele "Soja pwason an".

Salad "Olivier" - yon resèt klasik

Engredyan:

• hazel jòn (trenng) - 1 moso;
• krab - 10 moso;
• langaj - 1 moso;
• kavya nwa pajusna - 50 g;
• grenkin marinated - 100 g;
• konkonb fre - 1 pc .;
• paste soya - 100 g;
• kapr - 50 g;
• leti, fèy - 100 g;
• difisil-bouyi ze - 3 pcs.

Pou sòs:

• lwil oliv - 200 g;
• jòn - 1 moso;
• vinèg, franse moutad - nan gou.

Preparasyon

Pifò nan tout ou gen dezòd ak preparasyon an nan grouse, yo nan lòd yo sèvi ak trenng nan sòs salad. Zwazo yo ta dwe fri nan yon anpil nan lwil oliv pou kèk minit ak kwit nan bouyon bouyi ak adisyon nan Madeira, mélodonn ak oliv pou apeprè mwatye yon èdtan. Yo dwe separe dechè hazel la sèlman lè yo fre tou dousman epi yo vin cho. Sinon, konferans sansib la ap cheche, oswa li pa pral separe de zo yo. Trennen yo konsa grandi dwe chaje nan FOIL epi mete nan yon frijidè.

Avèk pwoblèm bèf bouch yo pral mwens, se sa ki, li ka bouyi nan chemen an ki se òdinè pou nou. Lè sa a, retire kale a epi kite l fre nan bouyon an menm nan ki li te kwit.

Fanatik ki kwit kansè, ka fè sa tèt yo, men, kòm yon opsyon, ou ka sèvi ak kansè nan kare ki fèt.

Nou koupe kavya a ak kib piti. Nenpòt moun ki pa konnen, pajasnaya kavya se bourade kavya.

Konkonm yo netwaye epi koupe an kib. Ze yo tou koupe an kib. Soti nan kapr, retire tout imidite davans. Nou koupe filèt la frèt nan filbert ak lang nan kib.

Yon erè komen se koupe fèy sòs salad. Yo pral gate Olivier ou ak anmè. Fèy salad yo ta dwe chire pa men sou moso yo nan gwosè a vle.

Oke, kounye a, nou mete ansanm tout bagay ki te koupe ak abiye ak mayonèz. Mayonèz kwit jan sa a: nan gwo vitès, kòmanse fwote jòn la fòtman refwadi, epi ajoute yon gout nan lwil oliv, pa kanpe fwete. Ou ka pre-ajoute yon zongle sèl nan eu yo, sa ap ede pwosesis la. Nan sòs la flip, ajoute moutad la nan gou, ak yon kèk gout nan vinèg. Nou pral eseye, petèt, li nesesè vide yon ti kras, ak sikre.

Oke, kounye a ou konnen ki jan fè yon sòs salad "Olivier" klasik. Pou yon chanjman, "Olivier" ak somon tou gen dwa a lavi. Men, an jeneral, li pa tèlman difisil, se pa li? Natirèlman, sa a sòs salad se pa yon plezi pou chak jou, men yo konnen resèt li yo, ak nan okazyon li pa pral fè mal nenpòt moun ki sèvi ak li.