Malgre lefèt ke ou pwobableman gen pwòp ou a ak pi bon soup la bortch ak bètrav ak chou, nou sijere peye atansyon sou yon seleksyon nan varyasyon sa yo nan plat sa a tradisyonèl: soti nan bortch la klasik sou bouyon vyann bèf, nan vèsyon an modèn nan fòm nan soup-Mach. Èske ou enterese?
Borsch ak bètrav ak chou fre
Ann kòmanse ak resèt la nan klasik yo imòtèl, nan ki konpayi an pi bon yo pral yon plat pare-te fè soti nan yon sub-koupe, remèd fèy fre, krèm tounen ak pomadki lay santi bon.
Engredyan:
Pou bouyon:
- vyann bèf vyann bèf - 900 g;
- Laurel fèy - 3 moso;
- pwav - 8 pwa;
- zonyon - 130 g;
- kawòt - 130 g.
Pou borsch:
- bètrav - 300 g;
- jenn blan chou - 200 g;
- pòmdetè - 450 g;
- kawòt - 100 g;
- pèsi rasin - 45 g;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil legim - 35 ml;
- dan lay - 2 pcs.
Preparasyon
Anvan ou kwit borsch ak bètrav ak chou, ou bezwen fè yon bouyon pou li. Rense epi netwaye bor yo, si sa nesesè. Ranpli vyann bèf, mwatye nan kawòt, zonyon, fèy Laurel ak pwavon ak 2.5 lit dlo. Nou mete bouyon an nan lavni sou dife a pou yon èdtan ak yon mwatye.
Nou kite bouyon an soti nan zo kòt yo atravè yon Van kouvri ak twal gaz, ak kaka vyann bèf la bouyi separe de zo yo.
Nou pran baz la pou bortch soti nan legim, pou preparasyon an nan ki premye etap la se fri bètrav la gri sou lwil legim pou apeprè 5 minit. Apre tan an, preliminè legim graje yo voye nan chodyè a, epi apre yon lòt 12 minit - yon koup la gwo kiyè nan keratin tomat oswa pure. Nan etap sa a, anpil renmen asid sòs la ak vinèg, asid asid oswa fre, nou kite etap sa a nan diskresyon ou.
Nan bouyon an bouyi ankò nou mete kib yo nan pòmdetè, bouyi yo nan mwatye-kwit epi ajoute fri bètrav la. Apre 5 minit plis nou mete chou a fèy nan borsch la. Lè chou a vin mou, fèmen zòn nan kwit manje epi kite bortch la anba kouvèti a pou omwen mwatye yon èdtan anvan sèvi.
Resèt bortch ak choukrout ak bètrav
Pou evite adisyon a nan vinèg bouyon an pou asidite limyè, borsch ka kwit nan style, ranplase fre chou ak yon choukrout.
Engredyan:
- bètrav - 350 g;
- choukrout - 280 g;
- pòmdetè - 200 g;
- bekonn oswa là kochon - 90 g;
- kawòt - 200 g;
- dan lay - 2 moso;
- vyann bèf vyann bèf - 2 lit;
- tomat pure - 50 g;
- zonyon - 1 pc.
Preparasyon
Apre kwit grès la nan grès la nan yon chodyè fri, fri chou a ak bètrav griye, kawòt, zonyon koupe ak lay. Lè legim yo se mwatye pare, sezon yo nan gou ak konbine ak pure tomat oswa pasta.
Nan bouyon an bouyi, kwit kib pòmdetè. Nou mete soup legim sou bekonn nan baz soup. Preparasyon nan borsch ak bètrav ak chou pral pran yon lòt 20 minit. Nan fen tan an, fèmen dife a epi kite bortch la melanje.
Resèt la pou borsch mèg ak bètrav ak chou
Engredyan:
- bètrav - 350 g;
- chou - 350 g;
- lay dan - 3 pcs .;
- bouyon legim oswa dlo;
- krèm soya oswa krèm;
- pèsi vèt.
Preparasyon
Beetroot byen lave epi li mete yo kwit jiskaske mou. Nou divize chou a nan enfloresans ak blanch. Nou mete legim mou yo nan bòl blenndè a ansanm ak lay la nan pasta a epi yo kòmanse bat jouk lis, piti piti ajoute pòsyon nan bouyon legim. Lè borch ak bètrav ak chou sou resèt modènize nou yo pral pare, chalè li anvan sèvi, vide krèm oswa tounen krèm sou baz soja ak san gad dèyè voye ak remèd fèy.
Bortch se bon gou ak frèt nan resèt sa a.