Kib fimen yo ensanèi délikatès bon gou, ki se absoliman apwopriye sou nenpòt ki tab. Ka tankou yon délikatès dwe prepare poukont nan kay la. Ak mank de yon fimen se pa yon obstak sa a. Yo ka fè nan fou a, men nan ka sa a, patisipasyon nan lafimen likid ki nesesè.
Nou ofri resèt pou kwit manje koke fimen nan yon fimen kay ak nan dife pou chofe fou a. Ak yon sèl la ak opsyon nan lòt pral pèmèt ou jwenn yon goute ensanèi bon gou.
Kokoye fimen - resèt nan smokehouse
Engredyan:
- kib kochon - 1,8 kg;
- wòch sèl - 110 g;
- granules sik - 20 g;
- nwa pwav tè;
- lay;
- vodka - 55 ml;
- dlo - 1 l;
- Ground fèy Laurel - 1 zongle.
Preparasyon
Kib kochon yo debarase m de fim nan ak lave anba dlo fre kouri. Koulye a, nou ap prepare sèl la. Pou fè sa, vide dlo nan yon chodyè oswa yon marmite, vide nan sèl ak sik ak chalè, brase, nan yon bouyi. Se pou likid la fre desann epi ranpli li ak zo kòt kochon prepare. Nou gen yon veso ki gen yon materyo nan yon kote ki fre pou prosolki pandan twa jou, vire zo kòt yo chak jou nan sèl.
Apre yon ti tan, nou pran zo kòt yo soti nan sèl la epi kwoke li pou yon koup la èdtan nan yon kote ki ayere oswa depreferans nan lè a sèk. Koulye a, melanje vodka la ak lay koupe, pwav tè ak fèy bay ak fwote santi bon "melanje" melanj la nan zo kòt sèk. Nou mete pwodwi a nan yon sak oswa vlope li ak yon fim manje epi mete l sou etajè frijidè a pou yon koup la jou.
Pou kib kochon fimen nou pral bezwen yon fimen fimen, depi nan aparèy la "frèt" li pa pral posib jwenn gou a vle nan ti goute la. Vyann lan pral senpleman cheche nan li pandan yon rete long nan lafimen an epi yo pral vin pye bwadchenn epi yo pa bon gou.
Nou mete zo kòt yo promarinovannye sou smokehouse gri a, deja vide sou anba a nan aparèy la nan mouye syur ak enstale yon plato nan kolekte grès, ak fimen nan yon tanperati ki ba pou twa a kat èdtan.
Fimen zo kòt fimen nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- kib kochon - 1,8 kg;
- wòch sèl - 120 g;
- Epis santi bon ak epis santi bon yo chwazi nan;
- nwa pwav tè;
- lay;
- lafimen likid - 120 ml.
Preparasyon
Nou prepare kib kochon kòm byen ke nan resèt la anvan yo, rense yo ak dlo fre ak debarase m de manbràn la (fim). Koulye a, nou sipòte pwodwi a ak lafimen likid, Lè sa a, fwote li ak sèl, prese soti ak lay, epis santi bon ak epis santi bon nan gou ou. Nou mete zo kòt yo nan yon sak epi mete l sou etajè frijidè a pou yon jou. Apre yon ti tan, nou mete pwodwi a sou yon fèy boulanjri ak kwit li nan yon fou prechofe a 180 degre jiskaske li se pare pou apeprè inèdtan.