Shurpa se yon soup vyann epè, ki se yon plat nasyonal nan anpil pèp nan Azi Santral, Mwayen Oryan an. Singularité a nan sa a plat se ke vyann lan pou li se nesesèman pre-fri. Nan atik sa a nou pral di ou ki jan byen prepare yon shurpa.
Resèt pou fè ti boujon ti mouton nan poto a
Avèk rive nan prentan ak ete, tan an pou picnics ap apwoche nan lanati. Nou sijere pou w prepare yon shuropa nan poto a. Kwit nan lè a fre, ak sant lan nan brouyar li pral espesyalman bon plat.
Engredyan:
- ti mouton - 3 kg;
- gra grès - 200 g;
- zonyon - 2,5 kg;
- tomat fre - 1.5 kg;
- kawòt (gwo) - 2-3 pcs .;
- dous pwav - 600 g;
- pòmdetè - 2.5 kg;
- vèt nan Dill ak pèsi - 200 g;
- Bay fèy - 6 pcs .;
- sèl, pwav, epis santi bon Uzbek - gou;
- dlo - 8 lit.
Preparasyon
Se nimewo a nan pwodwi nan sa a resèt kalkile sou preparasyon an nan yon gwo kantite shurpa. Nan diskresyon ou, ou ka redwi seri a tout antye nan engredyan.
Pou fè yon shurpa soti nan ti mouton nan poto a, nou bezwen sou 15 lit chodyè. Nou enstale li sou dife a, mete grès la gra nan li epi li fonn li. Nou byen lave vyann lan, koupe li nan moso, ajoute li nan chodyè a ak fri sou 20 minit. Sou vyann lan yo ta dwe fòme ruddy kwout, Lè sa a, li dwe retire ak tanporèman mete sou kote. Koulye a, nan grès la gaye zonyon yo koupe (1.5 kg) ak griye kawòt sou yon rap. Fry nan chodyè a jouk ralantisman. Nou mete vyann lan nan chodyè a ankò. Yon ti kras kalme flanm dife a nan dife. Tomat koupe an kib nan gwosè mwayen, dous pwav - chalimo ak tou mete nan chodyè a. Prepare zonyon marinated, pou sa a, koupe li (1 kg) nan bag mwatye ak vide yon melanj de dlo ak vinèg (kantite lajan an nan vinèg egal a kantite lajan an nan dlo), sèl ak sik. Pou pile zonyon, li pi bon pran nenpòt ki vinèg santi bon.
Nou vide dlo nan chodyè a, kouvri li ak yon kouvèti ak kwit soup nan mennen a pou apeprè 2.5 èdtan. Dife a pa ta dwe twò gwo - pou ke mouton mouton an nan chodyè a jis bouyi. Prèske nan fen anpil nou ajoute pòmdetè, li pi bon ke li dwe koupe gwo. Epitou nou mete gen sèl, pwav gou ak yon fèy bay. Kwit pou 20 minit jiskaske pòmdetè yo pare. Shurpa soti nan ti mouton nan poto a se pare. Anvan sèvi, mete yon ti zonyon marinated nan chak plak epi voye ak zèb koupe.
Ti mouton Shurpa Soup - resèt
Si pa gen okenn posibilite jwenn soti sou nati a, li pa gen pwoblèm - prepare yon shurpa Uzbek soti nan mouton nan kay la. Sèlman obligatwa moman an se sèvi ak yon dezirab jete-fè kozak. Nan panche a shurpa li pa pral nan tout tankou sa.
Engredyan:
- ti mouton - 0,5 kg;
- grès kochon - 100 g;
- tomat - 500 g;
- pòmdetè - 600 g;
- zonyon - 5 moso;
- pòm tounen - 2 moso;
- wouj cho pwav - 1 pc .;
- Dill, koryandè - 50 g chak;
- Bay fèy - 3 pcs.
Preparasyon
Preparasyon nan shurpa kòmanse ak lefèt ke nou moso fri nan grès gra nan chodyè a. Si ou pa t 'kapab jwenn yon grès kochon, ou ka ranplase li ak yon kochon.
Gen kèk moun ki renmen ajoute èstragon ak Basil shurpa, men sa a se deja yon kesyon de gou. Bon appetit.