Gyuvech - resèt

Gyuvech (donc) se yon plat tankou ragout oswa yagny, popilè nan peyi Turkey, Moldavi, Woumani, Bilgari, nan lòt peyi yo nan sid-lès Ewòp. Pawòl "gyuvech" la soti nan non yon veso ajil kote li prepare (nan moman prezan, itilize tou chodyè oswa yon marmite). Lis engredyan yo ka gen ladan pwodwi diferan. Anjeneral sa a vyann, osi byen ke legim divès kalite: kawòt, pòmdetè, zonyon, lay, oliv - kòm byen ke diri, prin, remèd fèy pikant ak epis santi bon sèk. Gyuvech kapab tou pou djondjon e menm pwason. Li te ye ak okonplè vejetaryen opsyon. Akòz sa a konpozisyon ak metòd dou nan tretman chalè, sa a plat se byen itil ak an sante.

Gyuvech nan Bulgarian - resèt

Engredyan:

• vyann mèg (poul, jenn ti mouton oswa vyann kochon) - 400-500 g;
• zonyon - 1 pc .;
• berejenn - 2 pcs. gwosè mwayèn;
• Paprika dous wouj (oswa pi bon gogoshara - podvid pwav) - 3 pcs .;
• fre pwav - 1 pc;
• tomat mi wouj - 4-5 pcs. (oswa 2 gwo kiyè keratin tomat);
• lay - 5-7 dantik;
• Lwil tounsòl - 30-40 ml;
• sèl;
• diferan vèt (pèsi, lovage, Dill, koryandè, Basil ak lòt moun).

Preparasyon

Eggplants ka koupe nan kib oswa kib piti, men se pa trè tise byen epi yo mete yo nan yon bòl ak dlo sale frèt pou 20 minit soti nan sibstans ki sou inoporten. Vyann klè nan fim ak koupe an ti moso. Netwaye epi moulen zonyon yo. Nou pral chofe lwil oliv la nan yon chodyè oswa yon marmite epi sove zonyon an jiskaske li se transparan. Add vyann lan, melanje li epi kite l bouyi pou 20-30 minit. Apre tan sa a, berejenn yo ap abandone nan yon kolòn, ak lè dlo a odtoki, nou mete yo nan chodyè a. Brase ak mitone pou 10 minit Koulye a, mete pwav la dous, koupe nan chalè kout, ak pwav la koupe, mens otank posib (ou pa ka gen gode a tout antye). Mitone pou yon lòt 5 minit epi ajoute tomat yo tranche. Apre 5 minit, mete lay la koupe. Brase, fèmen dife a, ajoute zèb kraze ak epis santi bon sèk nan gou. Kite kouvèti a pou 10-15.

Sa a plat yo ka sèvi tou de frèt ak cho. Se tabliye a sèvi ak diven tab unglazed oswa rakia. Gen kèk moun ki enterese nan ki jan yo kwit yon huvech Tik. Natirèlman, pou sa a ou pa ka sèvi ak vyann kochon ak lòt vyann ki pa malted, men pwosesis la pou kwit manje se prèske menm bagay la. Li posib nan etap final la apre yo fin ajoute tomat ak lay pou 15 minit nan plas stewpan la nan fou an prechofe.

Nou sèvi yon huwec ak yon sòs salad legim limyè, pou egzanp, yon sòs salad soti nan yon pye rezen , ak yon gato pòmdetè .