Piquant sosis chorizo Panyòl se souvan yo itilize nan resèt nasyonal nan peyi yo. Malerezman, si ou vle repwodi youn nan resèt tradisyonèl yo Panyòl, li pral difisil oswa chè yo ka resevwa yon bag nan sosis sa yo, e konsa anba a nou pral pataje avèk ou altènativ nan yon pwodwi sosis ki ka prepare nan kay la.
Chorizo sosis nan kay la
Konpozisyon nan chorizo nan sosis se etonan senp e li gen ladan vyann kochon (anjeneral yon skoup) ak yon abondans nan fèy santi bon. Pami lòt moun, yon varyete kalite piman ak lay dominan. Yon sosis trè santi bon soti.
Engredyan:
- vyann kochon - 1,2 kg;
- cheche chèch - 1 1/2 ti kuiyè. kiyè;
- dan lay - 4 pcs .;
- sèl - 2 ti kiyè luil;
- Sèk origan , kimen - 1/2 ti kiyè;
- tè dan , koryandè - 1/4 ti kiyè;
- vinèg - 5 ml;
- dlo 40 ml;
- Sosis sosis.
Preparasyon
Apre netwaye vyann kochon an soti nan fim sa yo, koupe l 'nan moso ki mincer ou a ap metrize. Avèk èd nan stupa vire nan yon keratin nan siboulèt nan lay ak sèl. Add epis santi bon ki rete yo nan paste a santi bon, ak Lè sa a, melanje tout bagay ak kib yo vyann kochon. Vide nan vinèg la epi kite vyann nan marinate nan frèt la pandan tout nwit la la.
Denmen, ranpli bòl la ak glas epi mete sou tèt yon lòt plat ki pral mens. Pase vyann lan nan yon moulen vyann epi mete l nan frizè a pou demi èdtan. Apre yon ti tan, ajoute dlo, brase fars la epi ranpli li ak yon sosis kaj prepare. Sèch chorizo a sosis endijèn nan yon fre, ki byen vantile chanm pou apeprè yon jou, ak Lè sa a, fri epi kontinye nan gou a.
Sosis chorizo - resèt
Engredyan:
- Sosis sosis - 55 g;
- dan lay - 5 pcs .;
- diven vinèg - 55 ml;
- tè kimen - 1/2 ti kiyè;
- vyann kochon - 2,7 kg;
- cheche chèch - 3 ti kuiyè. kiyè;
- Sèk origan - 1 ti kiyè.
- Sèk zonyon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Paprika - 2 ti kuiyè. kiyè;
Preparasyon
Sèvi ak yon stupa, fwote sèl la ak dan yo nan lay. Add epis santi bon ki rete yo nan lay la nan lis la ak delye ak vinèg. Divize kochon an nan moso nan yon fòm abitrè epi pase li nan moulen an vyann. Sa ki lakòz sezon an fars ak melanj acetic ak melanje byen. Ranpli koki a sosis ak vyann mens. Kwit chorizo nan sosis Panyòl sou yon parchemin epi kite sèk nan frijidè a pou nwit la an antye. Denmen, sote sosis yo nan yon chodyè fri cho pou 6-8 minit sou chak bò.