Peking kanna se yon plat nan cuisine Chinwa, ki te vin popilarite nan mitan konsomatè nan anpil pati nan mond lan. Sekrè prensipal la nan siksè se yon sèk enkwayab, reyalize nan aplikasyon an nan yon teknoloji espesyal, sansasyonèl Harmony gou ak ki pa Peye-estanda ranpli.
Peking kanna se yon resèt klasik
Klasik kanna nan Beijing - resèt la se pa fasil, menm jan li mande pou pwogrè nan moman ki pa toujou disponib pou ekzekisyon nan kay la. Men, si ou toujou deside pran yon chans ak kwit yon délikatès nan kay la, Lè sa a, ou definitivman bezwen konnen sou yo:
- Pou jwenn yon kwout karakteristik, po a separe de kaka a anvan mouche kadav la pa mouche. Nan restoran, se pwosedi a fè lè l sèvi avèk yon COMPRESSOR oswa yon ponp espesyal.
- Pli lwen kadav la sispann epi vide ak yon lit dlo bouyi, se konsa ke po a lonje.
- Nan pwochen etap la, zwazo a se etap etap pa etap, fwote ak Cherry oswa diri vinèg, Lè sa a, ak sèl, siwo myèl, ak cheche pou yon jou.
- Pou aplike pwochen etap la, yon recho bwa boule ap bezwen, nan ki kadav la ap kwit, trape yon gou natif natal.
- Peking kanna sèvi nan krèp espesyal, koupe an moso, chak nan yo ki dwe genyen po.
- Yon adisyon endispansab se yon sòs kanna pou Beijing Huishin, konkonm fre ak zonyon vèt.
Marinad pou kanna Peking - resèt
Marinad ki kòrèk la pou yon kanna nan Beijing pral pèmèt ou jwenn yon délikatès kòm fèmen ke posib nan varyasyon nan klasik. E menm si ou pa gen opòtinite bay kondisyon ki nesesè teknik, apre yo fin fè yon pwosedi etap-pa-etap nan marinad, ou kapab jwi koulè a enprenabl nan cuisine Chinwa. Se kantite lajan an kalkile pou yon kadav peze 2.5-3.5 kg.
Engredyan:
- Cherry oswa diri vinèg - 50 ml;
- siwo myèl - 150 g;
- lwil oliv wowoli - 20 g;
- sòs soya - 100 ml;
- jenjanm tè ak pwav - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl.
Preparasyon
- Se zwazo a fwote ak Sherry, ak apre 15 minit sèl ki rete pou 12 èdtan.
- Nan pwochen etap la, fwete kadav la ak mwatye yon pòsyon nan siwo myèl epi sèk li sou gri a pou yon lòt 12 èdtan.
- Engredyan ki rete yo melanje ak smeared ak yon melanj de plat la pou yon demi èdtan anvan fini an nan boulanjri a kanna nan Beijing.
Krèp pou kanna nan Beijing
Yon adisyon endispansab, ki nesesèman akonpaye plat Chinwa a, yo se krèp pou kanna nan Beijing, resèt la nan ki dekri anba a. Yo vlope tranch yo wouj nan zwazo a, séchage ak sòs Hojsin epi ajoute konkonm fre ak zonyon vèt. Sa yo rele "krèp yo Mandaren" yo kwit sou yon chodyè sèk ki pa baton fri san yo pa lwil oliv.
Engredyan:
- farin - 300 g;
- dlo bouyi - 1 vè;
- pwoteyin - 2 pcs .;
- wowoli lwil oliv - 20 ml;
Preparasyon
- Se farin lan moulu ak dlo bouyi, melanje ak rès la nan engredyan yo ak melanje.
- Separe gode a pou 14 pòsyon, fè gato nan men yo, lwil oliv yo sou yon bò, fèmen yo nan pè ak woule yo deyò.
- Krèp kwit rouj.
Kanna Peking nan manch rad la
Peking kanna nan dife pou chofe fou a ak apwòch nan dwa ka sipriz menm moun ki te itilize yo jwi yon plat soti nan restoran an, kwit pa chèf Chinwa. Pran swen nan disponiblite a nan engredyan, ou bezwen pou yo eseye fè plat la an menm tan an mou, dou ak yon kwout. Ou ka aplike resèt la pou sa a nan manch rad ou, depanse yon total de 2 jou.
Engredyan:
- Kanna kadav - 1 moso;
- sèk Cherry oswa diri vinèg - 50 ml;
- siwo myèl - 150 g;
- lwil oliv wowoli - 20 g;
- sòs soya - 100 ml;
- jenjanm tè ak pwav - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl.
Preparasyon
- Prepare yon zwazo fwote ak diven, sèl, ak apre 12 èdtan ak siwo myèl.
- Apre yon lòt 12 èdtan, mete kadav la nan yon manch rad ak kwit nan 200 degre pou 1.5 èdtan.
- Retire kanna a nan Beijing nan manch nan griyaj la, grès ak yon melanj de engredyan ki rete marinad yo epi kontinye kwit yon èdtan.
Peking kanna soti nan pil
Next, ou pral aprann ki jan yo kwit yon kanna nan Beijing, lè l sèvi avèk kòm yon baz pa yon kadav antye, men sèlman tete. Menm jan an tou, li pral posib diminye tan nan trelè ak tretman chalè nan vyann nan 3 èdtan, ak kòm yon rezilta, jwenn yon trete nan tout paramèt pa enferyè a orijinal la. Opsyon sa a fè li nesesè tinker ak koupe nan kadav la fini.
Engredyan:
- tete - 1.5 kg;
- diri vinèg - 40 ml;
- siwo myèl - 100 g;
- lwil oliv wowoli - 15 g;
- sòs soya - 70 ml;
- jenjanm ak pwav - 1 ti kiyè;
- sèl.
Preparasyon
- Tete yo se marin nan sèl ak vinèg pou 1 èdtan.
- Rès la nan pwodwi yo melanje, grese ak yon melanj de vyann ak kwit sou gri a pou 30 minit anba FOIL la.
- Ankò manke zwazo a ak yon melanj pikant ak kwit jiskaske fè san FOIL.
Kanna Peking ak zoranj
Peking kanna lakay ou ka kwit ak zoranj. Sa a varyasyon nan cuisine Chinwa a diferan de yon sèl la natif natal ak adapte pou ekzekisyon endepandan nan yon anviwònman domestik. Yon pikant espesyal ak fraîcheur atache ak zès ak ji Citrus, ki anrichi palèt la. Pou decoration la nan trete a pou 6 moun li pral pran 2 jou.
Engredyan:
- kanna kadav - 2 kg;
- ji zoranj - 200 ml;
- siwo myèl - 100 g;
- konyak - 40 ml;
- sòs soya - 70 ml;
- jenjanm tè ak pwav - ½ ST. kiyè;
- zoranj kale.
Preparasyon
- Kadav la se konyak, sediman ak gòch pou 12 èdtan.
- Fwote melanj la siwo myèl zwazo ak zès, kanpe pou yon lòt 6-8 èdtan, Lè sa a, mete nan FOIL ak kwit nan yon fou chofe 1-1,5 èdtan.
- Melanje manje a ak yon melanj de ji ak jenjanm-pwav mas ak sòs soya, mete yo sou griyaj la ak mawon
- Apre apeprè inèdtan, kanna Peking la pral pare.
Peking kanna ak pòm
Kanna nan Beijing, resèt la nan ki tabli anba a, ap pran plezi fanatik nan kanton boulanjri ak pòm. Apple ranpli pou fars ap bay sourit la vle vyann ak ranpli li ak yon bon sant etonan. Gou Chinwa pral ajoute kondiman yo itilize nan desen an nan yon plat tradisyonèl yo. Kreyasyon an nan 6 pòsyon pral pran 24 èdtan.
Engredyan:
- kanna kadav - 2 kg;
- antonovka - 2-3 moso;
- Sherry - 50 ml;
- siwo myèl - 50 g;
- Sherry - 40 ml;
- sòs soya - 70 ml;
- jenjanm, kannèl ak pwav melanj - nan ½ ST. kiyè;
- sèl.
Preparasyon
- Sèl kadav la prepare, fwote l 'ak Sherry ak kite l' lannwit lan.
- Pote zwazo a mwatye pare nan yon chofaj doub, li te kanpe lè a.
- Ranpli ak pòm, fwote ak engredyan melanje lòt.
- Kwit sou griyaj la nan dife pou chofe fou a jiskaske ruddy.
Peking kanna nan multijoueurs
Peking kanna, resèt la rapid nan kote ou pral jwenn soti pita, se pa kalite a ke anpil te eseye nan yon restoran Chinwa, men karakteristik sa yo gou pral siman tanpri ou. Nan ka sa a, itilize janm kanna oswa tete, paske espesifik nan aparèy la pa pral pèmèt kadav la dwe fèt antyèman. Manje a pou kat yo pral pare nan 10 èdtan.
Engredyan:
- Janm oswa tete - 1.5 kg;
- diri vinèg - 40 ml;
- siwo myèl - 30 g;
- lwil oliv - 40 ml;
- sòs soya - 50 ml;
- jenjanm, pwav melanj - ½ ST. kiyè;
- sèl.
Preparasyon
- Preparasyon nan kanna nan Beijing kòmanse ak vyann marin. Fwote moso yo ak vinèg ak sèl, tranpe pou 7 èdtan.
- Bwose ducklings yo nan lwil oliv sou "Zharka la", ajoute yon ti dlo ak epis santi bon ki rete yo ak kwit pou "Quenching" pou 1.5 èdtan.
- Evapore imidite a sou "boulanjri a" ak mawon tranch yo.