Aspèj - yon plant trè itil, ki soti nan tij li yo ka prepare divès kalite espesyalite, bon gou ak an sante. Gen kèk ki pa azade achte aspèj nan makèt tou senpleman paske yo pa konnen ki jan yo kwit li byen.
Fason ki pi komen nan aspèj kwit manje se pou kwit manje (ou ka vapè). Kwit aspèj se itilize kòm yon baz pou salad divès kalite oswa lòt asyèt, oswa ou ka senpleman ranpli aspèj a pare bouyi ak bè oswa sòs.
Kwit manje pwosesis
Anvan kwit manje, aspèj la dwe netwaye. De kalite prensipal li te ye nan aspèj manje (blan ak vèt) yo se netwaye nan diferan fason. Blan aspèj se netwaye sèlman anba tèt la, ak vèt - desann soti nan mitan an nan tij la. Li pi bon pou itilize pou objektif sa a yon espesyal baleyèt kouto-legim ak yon lam nan yon fòm espesyal ak file. Nan tij deja kale aspèj, ou bezwen koupe soti nan fen a 1-2 santimèt. Lans Next nan aspèj yo ta dwe ki plwaye nan yon pake nan 6-10 moso ak taye yo. Anvan ou kwit manje, ou bezwen mare pakèt yo ak yon fil blan oswa chef ki senp, oswa, pi bon, ak yon obsève nan pèsi oswa Dill: sa a pral vire soti gen plis santi bon.
Kwit aspèj kòrèkteman
Kwit aspèj nan dlo sale, pa pou lontan. Si ou vle, ou ka ajoute yon ti siwo myèl ak sitwon nan dlo a. Konbyen minit kwit aspèj? Aspèj blan anjeneral kwit pi long pase vèt - apeprè 10-15 minit, vèt ase yo te kole, li pran 3-8 minit. Li ta dwe remake ke konsèy yo aspèj yo kwit yon ti jan pi vit pase tij yo tèt yo, se konsa pake a nan aspèj pi bon mete nan yon veso ki gen dlo bouyi ak konsèy li yo egal, epi li se bon ke konsèy yo se pi wo a sifas la. Li pi bon kwit aspèj nan yon espesyal espesyal nan fòm silendrik ak yon manch. Nan yon Van mete yon pakèt moun sou aspèj, Lè sa a, se Van a benyen nan yon chodyè, kote dlo a bouyi. Lè aspèj la kwit, ou bezwen retire Van a, drenaj li. Ready aspèj se deplase nan yon plat sèvi ak vide ak lwil oliv (ou ka fonn krèm, epi yo ka oliv) oswa kèk kalite sòs.
Abiye pou aspèj
Gou ki pi Harmony nan aspèj se konbine avèk gou nan sòs Olandè ki baze sou bè, ji sitwon ak eu ze. Ou ka sèvi sòs-lay sòs, sitwon lay, mayonèz endijèn, fwomaj fonn nan kalite kembabè, griye parèmesan ak lwil oliv, natirèl yogout san sik, sòs oliv-nwa.
Natirèlman, gen lòt fason pou kwit manje ak lòt resèt ak aspèj. Li ka kwit, marinated, epi tou li te ajoute nan Risotto, omelèt ak sòs divès kalite. Ou kapab tou itilize aspèj kòm yon ranpli pou kaswòl, krèp ak pi.
Aspèj soup
Engredyan:
- 400 g aspèj;
- 2 ze poul;
- 100 ml krèm natirèl;
- 2-3 gwo kiyè nan lwil legim;
- ji mwatye yon sitwon;
- vèt;
- sèl;
- 2 dan lay.
Preparasyon:
Tire aspèj la nan yon ti kantite dlo ak bouyi nan yon Van oswa travay nan yon blenndè. Prepare krèm soup, lè l sèvi avèk yon dekoksyon. Add difisil-bouyi ak siye ze, bè, krèm, remèd fèy ak lay, ji sitwon. Nou pral saliv, pwav ak melanje. Ou ka vide nan tas soup epi sèvi sou tab la.
Yon resèt etranj
Si ou vle yon bagay byen file, chèche konnen kijan pou kwit aspèj nan Koreyen. Malerezman, sa yo rele "aspèj la nan Koreyen" pa prepare soti nan aspèj itil, men nan yon mwens itil soya semi-fini pwodwi yo rele "aspèj sèk".
Engredyan:
- 100 g soybou fu-chu (sa yo rele "soya aspèj la");
- 2 dan lay;
- 1 zonyon;
- 1 gwo kiyè lwil oliv wowoli;
- 1 gwo kiyè soya sòs;
- sòs lotus;
- cho pwav sòs.
Preparasyon:
Preparasyon aspèj nan Koreyen pa pran anpil tan. Semi-fini "aspèj sèk" yo ta dwe vide ak dlo bouyi epi kite pou yon èdtan, ak apre tan sa a, abandone nan yon kolòn. Nan yon chodyè fri nan zonyon fri lwil oliv fri, koupe an bag mwatye. Add kraze lay, soya ak pwav sauces, ak pwoteje tèt ou byen. Sa ki nan chodyè a fri ajoute nan pwodwi a fini "sèk aspèj", brase, ajoute sòs "lotus la", alalejè fre ak sèvi ak yon tas makkori, soyju oswa chzhonhu.