Burbot se yon pwason dlo dous nan fanmi an Kòd, ki gen anpil valè pou mank nan ti zo ak bon gou vyann nourisan. Anplis de sa, fwa a nan burbot se trè valè, ki gen plizyè resèt pou kwit manje. Plat la ki pi popilè, ki se prepare soti nan burbot, nan kou, zòrèy la.
Zòrèy soti nan burbot
Chak pechè gen resèt pwòp tèt li pou zòrèy soti nan burbot, toujou ak kèk kalite sekrè. Men, si ou gen yon atitid trè mediocrite nan lapèch, ak kèk burbot te vin jwenn ou pa kèk mirak, Lè sa a, resèt nou an ap vini an sou la men.
Engredyan:
- burbot - 1 moso;
- kawòt - 1-2 moso;
- zonyon - 2 pcs .;
- kannèl, dan, sèl - nan gou;
- Madeira - ½ tas.
Preparasyon
Nou netwaye ak zantray pwason an, koupe tèt la epi koupe an moso 4 cm lajè. Mete kawòt yo koupe an moso nan chodyè a, ranpli yo ak dlo epi mete yo sou dife a. Nou pran de anpoul ak vire yo ak kannèl ak galik, tou mete yo nan zòrèy la nan lavni. Apre w bouyi sèl, epi mete pwason an. Lè yo melanje a kwit, vide nan bouyon Madera. Nou sèvi ak Madeira, dekore avèk vèt.
Cutlets soti nan burbot - resèt
Vyann Burbot se pi bon an pou prepare èskarpèt pwason: li se gra, juicy ak san grenn piti.
Engredyan:
- konje nan burbot - 1 kg;
- pen blan - 200 g;
- krèm - 400 ml;
- zonyon - 1 moso;
- sèl, pwav nwa - gou;
- ze - 1 moso;
- lwil oliv legim;
- farin ble oswa pen ti kal pen.
Preparasyon
Nou gaye pen an nan krèm nan. Zonyon yo netwaye ak tise byen koupe. Se konjesyon pwason an kraze nan yon blenndè oswa pase nan yon moulen vyann. Sote ze ak sèl ak pwav. Add zonyon zonyon pwason an koupe, tranpe pen ak bat ak ze epis santi bon. Nou melanje tout engredyan yo byen avèk yon blenndè. Nou chofe lwil legim la nan yon chodyè fri, bwat fòm, nou vide yo nan farin frans oswa pen ak fri soti nan tou de bò nan yon kwout ruddy. Kare yo pare gaye sou papye napkin yo retire depase grès. Ganiti gani ak pòmdetè kraze, diri oswa legim fre.
Resèt la pou fè tat soti nan burbot
Sa a resèt pou yon tat soti nan yon burbot nan yon fwèt ki sòti nan yon soufle farin frizè, sanble ak yon tat pwason . Si ou pa renmen farin lan boutik, Lè sa a, ou ka prepare farin ledven dapre resèt pwòp ou yo.
Engredyan:
- soufle ledven farin - 1 pake;
- diri sago - 1.5 tas;
- zonyon - 1 moso;
- ze - 1 moso;
- bè - 50 g;
- trenng nan burbot - 800 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nou bouyi kroup la, koupe zonyon yo tise byen, nou koupe fim nan burbot. Nou mete tout bagay ansanm, ajoute bè. Nou woule farin lan epi mete l nan yon mwazi, mete fars la nan li, fèmen l 'ak yon farin epi kite li ap monte pou 15-20 minit. Fouye sifas gato a ak ze epi li mete nan fou a. Kwit nan 200 degre pou demi èdtan.