Ze kwit manje se baz la nan tout kizin nan gastronomik, ki, malerezman, se pa abitye nan tout metrès. Se vre wi avèk ou te gen yon sitiyasyon kote ze a difisil-bouyi ke ou kwit pou yon sòs salad yo te tounen soti twò likid, oswa vis vèrsa, ou te planifye yo manje yon ze mou-bouyi, men te resevwa yon jònze difisil. Se konsa, kounye a ou yo pral kapab evite sitiyasyon sa yo 100%, paske nou deside kreye yon atik iltimatòm dedye a tout fason posib pou ze pou kwit manje.
Kouman bouyi yon ze poche ?
Ann kòmanse ak pi rapid la, men se pa fason ki pi fasil pou débutan kwit ze. Ze pochon prepare san yo pa koki nan dlo bouyi sale pou kèk minit. Korije bouyi ze poche gen yon jòn likid ak pwoteyin ki byen grasp. Tankou yon ze se yon konpayon klasik nan manje maten angle oswa franse.
Anvan ou ka byen vit bouyi yon likid poache ze, pote dlo a bouyi sale ak vide nan li mwatye yon gwo kiyè nan vinèg oswa ji sitwon. Dlo asidifye pral akselere pwosesis la nan pliye pwoteyin ak ze a pral gen yon fòm ki pi egzak. Ze fre yo kase nan yon plak san yo pa domaje jònze a. Intense melanje dlo a nan yon sèk pou ke se yon antonwa ki te fòme. Nan sant la nan antonwa a vide ze a, imedyatman redwi chalè a nan yon minimòm, pou ke dlo a pa bouyi, ak kwit ze a 3-3 1/2 minit. Nou retire ze a fini ak yon bri oswa kiyè ak kouche soti yon ti kras sou sèvyèt la.
Koulye a, nan boutik yo ou ka jwenn fòm hermetic pou ze pou kwit manje, avèk èd yo, ka ze a ka kwit pou yon peryòd ki sanble nan tan, san mangonmen sou fòm pwòp li yo.
Ki jan yo bouyi yon ze mou-bouyi?
Ze yo mou pou yon dezyèm fwa nan kwit manje. Kwit yo pi fasil pase ze poche.
Se konsa, mete ze yo lave nan yon marmite, vide dlo frèt epi mete l sou dife a. Kwit ze yo pou 2 minit apre bouyi likid la (règleman sa a aplike a ze gwo, ze ti yo kwit pi vit). Apre kwit manje, transfere ze yo nan yon bòl nan dlo glas epi kite pou yon koup la minit. Sèvi ak yon kiyè, nou ensinye koki an pou yo pa domaje sansib la ak jòn jòn, ak Lè sa a nou netwaye ze yo epi sèvi ak yo jan sa nesesè.
Ze mou-bouyi ak jòn likid ak krèm pwoteyin yo kwit menm vin pi fasil. Se ze a mete nan dlo bouyi, se veso a retire nan dife a, ki kouvri avèk yon kouvèti epi kite pou 5 minit. Apre tan an pase, li ka pran soti nan dlo a ak konte a 8, si pandan tan sa a koki a se konplètman sèk, Lè sa a, sa ki ladan li yo kwit ase yo dwe itilize pou manje.
Si ou pa konnen ki jan yo bouyi ze mou-bouyi nan yon multivarya, Lè sa a, pa enkyete, li pa nan tout pi difisil. Ranpli ze ak dlo konsa tankou kouvri, mete "kwit machin vapè" mòd ak tan - 5 minit. Pou ze "nan yon sak" ak difisil-bouyi li pral pran 8-10 ak 12 minit, respektivman.
Ki jan yo bouyi yon ze nan yon sak?
"Ze nan sak la" gen yon jòn, ki te gaye bor yo, men li te rete likid nan sant la. Tankou yon ze se yon pi renmen nan pifò Manjè. "Ze nan yon sak" kwit manje pou 5 minit apre dlo bouyi. Lè sa a, li ta dwe bese nan dlo glas ak kite pou 5-6 minit, se konsa ke koki a se pi fasil yo netwaye.
Ki jan yo bouyi yon ze nan yon apik?
Zèl difisil-bouyi yo pi souvan itilize pou fè ti goute frèt : yo boure, ajoute nan salad ak jele. Difikilte prensipal la nan prepare ze sa yo se pa dijere jònze a, otreman li pral jwenn yon koulè dezagreyab cyanik.
Nou mete ze lave nan yon bòl ak dlo frèt konsa ke li kouvri yo, Lè sa a, mete bòl la sou dife ak kwit ze yo 10-12 minit apre bouyi (ki depann sou gwosè a). Netwaye ze difisil-bouyi se pi fasil pase ze mou-bouyi oswa "nan yon sak", men apre yo fin kwit manje, pou pi gwo konvenyans yo, yo ta dwe tou mete l nan yon resipyan dlo frèt.