Kutaba se yon plat popilè Azerbaydjan, ki se yon mens, Kwasan ki gen fòm gato. Prepare yo ak yon ranpli nan vyann, vèt, joumou oswa fwomaj. Fry kutaby sou yon chodyè cho chodyè sèk, ak pwodwi fini yo andomaje ak bè fonn. Sèvi sa a plat pi byen ak krèm tounen, epi yo ka itilize tou kòm pen pou asyèt prensipal yo. Jodi a nou vle di w ki jan yo kwit manje kutaby ak vèt.
Resèt kutuba ak vèt
Engredyan:
Pou tès la:
- farin - 300 g;
- dlo - 150 ml;
- lwil oliv legim - 60 ml;
- sèl - zongle.
Pou ranpli a:
- fre vèt - 1 pakèt;
- lwil legim - 100 ml;
- sèl.
Pou sòs:
- natirèl yogout - 200 ml;
- lay - 2 dan;
- vèt - 1 ti kuiyè. kiyè;
- epis santi bon.
Preparasyon
Pou prepare farin lan, farin lan se soud, dilye ak dlo, nou ajoute yon ti kantite lwil tounsòl, nou jete sèl ak melanje li byen. Lè sa a, woule nan pen mens ak fri nan yon soteur cho.
Apre sa, nou deplase sou prepare ranpli a: pèsi, Dill, koryandè ak bè yo tè nan yon blenndè a yon mas omojèn. Lè sa a, mete mwatye yon galèt yon ti kras vèt mas, kouvri dezyèm mwatye a ak alalejè peze men an. Fry gato nan yon chodyè fri san yo pa ajoute lwil oliv ak sèvi sou yon tab ak sòs. Pou fè li, lay koupe, vide nan yogout epi jete yon ti kras vèt grun.
Azerbaydjan kutaby ak vèt
Engredyan:
Pou tès la:
- dlo - 180 ml;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 2 atik;
- epis santi bon.
Pou ranpli a:
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- bè - 30 g;
- pèsi fre - 1 pakèt;
- fwomaj difisil - 100 g;
- fre Dill - 1 pakèt;
- lwil legim pou fri.
Preparasyon
Soti nan dlo, sèl, farin ak bè kiyè prepare yon farin omojèn apik. Lè sa a, kouvri l 'ak yon FOIL epi kite li pou mwatye yon èdtan nan frijidè a. Zonyon vèt, Dill ak pèsi graje nan ti moso, ajoute bè fonn, griye fwomaj ak tè koryandè.
Apre sa, divize farin lan nan plizyè pati, woule chak nan yon sèk mens, mete fouchèt vèt la, kouvri tèt la ak dezyèm mwatye nan farin lan ak anpil prekosyon detache gato an. Fry kutab yo nan yon chodyè fri ak lwil oliv cho, ak Lè sa a, kouche soti sou yon plak epi sèvi ak lèt sèf oswa yogout.
Kutaby ak fwomaj kotaj ak vèt
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble - 180 g;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo 100 ml;
- epis santi bon.
Pou ranpli a:
- sèk domestik kotaj fwomaj - 150 g;
- rou - 250 g;
- zonyon vèt - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Bè - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Premyèman, se pou nou prepare farin lan: nan yon bòl, nou sift farin lan de fwa epi melanje li ak yon zongle sèl. Lè sa a, vide nan dlo, ajoute lwil legim ak bat farin lan ak men ou pou 4-5 minit. Nou vlope l nan yon fim epi kite li kanpe sou kote pou 20-25 minit.
Pou ranpli nan fwomaj kotaj, Mach ak yon fouchèt, oswa fwote atravè yon Van. Pye ak zonyon vèt yo byen lave nan dlo, souke ak alalejè tranpe l 'ak sèvyèt papye. Nou retire soti nan porsel po a epè ak tise byen koupe li. Nou koupe zonyon yo vèt, ajoute vèt fwomaj kotaj, melanje ak yon ti kras ajoute sèl nan gou.
Soti nan farin lan nou chwazi moso ti, woule yo nan voye boul ak woule chak nan yon gato trè mens. Pli lwen sou yon mwatye nan yon gato plat nou mete yon ti kras nan yon fars, nou kouvri ak dezyèm pati a ak nou Splash bor. Koulye a, pran yon chodyè fri jete-fè, chalè li, li kouche soti gato nou yo. Fry yo jiskaske kwit sou chalè ki ba, transfere nan yon plak, grès ak bè fonn epi sèvi sou tab la.