Nou itilize yo rele zrazy èskalad pòmdetè ti ak ranpli vyann, men kounye a gen varyasyon anpil nan sa a plat, youn nan yo ki vyann zrazy ak fars. Soti nan kokèt ki gen yon ranpli tankou zrazy pa ka distenge, ak non anpil yo se olye yon fantezi popilè, sepandan, yon plat menm anba ki non ta dwe egziste akòz orijinalite li yo ak enteresan gou.
Vyann zrazy ak ranpli pòmdetè
Engredyan:
- tè vyann bèf - 880 g;
- plim zonyon vèt - 3 moso;
- lay - 2 dan;
- pèsdetè vèt;
- ze - 2 moso;
- Dijon moutad - 10 g;
- farin - 35 g;
- Provencal remèd fèy (seche) - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 35 g;
- tubèrkul pòmdetè (mwayen gwosè) - 2 pcs.
Preparasyon
Apre koupe lay ak yon zongle sèl, ajoute li nan vyann lan mens ansanm ak yon koup nan ze, zèb koupe ak farin frans. Mete moutad dous. Pòmdetè tubèrkul bouyi ak Mach ak remèd fèy Provençal. Dousman kwit pòmdetè yo kraze.
Apre divize vyann lan mens nan pòsyon, vire chak nan yo nan yon krak plat, mete pòmdetè yo kraze nan sant la, alalejè pwav epi mete yon tranch nan bè. Konbine bor yo nan vyann lan mens konsa tankou kouvri pòmdetè yo kraze. Premye fri pikèt yo jiskaske blanch, ak Lè sa a, vide yon ti dlo ak kwit jiskaske pare.
Vyann zrazy ak ranpli djondjon
Youn nan varyete ki pi popilè nan ranpli pou ti goute vyann se konbinezon an nan zonyon ak dyondyon ak yon ti kantite fwomaj. Nan ka nou an, zonyon-djondjon zazharku a ap mare fwomaj la krèm.
Engredyan:
- vyann poul (fòs) - 570 g;
- Champignons - 130 g;
- zonyon - 45 g;
- lay sibtilite - 2 pcs .;
- krèm fwomaj - 130 g;
- bekonn - 3 tranch.
Preparasyon
Nan yon chodyè fri, chalè grès la soti nan tranch yo nan bekonn epi sèvi ak li nan abiye zonyon an ak dyondyon. Lè pasiv la se pare, ajoute lay la epi retire asyèt yo nan dife a. Melanje ranpli a ak krèm fwomaj ak bekonn bekonn. Filange siye a ak plati ant pla yo. Mete yon djondjon ranpli nan sant la nan gato a plat, menen bor yo. Mete plat la sou yon fèy boulanjri, li mete vyann zrazes yo ak fars a kwit nan dife pou chofe fou a nan 190 degre 17-20 minit.
Vyann zrazy ak ranpli - resèt
Engredyan:
- vyann bèf - 780 g;
- brie fwomaj - 135 g;
- zonyon - 130 g;
- bè - 35 g.
Preparasyon
Zonyon zonyon dousman kite nan bè jiskaske yo karameleuz - 15-20 minit. Sezon vyann lan mens epi li mete nan sant la nan chak sèvi yon ti kras zonyon ak yon tranch fwomaj, konbine bor yo ansanm ak fri pate yo sou gri a oswa yon chodyè fri ki byen chofe.