Churchchela - dous jòjyen, kwit sou baz rezen oswa nenpòt ki lòt ji. Pou epesman, lanmidon mayi oswa farin se anjeneral te ajoute. Nan rejyon nou an, dous sa a trè difisil pou jwenn, men li ka fè nan kay la.
Resèt legliz la nan kay la
Engredyan:
- rezen nwa - 3 kg;
- nwaye - 305 g;
- farin frans - 190 g;
- sik - 105 g;
- nwazèt - 55 g;
- manje sèk koulè - si yo vle.
Preparasyon
Pou fè legliz nou kraze rezen yo, peze soti ji a soti nan li epi fòse li nan yon Van soti nan zo yo. Hazel ak nwaye yo netwaye epi divize an mwatye. Nou koupe fil koryas la nan zegwi a ak fil sou li nwa. Se ji rezen jete nan yon vè, epi se rès la vide nan yon marmite, pote nan chalè mwayen bouyi ak kwit pou apeprè 5 minit, vibran. Nan yon vè ji brase nan yon inifòmite nan farin ak melanj lan ki kapab lakòz nan yon glisad mens nan ji a bouyi, vibran toujou ap. Nan pral nou jete ak anpil prekosyon melanje tout bagay. Apre 5 minit, nou bese fisèl la ak nwa nan mas la rezen, ak anpil atansyon pran li soti epi repete pwosedi sa a plizyè fwa fè kouch nan ji pi epè. Lè sa a, kwoke fil la nan yon kote ki pre-prepare epi kite sèk pou 5 jou. Nou sèvi li sou tab la kòm yon desè. Si ou vle, anvan ou kwit nan ji a, ou ka ajoute yon ti kras koulè manje nan nenpòt koulè, men Lè sa a, délikatès a pa pral konsa itil. Si te gen yon kesyon, konbyen se ki estoke leglizhela, Lè sa a, nan kay, li pi bon kenbe desè a nan frijidè a, men se pa plis pase 10 jou!
Resèt nan churchkela a soti nan prin an
Engredyan:
- prin mi vèt - 2.5 kg;
- farin ble oswa lanmidon - 120 g;
- dlo pou bwè - 155 ml;
- sik - gou;
- nwa, nwazèt, nwaye, fwi sèk - si yo vle.
Preparasyon
Pou prepare legliz ak pwòp men ou, drenaj byen, retire ak anpil atansyon tout zo yo ak tòde nan moulen an vyann. Lè sa a, se mas la ki kapab lakòz siye nan yon Van epi vide nan yon marmite. Yon ti kras delye li ak dlo epi pote nan yon bouyi.
Nwa ak nenpòt fwi sèk yo lave, trete, koupe an ti moso ak fisèl sou yon fil sere. Nan ji a priz cho piti piti vide sik, lanmidon oswa farin filtre, vibran toujou. Yon fwa yo melanj lan yon ti kras epè, retire li dousman nan dife a ak fre li.
Lè sa a, nou plonje nan siwo a dous sirèt fwi sèch ak nwa, kite li kanpe pou apeprè 1 minit epi pran churchch a pou apeprè 5 minit. Lè sa a, repete pwosedi sa a plizyè fwa.
Ak anpil atansyon ranje deli an sou fisèl la epi kwoke vèt legliz vè a sèk nan yon sèk vantile kote pou 2 semèn.
Armenian churchkela ak zanmann
Engredyan:
- pòm ji - 1 l;
- farin ble - 120 g;
- vaniy oswa kannèl - gou;
- nwa, nwazèt, nwaye, fwi sèk - nan gou.
Preparasyon
Ak isit la yon lòt fason yo fè churchkhelu. Nwa ak fwi sèk yo lave, trete, kraze ak fil. Ji ji vide nan yon marmite, mete asyèt yo sou dife mwayen ak apre bouyi, piti piti vide farin lan sifted, vibran. Pou gou, jete yon kannèl ti kras oswa yon gous vaniy. Le pli vit ke melanj lan epè, ak anpil atansyon retire nan chalè ak fre.
Tou dousman tranpe nan siwo a nèrveu fwi sèk ak nwa epi kite yo kanpe pou apeprè 1 minit. Apre sa, pran legliz la ak sèk li pou apeprè 5 minit, ak Lè sa a, repete pwosedi a plizyè fwa.
Ak anpil atansyon ranje délikatès la sou fisèl la, mare yon ne, epi sispann sèk nan yon kote ki sèk pou apeprè 2 semèn. Anba dous la nan underlay a nesesèman papye parchemin.