Classic Waldorf sòs salad - resèt
Malgre minimalist relatif la nan konpozisyon li yo, Waldorf sòs salad se difisil yo rele pi fasil a prepare: yon konbinezon konplèks nan gou nan varyete diferan nan pòm ak atansyon pre chak engredyan, sepandan, e te fè sa a plat yon klasik modèn.
Engredyan:
Pou nwa:
- zanmann - 2 atik;
- ze blan;
- 1 ti kiyè epis melanje (Paprika, kayèn pwav, fenouy tè ak koryandè);
- sik - 120 g.
Pou ranbousman:
- yogout-125 ml;
- krèm tounen - 125 ml;
- ji sitwon - 30 ml;
- zanmann zanmann - 50 ml.
Pou sòs salad:
- rasin nan seleri (koupe nan bann) - 1/2 ST;
- pòm "Granny Smitt" - 150 g;
- pòm "Gala" - 150 g;
- ti pòm wouj - 12 pcs .;
- seleri fèy.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan nwa konfidansyèl, nwaye yo tèt yo premye melanje ak blan ze, ak Lè sa a, vide ak yon melanj de fèy santi bon. Distribye nwa yo sou yon fèy nan parchemin ak kwit pou 20 minit nan 180 ° C.
Pou ranpli, konbine yogout ak krèm tounen, ji sitwon ak lwil oliv zanmann.
Bagay pwensipal lan nan klasik Waldorf la se koupe a egzat ak kòrèk, kidonk nou pran yon brwayeur ak lòt dan Transverse ak koupe l 'ak tout pòm ak rasin seleri. Melanje sòs salad la ak abiye, gaye sou plak yo ak yon bag espesyal, ak Lè sa a, voye ak nwa ak fèy jenn nan seleri.
Waldorf sòs salad ak pòm, seleri ak chou
Kòm nou te note nan kòmansman an nan atik la, ka gen anpil varyasyon nan klasik salad Ameriken, ak isit la nan youn nan yo. Isit la, nan adisyon a engredyan debaz yo, fwomaj kabrit ak chou yo genyen, ak konpozisyon an nan abiye an se yon ti kras plis divès pase nan vèsyon orijinal la.
Engredyan:
- tèt chou - 1 kg;
- pòm "Granny Smitt" - 260 g;
- pye nan seleri - 90 g;
- kabrit fwomaj - 85 g;
- zanmann - 1 ti ponyen;
- mayonèz - 80 ml;
- yogout - 80 ml;
- Dijon moutad - 15 g;
- sik - 15 g;
- lwil oliv - 60 ml;
- vinèg diven wouj - 60 ml;
- yon pakèt moun sou Basil ak Dill.
Preparasyon
Koupe chou epi mete l nan yon bòl sòs salad. Tise byen koupe tou koupe pòm netwaye ak yon pye ble nan seleri. Epitou nou konekte yo ak chou. Nou gaye fwomaj kabrit la nan pi wo a epi voye tout nwayo yo koupe nan nwa. Koulye a, li nan ranpli senp men trè rafine nou an. Pou li, nou fwe mayonèz ak yogout, ajoute moutad, sik ak bè. Pou gou ak koulè, vide nan vinèg diven wouj ak abiye sòs salad abiye. Ansanm ak legim nan Waldorf la ka antre nan vèt yo nan Basil ak Dill.
Ameriken Waldorf sòs salad ak poul
Engredyan:
- poud fim - 300 g;
- wouj pòm - 60 g;
- rezen vèt (bè) - 1 ti ponyen;
- pye seleri - 80 g;
- nwaye - 1 ti ponyen;
- mayonèz - 30 g;
- yogout - 40 g;
- ji sitwon - 20 ml.
Preparasyon
Poul fim, te deja netwaye soti nan fim, bouyi nan dlo sale ak fre. Se bouyi konye Ranje nan fib epi mete nan yon bòl sòs salad. Apre poul la nou voye mwatye nan rezen (pitted, respektivman) ak yon ti ponyen nan gwo-tranche nwaye. Koupe pye yo nan seleri atravè, koupe pòm ak pay lè l sèvi avèk yon brwayeur oswa kouto byen file. Nou konekte tout engredyan yo ansanm epi yo kòmanse met gaz. Avèk li, bagay yo menm ki pi senp: fwe ansanm vide ansanm mayonèz ak yogout ak ji sitwon, yon zongle nan kayèn pwav pral tou pa inutiles. Nou ranpli sòs salad la ak sòs la prepare epi imedyatman sèvi li sou tab la.