Perlotto

Perlotto se non an Russified nan Italyen Orzotto a, yon analòg nan pi popilè Risotto a, men ak itilize nan yon lòj pèl. Orzotto yo te mennen nan peyi Itali pa imigran jwif yo, menm jan grenn pèl yo te pi plis aksesib pase diri, ak san konte, akòz kapasite segondè adsorption yo, yo te plen ak bon sant nan ajoute sòs ak kondiman, yo te pi plis pase ranplase pa krou diri ak pa gou. Akòz pri a ki ba ak gou ekselan nan resèt la asyèt te vin popilarite atravè mond lan, ak nan atik sa a nou pral aprann ki jan yo prepare yon perverto reyèl deyò nan peyi Itali.

Resèt pou pèrlotto ak dyondyon

Resèt ki pi senp ak pi fondamantal pou perlotto ki baze sou adisyon a nan lòj ak dyondyon nan lòj la, ki bay yon gou bonè anpil ak bon sant nan lòj pwa Munden ak unattractive.

Engredyan:

• Bè - 3 ti kuiyè. kiyè;
• dyondyon - 350 g;
• echantiyon - 1 moso;
• pèl lòj - 2 atik;
• poul bouyon - 3 atik;
• diven sèk blan - ½ atik;
• Fwomaj rape - 100 g;
• sèl, pwav - nan gou.

Preparasyon

Sou yon gwo kiyè bè, fri dyondyon yo tise byen koupe ak echam jouk sansib, 9-12 minit. Lè sa a, ajoute rès la 2 gwo kiyè lwil oliv ak pèl wou, ki dwe pèmèt ak yon pasaj sou 2 minit. Nou vide bouyon poul ak diven - youn nan diferans ki genyen ant yon pèllòt ak yon Risotto se ke likid la vide nan an menm tan, pa nan etap, menm jan se tipik pou varyant nan diri nan plat la. Tout sa ki rete se nan sezon ak sezon wouj la jiskaske mou, vibran regilyèman, 9-11 minit, ak Lè sa a, ajoute griye "rape" epi sèvi sou tab la. Ka plat la prepare dwe dekore avèk klasik remèd fèy Italyen, oswa tou senpleman ak fèy pèsi fre.

Si ou vle, nan adisyon a bouyon an, epè krèm, sòs tomat oswa remèd fèy yo te ajoute nan perlotto a, epi kòm yon sipleman, mete fri Kam, poul, vyann, nenpòt legim oswa nwa menm. Ou pa bezwen pè eksperyans ak sa a plat inik.