Sa a se cho Ameriken klasik sòs divize an 5 kalite, men prensipal la, klasik, kontrèman ak lòt moun, se yon ekspoze twa mwa nan barik nan bwa. Fèmantasyon nan kalite sa a ede reyalize yon gou anpil sibtilite nan pwodwi a, yo devlope sourit ak egwize epis la.
Konpozisyon an nan sòs la Tabasco se pa sa divilge, men li se li te ye ke li konsiste de kayèn pwav, sèl ak vinèg. Lè ou konnen sa a, kwit lakay soti nan tout mond lan kouri adapte resèt la pou fè manje nan yon kwizin tipik. Nou pral dekri kèk nan sa yo resèt pita.
Klasik resèt nan sòs Tabasco
Sa a resèt ki pi senp ak debaz pèmèt ou reyalize maksimòm nan sanble ak sòs orijinal la. Kòm yon pati nan resèt la, ou ka itilize kayèn pwav, tankou nan resèt orijinal la, oswa tchili, pi plis ki disponib nan rejyon nou an.
Engredyan:
- cho pwav (chili oswa kayèn) - 1.7 kg;
- sèl - 35 g;
- dlo 475 ml;
- vinèg - 920 ml.
Preparasyon
Pou prepare sòs la Tabasco ak men pwòp ou a, li ase yo bra tèt ou ak yon blenndè pwisan, li mete tout engredyan yo ki nan lis nan bòl li yo. Remake byen ke si ou vle jwenn yon sòs pa twò byen file, Lè sa a, anvan fanm k'ap pile, ou ka ekstrè grenn yo soti nan piman yo. Fwe tout engredyan nan sòs la ansanm jiskaske yo jwenn yon mas nan konsistans pure. Vide sòs la sou krich pwòp epi kite nan chalè a pou apeprè yon semèn. Pandan tan sa a sòs la ap kòmanse moute desann, Se poutèt sa li pral nesesè yo bay yon priz gaz la ki te fòme. Pou fè sa, omwen yon fwa nan yon jounen, louvri kouvèti a sou bank yo. Apre yon ti tan, sòs la fini ka estoke nan frijidè a pou jiska twa mwa.
Resèt pou sòs Tabasco nan kay la
Pou rayisab nan sòs cho ak yon gou yon ti kras pi rich, nou sijere ka akonpli sa a varyasyon nan sòs la ak lay ak refor nan konpozisyon an. Sa a resèt ki dwe resèt yo klasik nan pwodiksyon an 1947.
Engredyan:
- kayèn pwav - 36 pcs .;
- lay - 1 dan;
- sik - 15 g;
- zongle sèl;
- dlo 235 ml;
- vinèg - 235 ml;
- Griye refor - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Melanje dlo a ansanm ak vinèg la epi mete melanj lan sou chalè medyòm. Pèmèt melanj la pou rive nan bouyi a, mete yon lay nan lay, kayèn pwav ak reforye refor. Kite tout bagay pou kwit jiskaske lay ak reforsyon se adousi, ak Lè sa a, retire melanj lan soti nan dife a, enklinezon li ak griyaj li byen. Retounen sòs la tounen nan plak la, ajoute sik ak sèl, epi apre, apre yo fin re bouyi, vide sou krich yo pwòp. Li pi bon nan magazen Tabasco la pare-te fè nan frijidè a.
Pike sòs nan Tabasco
Ka akwite maksimòm nan ka reyalize pa diminye kantite lajan an nan likid nan resèt la, se konsa sa a resèt ki fèt pou fanatik nan akwite ekstrèm.
Engredyan:
- piman tabasko - 12 pcs .;
- lay - 1 dan;
- vinèg - 115 ml;
- sèl, sik - pou ½ ti kiyè.
Preparasyon
Anvan, ou ka retire grenn nan piman oswa kite yo antye. Mete piman yo nan vinèg la ansanm ak galik yo nan lay ak kwit jiskaske adousi. Lè piman yo pare, siye tout bagay nan yon Van, ak sezon pure a ki kapab lakòz ak delye li nan yon konsistans krèm gra ak yon kantite lajan adisyonèl nan vinèg, si sa nesesè.
Nan bi pou yo long tèm depo, sòs la se plis bouyi ak boutèy nan boutèy esteril.
Ki jan yo kwit manje Tabasco sòs lakay ou?
Engredyan:
- piman tabasko - 20 pcs .;
- lay - 4 dan;
- zonyon - 85 g;
- lwil legim - 15 ml;
- vinèg - 235 ml;
- dlo - 475 ml.
Preparasyon
Byen vit mawon piman yo ansanm ak moso nan zonyon ak lay pou yon koup la minit. Apre zonyon an gen mawon, vide yon melanj de dlo ak vinèg nan marmite a, Lè sa a, pote l 'bay yon bouyi epi kite li pou 20 minit. Preparasyon nan sòs la Tabasco se prèske fini. Pèmèt melanj la refwadi nan yon eta cho, Lè sa a, siye li nan yon Van.