Kouman fè yon legliz nan kay la?

Repoze nan sid la, anpil moun te tande peddlers sou plaj la oswa komèsan nan mache a t'ap rele byen fò: "Churchchela!" Yon moun te eseye sa a délikatès, men yon moun pa t 'azade gou bagay dous yo Georgian, pa konnen ki sa legliz la se. Men, sa a se yon desè trè itil te fè nan nwa ak ji fwi, sepandan, kontni an kalori segondè toujou fè yon sèl konsidere kantite baton nan churchkhela manje.

Jeneral prensip yo

Si ou pa t 'wè ki jan desè sa a kwit nan Kokas, epi yo pa konnen ki jan ak ki sa yo fè churchhell nan kay la, jis swiv kèk règ senp.

Premye: baz la nan espesyalite yo nwa. Nan vèsyon an klasik, swa nwaye oswa nwaz yo yo te itilize. Sepandan, kwit manje toujou bay plas pou fantasy, konsa ou ka eksperyans, pran kòm yon baz ak pistach, ak hazel, ak lòt varyete nwa, altène yo nan mitan tèt yo e menm "delye" ak fwi sèk: abriko cheche, prun, abriko.

Dezyèm: engredyan ki nesesè a se ji, nan rezen orijinal la. Sepandan, rezen pa grandi tout kote, kidonk, ou ka kwit legliz la soti nan nenpòt ji. Bagay pwensipal lan - li ta dwe frèch prese ak epè ase. Si ji a pa trè dous, ou ka ajoute sik oswa siwo myèl, men sonje ke se sik la mete nan ji bouyi, ak siwo myèl - nan refwadi a.

Twazyèm engredyan obligatwa a se farin. Tradisyonèlman, farin ble yo itilize, tamilsex ak san enpurte, men ou ka pran farin avwàn, mayi, ak RYE - bagay la prensipal, li ta dwe tè trè, trè tise byen.

Resèt la se tradisyonèl, pi senp la

Fason ki pi fasil se fè yon legliz tradisyonèl Georgian, resèt la ki gen ladan yon minimòm de engredyan.

Engredyan:

Preparasyon

Bagay ki pi difisil nan prepare churchkhely se fisèl nwa sou yon fisèl sa yo ke yo pa konfizyon. Pou fè sa li nesesè avèk èd nan yon zegwi, nan ki gen yon fil fò ki fèt nan fib natirèl - twal fin blan oswa koton. Natirèlman, nou itilize sèlman yon fil penn. Lè nwa yo se nèrveu sou strings (20-25 chak), nou kite chak fil yon ke ki lach, lontan ase yo ki pèmèt legliz la pann sèk. Nou divize ji an nan mwatye. Nou mete mwatye kwit nan dife a, nan dezyèm lan nou ak anpil atansyon fonn farin lan, ak fè boul yo pa travay deyò, brase li ak yon fwe. Kòm mwatye nan ji a bouyi, tou dousman, vibran, vide dezyèm pati a - ak farin frans. Se melanj lan moulu ak epès byen vit, se konsa nan okenn ka soti nan plak la pa deplase epi yo pa sispann entèfere. Fèmen melanj la epè epi kite fre. Koulye a, ki pi enteresan an se ki jan yo prepare legliz la fè li dans ak lis. Pou fè sa, nou tranpe yon fisèl nwa nan ji nou an, ogmante li, rete tann pou rès la yo drenaj, sispann pou yon koup la èdtan. Lè sa a, repete benyen nan nwa yo nan ji an. Siye legliz la dire 3-4 jou. Kote a ta dwe fre, byen vantile, li pa ta dwe jwenn aksè pa bèt ak ensèk. Apre yon kèk jou, nou retire délikatès a epi jwi dous la gluan nan konsantre nan fwi ak nwa kroustiyan. Si ou te prepare legliz anpil, kesyon an rive nan ki jan yo kenbe legliz la nan kay la. Si ou kite li nan lè a louvri, baton yo ka bwa ansanm, se konsa vlope chak parchemin oswa fim manje ak mete l 'nan frijidè a.

Vire sou fantasy

Yon délikatès etranj - churchkhela ak nwazèt - se prepare nan menm fason an, men ou ka fantasme yon ti kras epi fè tankou yon desè ki envite jis vale lang yo.

Engredyan:

Preparasyon

Cherchekla soti nan Cherry prin se jwenn asid, kidonk li dwe sikre. Si ou se alèji ak siwo myèl, sèvi ak sik. Add li nan mwatye ji a ak kwit manje. Nan dezyèm mwatye a, fonn farin lan, Lè sa a, konbine tou de melanj ak kwit jiskaske epè. Si ou itilize siwo myèl, Lè sa a, ajoute li nan bo a refwadi. Nwa fisèl sou fil la, altène. Tranpe ba nan ji a epi pann soti nan sèk. Piti piti, si ou prepare Churchhe a souvan, ou ka reyalize konbinezon pafè a nan asid ak dous nan fwi ak ji Berry.