Kulesh: resèt

Soup kulesh - yon plat, ki te fòme nan tradisyon yo Ukrainian ak sid-Ris gastronomik, nan kwizin nan jaden nan Zaporozhye kozak la. Tradisyonèl klasik millet kulesh la - byen senp nan kwit manje, men yon plat remoute kouraj ak bon gou. Ranplase premye a ak dezyèm fwa. Li se yon soup-soup epè, fèmen nan konsistans sereyal, kwit anjeneral soti nan pitimi ak adisyon nan divès kalite engredyan lòt (tradisyonèlman li se koklings kochon ak zonyon fri nan grès, ki se lage pandan fri nan kalbas). Non a te soti nan mo a Ongwa "kolesh" (pitimi). Engredyan yo lòt kote nan kulesh la - ki yo jwenn, anjeneral, nan fen ajoute epis santi bon, vèt, lay (si genyen).

Ki sa ou bezwen kwit kulesh la?

Pou preparasyon an nan yon kuleshka, nan prensip, nenpòt sereyal ak nenpòt vyann ki bon, men li se pi bon si groats yo byen bouyi. Ou ka sèvi ak grenn vyann bèf, pòmdetè ak ble, osi byen ke mayi, se konsa menm farin koryas, mayi gravye, diri ak pwa pwa. Kouman kwit kulesh? Aji tankou sa a: cracklings premye alalejè fri nan chou a, lè sa a ajoute zonyon an koupe epi pote l 'bay yon koulè an lò nan grès la emisyon. Lè sa a, ajoute pitimi a ak dlo, melanje ak kwit jiskaske pare, nan fen sezon ak epis santi bon, remèd fèy koupe ak lay.

Kulesh ak vyann

Engredyan:

Preparasyon:

Ki jan yo kwit kulesh la soti nan engredyan sa yo? Nou koupe vyann lan nan ti moso, ranpli li ak dlo ak kwit nan yon marmite jiskaske pare ak yon Laurel, pwav ak dan, detanzantan retire grès ak bri. Lè sa a, nou pran vyann lan soti nan bouyon an, li mete nan li Ranje a ak lave plizyè fwa pitimi, yon ti kras sale ak kontinye kwit manje. Minit pou 5-10 jouk nan fen pwosesis la pou kwit manje, nou retounen moso nan bouyi vyann epi ajoute tranche tise ak fri sou zonyon yo sale. Ajoute 1-2 gwo kiyè keratin tomat, tou, pa fè mal. Nou sezon kulesh la ak epis santi bon sèk. Rale. Dirèkteman anvan sèvi, sezon ak remèd fèy koupe ak lay nan gou.

Krèp sou kulesh la

Li te ye popilè resèt pou "krèp sou yon kulesh", nan ka sa a, non an se byen abitrè, men nan preparasyon an nan krèp tankou vrèman itilize pitimi.

Engredyan:

Preparasyon:

Nou pral kòmanse kiyè a: 1 vè lèt cho + sik + ledven + 1 gwo kiyè farin frans. Nou melanje li, kouvri l ', li mete l' nan yon kote ki cho pou mwatye yon èdtan.

Millet kwit jiskaske pare (ta dwe jwenn yon sereyal mens), ajoute lwil oliv (li ta dwe konplètman fonn). Transfere li nan yon bòl. Add 1 vè lèt, ou ka menm frèt. Nou melanje ak mare krache la. Nou ajoute 2 ze, ajoute li, melanje li, piti piti ajoute farin lan sifted. Nou pral ak anpil atansyon bat li. Farin lan ta dwe gade tankou yon galèt. Nou pral kouvri yon bòl ak yon napkin tès epi mete yo nan yon kote ki cho pou apeprè 1-1,5 èdtan. Warm moute 1 vè lèt, soda se extend ak dilye nan yon ti kantite dlo, ajoute tout bagay sa a nan farin lan ki vini leve, li byen vit melanje. Ou ka kòmanse krèp boulanjri, li pi bon grès chodyè a fri ak là kochon. Chak galèt ki tou pare yo te fwote ak bè sou bò anwo la.