Tankou yon plat kòm hummus se popilè nan Mwayen Oryan an, epi li pa jis popilè, men se youn nan tradisyonèl la nan pèp Izrayèl la, Libi, Latiki, elatriye. Hummus se yon ti jan nan yon keratin oswa keratin. Li se prepare tradisyonèlman soti nan pwa yo rele chich. Pwa sa yo pi plis tankou nwa. Hummus ka sèvi kòm yon ti goute ak lavabo, breadsticks oswa legim tranche. Ou ka fè yon woulo nan pen pita ak legim fri, epi sèvi ak hummus kòm yon sòs. Ou ka sèvi kòm yon plat bò pou vyann, pou egzanp ti mouton. An jeneral, tradisyonèlman, hummus yo mete nan yon gato pen - pita ak falafel, kutlèt sa yo, ki fè yo tou te fè soti nan chich. Koulye a, nou pral moutre ou ki jan yo kwit hummus endijèn dapre yon resèt tradisyonèl soti nan pwa Chick, osi byen ke yon resèt senplifye pou farin chickpea.
Resèt la pou kwit manje hummus soti nan chich nan kay la
Li se rekòmande, nan kou, yo sèvi ak chich pa konsèv, men sèk. Konpozisyon nan hummus tradisyonèl gen ladan tahini - sa a se yon keratin te fè soti nan grenn wowoli. Li ka achte nan magazen gwo, byen, oswa nan ka ekstrèm yo kwit tèt ou soti nan tè wowoli ak lwil oliv.
Engredyan:
- chickpea - 0,5 kg
- Paprika - 1 ti kiyè;
- sitwon - 1 moso;
- gen 120 g;
- zir - 5 g;
- lwil oliv - 85 ml;
- lay - 3 dan;
- sèl.
Preparasyon
Pwa klase ak tranpe pou omwen 6 èdtan nan yon kapasite gwo nan pa mwens pase 1.5 lit dlo, nan pi vit pwosesis la, ou ka ajoute yon ti kiyè nan soda. Si ou kwit nan sezon lete an, li pi bon yo retire pwa yo nan frèt la, ak Lè sa a, li pral vire tounen. Chickpeas, lè yo ranmase dlo, ap aleje ak ogmantasyon nan volim. Lave, an prensip, nan fòm sa a li ka deja itilize, pou egzanp, pou ajoute nan salad. Koulye a, bouyi pwa yo sou chalè ki ba anba kouvèti a fèmen nan 2 lit dlo. Nou retire kim nan menm tan an, men an jeneral sa a se pa fondamantal e se olye ayestetik. Nou asire ke grenn yo yo konplètman kouvri ak dlo pandan kwit manje.
Nou kwit jiskaske pwa yo mou ak bouyi, sou de zè de tan, petèt plis, petèt mwens.
Nou pa vide bouyon an apre bouyi, li ka toujou sèvi ak nou. Lè pwa yo filtre, vide l 'ak yon anpil nan dlo frèt ak nan dlo sa a, tankou grenn mwen, fwote yo ant bato yo. Travay nou an se yo retire fim nan tèt, li pral flote nan sifas la nan dlo a epi li ka fasil pou kolekte ak yon bri. Nou dekante chich yo ak entèwonp li nan yon blenndè ansanm ak lay ak zira. Nan fen sèl la, ajoute ji a nan sitwon, paprika, tahini, lwil oliv ak ankò nou entèwonp nan yon keratin lis. Si li vire soti trè epè - nou tèt moute bouyon an. Epi kenbe nan tèt ou ke apre kanpe yon ti kras, hummus pral epesè.
Lè w ap sèvi, ou ka vide lwil oliv epi w'a vide ak paprika.
Hummus resèt pou farin chickpea
Preparasyon pa resèt sa a se pi vit, paske. pa gen okenn bezwen pre-tranpe chich yo ak kwit li pou yon tan long.
Engredyan:
- Farin frans - 0.6 kg;
- lwil oliv - 105 ml;
- lay - 3 dan;
- dan - 115 g;
- dlo 750 ml;
- pèsi, koryandè - 3 branch chak;
- sitwon - 1 moso;
- dous pwav dous pwav - 1 pc .;
- sèl.
Preparasyon
Premye bagay ou bezwen kwit pwav pou ke po a se menm yon ti kras boule. Apre sa, nou mete l nan yon sak, nou mare li epi kite li pou 10 minit, kidonk li pral trè bon pou netwaye apre sa. Nan tan sa a nou pral ranpli farin lan ak mwatye dlo a ak byen melanje blenndè a, Lè sa a, moute moute rès la nan dlo a, brase epi mete sou recho a. Nou kwit sou tanperati mwayèn, nou melanje tout tan tout tan an ak yon kiyè an bwa. Moulen farin frans pou apeprè sèt minit. Lè sa a, mete l 'nan bòl an blenndè, ajoute lay, sèl, vèt, kaka nan kale pwav ak fwe. Lè sa a, vide ji sitwon, tahini ak lwil oliv la. Nou entèwonp ankò ak hummus nou an pare.