Salmon se yon pwisan valab, itil ak etonan bon gou pwason. Li kwit sou gri an, kwit nan dife pou chofe fou a, vapè, fri nan yon chodyè fri, itilize kòm yon ranpli pou pi.
Asid gra, ki genyen nan vyann somon, ede yo retire kolestewòl danjere nan kò imen an, konsa anpeche ensidan an nan maladi kè. Sa yo asid gra nan somon se apeprè 15%, ki se anpil mwens pase nan konpozisyon an nan pwodwi vyann. Se poutèt sa, pwason yo ta dwe enkli nan rejim alimantè a omwen de fwa nan yon semèn. Li pa pou anyen ki Japonè yo, ki moun ki sitou manje pwason ak lòt pwodwi marin, yo konsidere kòm moun ki pi Mens ak moun ki vivan sou latè.
Nou sijere ou sèvi ak metòd nou an kwit somon. Tranch nan somon, se resèt la nan ki pibliye anba a, yo te pran nan cuisine Japonè yo.
Griye somon tranch nan fri nan chodyè
Engredyan:
- tranch somon - 4 pcs .;
- zoranj - 1 moso;
- ji zoranj - 6 gwo kiyè;
- sòs soya - 3 gwo kiyè;
- siwo myèl - 1 gwo kiyè;
- lwil oliv legim - 2 ti kiyè luil;
- lwil oliv wowoli - 1 ti kiyè;
- griye jenjanm - mwatye yon ti kiyè;
- tranche vèt;
- wouj dous pwav - 1 pc .;
- sèl nan gou.
Preparasyon
Koulye a, di ou ki jan yo fri yon tranch somon. Pou marinad nan yon emaye apa oswa melanj pot melanj zoranj, sòs soya, jenjanm, sèl, siwo myèl, legim ak lwil oliv wowoli. Fry tranch nan yon chodyè fri sou yon bò. Nou fwote pwason an ak marinad ak fri sou dezyèm lan bò.
Nan bòl an sòs salad nou koupe vèt yo ak tranch zoranj. Nou mete marinad la sou dife a epi kite l bouyi. Nan marinad nan bouyi nou jete tise byen koupe wouj dous pwav la ak retire li nan dife a. Nou vide vèt ak zoranj ak melanj sa a.
Sou plat la nou gaye vèt ak zoranj, ak sou tèt nou chanjman tranch yo soti nan somon an.
Yon lòt resèt sou kòman yo fè yon tranch somon, men deja sou gri an.
Salmon nan marinad, kwit anba yon gri
Engredyan:
- tranch somon - 6 pcs .;
- zonyon - 1 moso;
- sitwon - 1 moso;
- lwil oliv - mwatye yon vè;
- konyak - 2 gwo kiyè;
- pwavon nwa - apeprè yon douzèn;
- Vèt nan Dill, pèsi, Basil;
- sèl.
Preparasyon
Pou prepare marinad la, konbine ji a ak zès sitwon ak remèd fèy tise byen koupe ak zonyon. Add nwa pwav kraze nan yon mòtye, konyak ak lwil oliv. Steaks yo sale ak tranpe nan marinad la pou 20 minit. Pwason fri sou enkli a, nan gri kapasite plen pou apeprè 4-5 minit nan yon sèl bò ak lòt la.
Salmon tranch nan multi a
Engredyan:
- tranch somon - 2 moso;
- lwil oliv legim;
- tranch nan rasin jenjanm (apeprè 5 cm) - 8 moso;
- Basmati diri - 150 g;
- lwil oliv wowoli - 1 ti kiyè;
- aspèj - 250 g;
- fri wowoli fri - 1 gwo kiyè;
- sòs soya - 3 gwo kiyè;
- siwo myèl - 1 gwo kiyè;
- sèk Cherry - 3 gwo kiyè;
- lay - 1 dan.
Preparasyon
Melanje soya sòs, siwo myèl, Sherry ak prese lay nan lay. Tout melanje. Nan marinad la prepare nou mete tranch yo somon pou 1 èdtan.
Nan yon chodyè fri chofe, fri bann yo nan jenjanm jouk
Separeman bouyi aspèj la ak dlo li ak yon melanj de lwil legim ak wowoli. Kwit diri ak konbine li ak grenn wowoli. Nou bouyi marinad ki rete apre pwason an.
Gaye aspèj la sou plat la, sou tèt li stèk soti nan somon ak dekore avèk moso griye nan jenjanm. Sou tab la, sèvi ak diri kòm yon plat bò. Nou vide sòs ki soti nan marinad la.