Adjika se yon plat popilè nan abkazyen cuisine. Nan tradiksyon soti nan lang yo, mo "adzhika la" vle di "sèl" ak nan resèt la tradisyonèl nan plat la, tomat pa mete. Men, nan Georgia se sòs orijinal sa a prepare ak tomat. Ann konsidere avèk ou resèt yo pou kwit manje Adjika ki sòti nan yon tomat.
Recipe pou Adjika soti nan tomat
Engredyan:
- Bulgarian pwav - 5 pcs .;
- tomat - 12 pcs .;
- anpoul - 5 pcs .;
- kawòt - 5 pcs .;
- lay - 2 tèt;
- lwil oliv legim - 1 atik;
- tab vinèg - 1 ti kuiyè. kiyè;
- epis santi bon - nan gou.
Preparasyon
Koulye a, di ou ki jan yo prepare yon Adzhika bon gou soti nan tomat. Se konsa, premye kite lave ak netwaye tout legim yo, retire grenn yo ak tij nan men yo. Lè sa a, tomat ak piman Bulgarian yo pase nan yon moulen vyann, ak lay prese nan yon laprès nan yon pyano separe. Nou mete mas la tomat sou yon dife fèb epi apre 30 minit ajoute lay, sik, sèl, vinèg ak lwil oliv legim. Koulye a, ak anpil atansyon melanje tout bagay ak yon kiyè, rete tann jiskaske li klou, ak anpil atansyon mete adjika a fini soti nan tomat ak lay nan krich pwòp sèk. Nou sere sòs cho a sèlman nan frijidè a oswa kav.
Adjika ak tomat ak pòm
Engredyan:
- pòm - 1 kg;
- tomat - 5 kg;
- dous Bulgarian pwav - 1 kg;
- anmè pwav - 4 pcs .;
- sik, vinèg - 0,5 atik;
- lay - 300 g;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Tomat, piman ak pòm yo byen rense avèk dlo cho, netwaye ak trese nan yon moulen vyann. Lè sa a, mas la melanje, vide nan yon marmite, mete sou yon dife fèb epi kwit pou apeprè 1 èdtan. Apre sa, ajoute kraze lay an avanse, mete sèl, lwil oliv, sik, vinèg tab ak kwit pou apeprè inèdtan. Oke, sa a tout, li rete kounye a sèlman dekonpoze fini dous ak tounen adzhika nan krich esteril ak anpil prekosyon woule kouvèti yo.
Adjika soti nan yon tomat ak fèy santi bon
Engredyan:
- cho wouj pwav - 1 kg;
- grenn nan koryandè - 70 g;
- tè kannèl - zongle;
- tomat - 300 g;
- nwaye - 100 g;
- yon gwo sèl - 300 g;
- lay - 300 g.
Preparasyon
Piquant pwav wouj tranpe pou apeprè inèdtan nan dlo fre. Lè sa a, ak anpil atansyon retire li, ajoute kannèl, koryandè, tomat koupe, nwa, kale lay ak sèl. Nou tòde tout bagay yon fwa kèk nan yon moulen vyann ak yon griyaj amann, mete l 'nan krich pwòp, fèmen l' ak kouvèti ak magazen li nan nenpòt ki kote ak nan nenpòt ki tanperati, men se pa plis pase 7 jou. Sa a adzhika se ideyal pou vyann smearing oswa poul anvan torréfaction nan dife pou chofe fou a.
Adjika soti nan yon tomat pou sezon fredi a
Engredyan:
- tomat - 5 kg;
- Bulgarian pwav - 1 kg;
- pòm - 1 kg;
- kawòt - 1 kg;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 200 g;
- lwil oliv legim - 400 ml;
- wouj cho pwav - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Tout legim yo lave nan avanse, trete ak trese nan yon moulen vyann. Tomat fasil kale, vide yo pou 5 minit ak dlo bouyi. Lè sa a, nou ranpli mas la ak lwil oliv, epis santi bon, sik, sèl ak bouyi l 'sou yon dife ki fèb pou 2 èdtan anvan epesman. Pare adzhika soti nan pwav ak tomat vide cho sou krich esterilize, monte ak vlope.
Adjika soti nan tomat vèt
Engredyan:
- tomat vèt - 1 kg;
- Bulgarian pwav - 6 pcs .;
- wouj cho pwav - 1 pc .;
- refor - 5 pcs .;
- lay - 10 dantik;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Se konsa, yo prepare Adzhika, premye nan tout ak anpil atansyon mwen pwav, tomat ak refor. Lè sa a, nou netwaye legim yo ak tòde moulen an vyann. Lè sa a, peze nan yon anpil nan lay, sèl, melanje ak dewoulman adzhika a soti nan refor ak tomat nan krich pwòp. Nou estoke vid sa a sèlman nan frijidè a.