Churros

Churros (churros, isp.) Èske dous, gwo fri-fri pwodwi ki soti nan yon farin flan, ki gen yon seksyon wonn oswa nan fòm lan nan yon zetwal multibeam. Ka gen yon krèm oswa chokola ranpli. Okòmansman, churros yo te prepare sèlman avèk yon sikilè kwa-seksyon - ekipman espesyal pou preparasyon yo te kòmanse lajman itilize relativman dènyèman. Istorikman, tradisyon an nan prepare kwokote biskwit te fèt ak ki te fòme nan peyi Espay. Kounye a, pwa krab Panyòl yo lajman distribiye nan tout peyi Panyòl (nan Amerik Latin ak zile Karayib yo), osi byen ke nan sid Etazini, Pòtigal ak Lafrans. Anjeneral beye churros yo te sèvi pou manje maten yo.

Sou Churros

An jeneral, de kalite ki pi komen nan churros yo ki pi komen: gen yon seksyon kwa nan yon zetwal multibeam, mens ase, pafwa bese nan fòm lan nan yon Horseshoe oswa nan yon riban lasso (yo rele literalman churros en lazo); wonn oswa zetwal nan seksyon, epè oswa mens, lontan ase (churros rekto). Senp churros san yon ranpli yo rele churros solos. Churros ak glas chokola yo rele churros de chokola, ak ak chokola ranpli - churros porra. Li ta dwe te note ke sèk fri sirèt nan fòm lan nan bag, sa yo rele "beye panyòl yo," nan peyi yo pale Panyòl pa rele "churros", men "bunuelo" oswa "beye," depann sou ranpli a.

Gen kèk karakteristik

Anjeneral churros yo te sèvi ak chokola cho oswa ak kafe. Li aksepte nan pwosesis la nan manje tranpe yo nan yon bwè chokola. Gen kèk kwit maléré yo mande ki jan yo kwit churros. Se konsa, churros pa kwit nan tout, men se fri nan fri gwo twou san fon (ki se, nan lwil oliv cho). Li klè ke farin nan kwit manje se definitivman pi plis itil pase farin kwit, sepandan, nan ka sa a, orijinal natif natal kwizin kwit teknoloji a gen yon sèl fason pou tretman chalè.

Kouman fè churros?

Engredyan:

• 300 g farin ble;
• 6 ze poul;
• 200 g natirèl bè;
• 2 tas dlo;
• 1 zongle sèl;
• 1 chichote nan kannèl tè;
• 1 zongle nan vaniy tè;
• 1 gwo kiyè Brandy, konyak oswa wonm;
• lwil oliv legim pou gwo twou san fon-fri (flè byen apwopriye tounsòl);
• an poud sik - nan volonte ak gou.

Preparasyon:

Dlo nan dlo nan marmite a pote nan yon bouyi, diminye chalè a, li mete nan moso yo dlo bouyi nan bè. Sote nan yon bòl farin, ajoute kannèl ak vaniy. Piti piti, men byen vit, kontinyèlman brase, ajoute farin ak epis santi bon nan dlo cho. Nou bat farin kouray (li se pratik yo sèvi ak yon mixer ak yon bouch espesyal) nan eta a jiskaske li gaye lwen kote sa yo nan marmite la. Nou retire nan dife a. Nan yon bòl separe, bat ze yo ak yon kwiyere nan Brandy. Add melanj la frape nan farin lan, kontinye kase. Farin lan ta dwe gen yon Sheen karakteristik. Nou chanjman bouyon an pare-fè nan sak sache a. Oke, si gen yon bouch espesyal nan fòm lan nan yon zetwal Multipath. Si li pa la, li nan oke, churros ou yo pral wonn nan koupi seksyon.

Torréfaction churros

Lwil oliv se vide nan fryer la oswa tou senpleman nan chodyè a (ou ka gen yon chodyè fri gwo twou san fon). Chalè lwil la nan yon bouyi, redwi chalè an. Ekstrè churros nan longè ki nesesè yo dwat soti nan pake a nan lwil oliv cho. Koupe chak moso nan farin nan bouch la ak yon kouto byen file mouye (oswa kwit sizo). Fry pou 2-4 minit (ki depann sou epesè a nan pwodwi a ak pwen an bouyi nan lwil la). Si nan chodyè a fri churries yo pa konplètman nwaye nan lwil la, Lè sa a, pou 1-2 minit sou chak bò. Fry jiskaske yon bèl lonbraj an lò. Nou pran bri a epi gaye li sou yon plat ak yon napkin papye, se konsa ke lwil oliv rezidyèl la odtoki. Kawotchou pare yo ka vide ak sik an poud oswa vide ak glase chokola. Si pwodwi yo pa twò lontan epi yo gen yon fòm bon pou ranpli a, yo ka boure ak yon krèm, pou egzanp, chokola oswa kèk lòt.

Fre, kroustiyan churros sèvi byen ak chokola cho oswa ak kafe pou manje maten oswa nan fen manje midi.