Khachapuri, ki gen resèt se tipik pou cuisine Georgian, se fasil yo prepare. Bagay la prensipal la se byen konprann varyete yo nan varyasyon, e pa gen anpil nan yo nan sa a plat. Engredyan Constant yo se fwomaj ranpli ak farin, men menm isit la gen yon anpil nan resèt altènatif ki diferan ansibleman youn ak lòt.
Khachapuri nan Adjarian - yon resèt reyèl Jòjyen
Soti nan rekòmandasyon ki dekri anba a, ou pral aprann ki jan yo kwit khachapuri nan Adzharian. Berejenn, ki nan ka sa a ap complétée ak yon ranpli nan fen a nan boulanjri a, bay manje a yon cham espesyal, osi byen ke fòm orijinal la nan pwodwi nan fòm lan nan bato amizan. Manje sa a délikatès, kraze koupe sou yon tranch nan ti kal pen ak tranpe l 'nan yon ze ak fwomaj nan sant la.
Engredyan:
- farin frans - 0,5 kg;
- lèt - 250 ml;
- ledven sèch - 5 g;
- lwil legim ak krèm - 1 ak 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 10 g;
- sèl - 15 g;
- ze - 5 pcs .;
- Suluguni - 500 g.
Preparasyon
- Soti nan eleman ki lach, bè ak lèt, mase com a epi kite pou yon demi èdtan.
- Suluguni konbine avèk yon ze, yon kiyè lwil oliv ak tèt.
- Pat pou khachapuri divize an kat pati ak woule soti chak oval.
- Pliye bor yo fè jip yo, gaye ranpli a ak kwit vid yo sou parchemin la pou 7 minit nan 250 degre.
- Brase fwomaj la andedan, kondwi chak ze nan yon ze epi retounen pwodwi yo pou yon lòt 3 minit kwit.
Khachapuri nan style la Imeretian - resèt
Khachapuri, se resèt la nan ki dekri anba a, se te fè nan fòm lan nan yon gato plat fèmen plen ak fwomaj Imeretian. Kòm yon règ, se baz la farin fè sou matzoni san adisyon nan ledven, men gen tou yon anpil nan varyasyon ledven li yo, sijere pou jwenn karakteristik egalman enpresyonan nan manje a.
Engredyan:
- farin - 250 g;
- dlo - ½ tas;
- ledven fre - 10 g;
- grès legim ak krèm - 20 g chak
- sik ak sèl - 1/3 ti kiyè.
- ze - 1 moso;
- Imeretin fwomaj - 350 g.
Preparasyon
- Nan solisyon an ledven ajoute eleman ki lach, lwil oliv, fè kneading epi kite fèt yon sèl kou a pou yon demi èdtan nan chalè an.
- Fwomaj moulen, melanje ak bè, ze ak yon zongle farin frans.
- Woule soti farin lan sou yon parchemin 20 cm, ranpli ak fwomaj bato, ak plak bor yo.
- Vire matematik la ak yon koud anba, plati l 'nan yon gato plat ak kwit nan 240 degre pou 10 minit.
Khachapuri nan Tbilisi nan 5 minit
Khachapuri, yo pral resèt la nan ki pral dekri anba a, yo ap prepare nan yon baz farin sou yogout ak soda, ki pa mande pou plis pwèv. Sik la nan enskripsyon nan baz done a pran senk minit. Se menm kantite lajan an ki nesesè pou fòmasyon nan espas vid ak fri yo.
Engredyan:
- farin frans - 3 tas;
- kefir - 1 vè;
- soda - 5 g;
- legim grès ak krèm - 1 ak 3 ti kuiyè. kiyè;
- sik ak sèl - 1 ti kiyè;
- ze - 2 moso;
- Suluguni - 400 g.
Preparasyon
- Kefir melanje ak ze, grès, soda ak engredyan ki lach, kneaded, divize an sèt pati ak chak woule soti.
- Suluguni moulen, brase ak ze vide ze.
- Fè khachapuri ak suluguni nan fòm lan nan gato plat fèmen, fri nan yon chodyè fri cho anba kouvèti a, wile ak lwil oliv ak imedyatman sèvi.
Khachapuri nan style Megrelian - resèt
Yon karakteristik diferan nan khachapuri tradisyonèl, resèt la ki soti nan Mingrelia, se prezans nan yon eleman fwomaj pa sèlman anndan espas vid yo, men tou deyò. Trè raman fòm sa yo khachapuri sou kefir ak soda. Pi souvan sèvi ak yon baz ledven sou lèt, ap resevwa yon estrikti manyifik nan pwodwi yo.
Engredyan:
- farin frans - 0,5 kg;
- lèt - 150 ml;
- ledven sèch - 5 g;
- lwil legim ak krèm - 50 g;
- sèl - 5 g;
- ze - 1 moso;
- brynza ak fwomaj difisil - pou 200 g.
Preparasyon
- Leven se fonn nan lèt, se yon melanj ze sale ki prezante ak de kalite lwil oliv, vide nan farin, melanje ak kite pou yon èdtan.
- Se ranpli a pou khachapuri prepare pa melanje de kalite fwomaj.
- Yo divize mas la ki te vini nan de pòsyon, woule li soti, ranpli li ak ranpli, plak li moute nan tèt la, vire l 'sou ak woule l' ankò.
- Voye espas vid ak fwomaj fwomaj ki anwo yo epi kwit nan 200 degre pou 15 minit.
Khachapuri soti nan patisri soufle
Bon gou ak delika khachapuri ak fwomaj patisri soufle yo byen lwen soti nan klasik. Sa yo te prepare boulanjri pa adapte abityèl resèt yo Georgian pou gou Ewopeyen an. Pou ranpli sèvi ak tou fwomaj Imeretian, epi, yon konbinezon de varyete sèl ak difisil, oswa òdinè lètkaye.
Engredyan:
- Laminated dra - 900 g;
- vèt - 15 g;
- ze - 2 moso;
- brynza ak fwomaj difisil - 250 gram chak.
Preparasyon
- Sa a khachapuri resèt nan foli a se senp. Woule soti yon ti kras kouch kouch epi koupe nan rektang egal.
- Melanje bato yo fwomaj ak vèt ak lezones.
- Ranpli koupe yo ak fars, fòm pi, kouvri yo ak mas ze frape ak kwit nan 190 degre 25 minit.
Khachapuri ak fwomaj Cottage
Kadav Khachapuri nan yon chodyè fri - resèt la se vit, abòdab ak modestes. Nenpòt metrès, menm yon debutan, ka fè fas ak li. Kòm yon ranpli, se granulaire sèk cottage fwomaj itilize, ki se souvan melanje ak vèt, pafwa ajoute lay ak fèy santi bon.
Engredyan:
- farin frans - 0,5 kg;
- lèt - ½ tas;
- rachte soda - 5 g;
- grès krèm - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 15 g;
- ze - 2 moso;
- fwomaj kotaj - 500 g;
- vèt.
Preparasyon
- De kiyè nan bè konbine avèk lèt, ze, sèl, soda ak farin frans, ak anpil atansyon mase, divize an sis pòsyon ak woule.
- Cottage fwomaj se tè ak vèt ak aplike respire kouch yo.
- Leve bor yo nan farin anwo a, chire bor yo, vire sou billets yo, yon fwa plis woule deyò.
- Gaye yo sou yon chodyè fri sèk ak mawon anba kouvèti a.
Khachapuri soti nan lavas
Resèt la pou khachapuri soti nan lavash se pa gen anyen lòt pase teknoloji a nan kwit Georgian Acm. Kwit souvan ak fwomaj fwomaj fwomaj ranpli, ajoute vèt, e kòm yon baz pou enpresyon fwomaj itilize oswa yon melanj de krèm tounen ak lèt. Nimewo a nan kouch ka depann de gwosè a nan fòm lan oswa dra nan pen pita.
Engredyan:
- Lavash mens - procesna;
- fwomaj kotaj ak fwomaj - 400 g;
- pèsi, Dill, koryandè - 1 pakèt;
- krèm tounen - 400 g;
- lèt - 250 ml;
- Ze chwazi - 2 pcs .;
- bè - 50 g;
- pwav, sèl.
Preparasyon
- Fè soti khachapuri soti nan pen pita ak fwomaj, fèy yo krème nan yon bòl ak yon melanj de krèm tounen ak lèt ak gaye nan yon mwazi, altène ak kouch yo nan ranpli a.
- Pou fwomaj moulen li, melanje li ak fwomaj kotaj ak remèd fèy, séchage ak pwav.
- Ranpli materyo a ak fekondasyon ki rete a, voye ak fwomaj ak kwit nan 185 degre pou demi èdtan oswa jiskaske koulè a vle.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, resèt la nan ki dekri anba a, refere a pwodwi yo soti nan egzeyat la nan yon prese. Se baz la nan manje a prepare nan minit nan pwodwi senp. Pwodwi yo nan ka sa a ap griye sou yon chofe chofe fri chofe. Etap ki pi enpòtan an ap vire gato a sou lòt bò a lè fri. Pou konvenyans, li koupe an kat pati.
Engredyan:
- fwomaj difisil - 200 g;
- farin frans - 120 g;
- tounen krèm - 150 g;
- soda extend - 1/3 nan yon kiyè;
- sèl - yon zongle;
- ze - 2 moso;
- koryandè - 500 g;
- grès pou wilaj.
Preparasyon
- Fwomaj chips yo melanje ak ze, farin frans, soda, sèl, ajoute krèm tounen ak silantro koupe.
- Fry khachapuri parese ak fwomaj nan yon chodyè fri, li te gen gwonde li ak yon grès ti kras.
Khachapuri ak vyann
Vèsyon sa a nan pwodwi yo se byen lwen soti nan amater klasik ak vre nan cuisine Georgian pwal pwoteste kont kont fars konsa epi yo pral bon. Men, moun ki pa reprezante egzistans yo san yo pa vyann, yo pral kontan yo kite règ yo epi dekore pwodwi ak vyann mens.
Engredyan:
- farin - 400 g;
- dlo - 200 ml;
- ledven sèch - 5 g;
- grès - 60 g;
- sik - 10 g;
- zonyon - 100 g;
- fòs - 300 g;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Soti nan dlo a, lwil oliv ak engredyan ki lach, mase farin lan epi kite pou yon èdtan.
- Fars se konbine avèk zonyon koupe, podsalivayut, pwav.
- Soti nan distans la nan tès la yo fè gato ak fars vyann.
- Fry khachapuri nan yon chodyè fri anba yon kouvèti oswa kwit nan dife pou chofe fou a jiskaske wouj.