Jodi a nou pral di ou ki jan byen kwit berejenn epi prepare yo pou sezon fredi a nan varyasyon diferan. Tretman sa yo chalè se pa sèlman pi plis itil pase fri tradisyonèl nan yon chodyè fri, men tou, prezève plis gou kalite nan legim la.
Kavya soti nan berejenn kwit nan dife pou chofe fou a ak pwav pou sezon fredi a
Engredyan:
- berejenn - 1,9 kg;
- tomat - 190 g;
- zonyon - 190 g;
- dous pwav - 190 g;
- branch nan Dill ak pèsi (remèd fèy) - 95 g;
- vinèg 9% - 35 ml;
- pa iodized gwo sèl - 35 g;
- san lwil oliv flè solèy - 75 ml;
- pwav santi bon ak nwa (tè) - 2 pens;
- granules sik - 20 g.
Preparasyon
Pou kwit aubergines nan dife pou chofe fou a pou kavya, yo dwe premye lave, cheche, ak Lè sa a, mete sou yon plato boulanjri, andwi yon lwil oliv ti kras. Yo pral kwit legim pou apeprè trant-senk a karant minit. Peryòdman, li nesesè yo tcheke fwi a pou tendres pa pike yon toothpick. Piman Bulgarian yo ka kwit nan fason ki menm jan ak obèjin, gaye fwi yo sou fèy la fèy dezyèm, men tan an pou ematom pral bezwen mwens - sou yon total de ven minit (dis minit sou chak bò).
Piman yo sou preparasyon an yo mete nan nenpòt ki veso anba kouvèti a, sa yo ke yo yo yon ti kras dezabiye koupe, apre yo fin ki nou fasil retire po yo epi yo separe tij yo ak bwat yo pitit pitit. Kaka berejenn separe nan kale a pa vle di nan yon kiyè oswa tou senpleman pa penti kap dekale po yo ak yon kouto.
Koulye a, dwe kaka a nan pwav ak berejenn dwe kraze. Pou sa, li ka koupe an kib tankou ti ke posib oswa pase nan yon moulen vyann. La a ou bezwen konsantre sou gou ou ak konsistans a vle nan kavya.
Anpoul yo netwaye, koupe an ti moso epi nou pase nan yon chodyè fri ak lwil oliv tounsòl, ak tomat nou retire po yo, anbale fwi yo ak dlo bouyi, ak Lè sa a, pwensonaj nan yon blenndè ak fwote plis nan yon filin.
Nou konbine nan yon bon kaka kapasite nan pwav, berejenn, osi byen ke zonyon ak tomat, ajoute nan gou gwo ki pa iodized sèl, granules sik, pwav tè (nwa ak santi bon), ak vide vinèg, ajoute remèd fèy koupe ak melanje. Nou gaye ze yo nan krich pwòp, kouvri yo ak kouvèti e voye yo nan bòl la ak dlo pou esterilizasyon. Nou bouyi kontenè mwatye lit ak yon bous pou yon èdtan, ak yon lit pou katreven minit, apre sa nou sele kouvèti yo epi kite veso yo fre.
Kwit nan fou pou sezon fredi a pou lè w konjele
Engredyan:
- berejenn - konbyen lajan ki disponib;
- san bon sant nan lwil tounsòl - nan gou.
Preparasyon
Kòm se li te ye, obèjin yo pa rekòmande yo dwe jele frèch, depi apre yo fin dekonjle yo pèdi kalite gou yo epi yo vin kawotchou epi yo pa bon gou. Se poutèt sa, pwopriyetè kay la te jwenn yon fason pou sòti ak prepare yon legim nan fou. Nan fòm sa a li konplètman prezève gou a ak pwopriyete ki gen anpil valè. Pou reyalize lide a, ou ka koupe fwi yo nan kib tankou sou yon siwo myèl, oswa tou senpleman lave epi mete yo sou chodyè a konplètman. Li se kounye a nesesè yo sèlman voye sa ki nan plato a boulanjri ak lwil oliv ak kwit pou yon èdtan nan dife pou chofe fou a, vire fwi a yon koup de fwa nan yon lòt barik (si antye), oswa melanje (koupe).
Prepare legim apre refwadisman pake sou pakè pou lè w konjele epi voye frizè a .
Aubergines kwit sou gri an pou sezon fredi a ak legim yo
Engredyan:
- berejenn - 2,5 kg;
- dous pwav Bulgarian (wouj) - 750 g;
- anmè pwav - 1,5-2 gous;
- tomat - 2,1 kg;
- zonyon - 990 g;
- tèt lay - 2 pcs .;
- Dill, Basil vyolèt, koryandè, bon plat, pèsi (vèt) - pake an mwayèn prefabrike;
- pa iodized gwo sèl - 45 g;
- san yo pa lwil oliv flè solèy - 500 ml.
Preparasyon
Ka éblouisant bon plat sòs salad nan legim griye sou mangal ka prepare pou sezon fredi a dapre sa a resèt. Pou fè sa, lave berejenn, dous ak anmè piman, kòm byen ke tomat fre kwit sou chabon boule, lè l sèvi avèk brochèt doub oswa yon griyaj pou boulanjri.
Sou preparasyon pou nou klè legim soti nan po yo boule, ak kaka a koupe pa gwo epi nou mete nan yon bòl. Anpoul yo netwaye ak wessed sou lwil oliv tounsòl-aromatize jouk an lò epi ajoute nan legim yo tranche.
Nou vide nan lwil legim epi mete veso a sou recho a sou yon dife modere. Nou kite sa ki bouyi, ajoute lay la gri ak koupe melenko vèt ak nou gou goute a nan dife ki pi piti a pou apeprè ven minit.
Koulye a, nou pake sòs salad legim nan legim kwit sou sèk ak pwòp krich, kouvri ak kouvèti epi mete nan yon veso ki gen dlo cho pou esterilizasyon plis. Pou krich demi-lit li pral trant minit, ak lit pral pran senkant minit.