Kèk moun yo pare yo pran sou resèt la klasik pou kebab soti nan mouton. Sa a se akòz bon sant lan spesifik nan vyann, ak teksti rèd li yo ak pwononse gou. Nan lòd pou kwit manje a ale san pwoblèm, li enpòtan yo chwazi pa sèlman yon moso bon jan kalite, men tou, kòrèkteman marinad li. Nan lèt la nou te deside ede ou ak materyèl sa a.
Ki jan yo kwit kribich shish soti nan mouton?
Anvan davwa yon marinad, nou rekòmande ke ou peye atansyon sou vyann lan tèt li, paske li se nan karakteristik li yo ki rezilta final la ap vini, aksyon an nan marinad nan tèt li se dirije sèlman nan ranfòse karakteristik sa yo.
Se konsa, ki kalite ti mouton ki pi bon pou kibab shish? Tradisyonèlman, shashlik se apwopriye pou Kam, pati dorsal (tou pre scapula a) ak tounen nan kadav la. Chwazi fre vyann san yon abondans nan grès ak tout plis la san venn, ak Lè sa a, kontinye nan koupe li yo ak marinated.
Marinad pou kibab shish ti mouton
Sa a se resèt konsidere kòm klasik pou cuisine Oriental. Nan baz li yo, nan adisyon a yon melanj de epis santi bon, gen yon melas grenad, ki se te fè soti nan ji. Akòz evaporasyon, li gen yon gou notables plis pwononse.
Engredyan:
- Pomegranate melas - 65 ml;
- lwil legim - 115 ml;
- lay - 3 dan;
- Sèk origan - 1 ti kiyè;
- tè kimen - 1 ti kiyè;
- tè kannèl, nwa pwav - 1/2. kiyè.
Preparasyon
Sa a kantite lajan nan marinad se ase pou apeprè yon kilo nan vyann. Pre-lave, apre yo fin seche ak koupe yon moso, pran sou melanje nan engredyan yo pou marinad la. Lè marinated la se pare, vide an moso nan vyann epi kite li nan frèt la pou apeprè inèdtan. Si ou gen tan, Lè sa a, peryòd la marinated ka pwolonje jiska 4 èdtan. Apre sa, li rete sèlman nan plante moso yo sou skewer a separeman oswa variantes ak moso nan legim, epi ou ka kòmanse torréfaction.
Klasik grèk ti mouton shish kebab
Ti mouton tou se trè popilè nan Lagrès. Gen li sèvi ak sòs yogout frèt, nan konpayi an nan legim ak gato fre, ak marinated ak Citrus ak lay.
Engredyan:
- ti mouton - 550 g;
- sitwon - 1 moso;
- chou fenouy, origan - 1/2 ti kiyè chak;
- zongle nan kannèl;
- lwil oliv - 65 ml;
- zongle nan tè zir.
Preparasyon
Zèb ak zirou fwote ak yon zongle bon nan sèl lage gou a maksimòm. Add kannèl melanj nan epis santi bon ak vide tout bagay sou moso yo nan ti mouton. Vide vyann lan ak lwil oliv, ji sitwon epi ajoute zès la. Moso nan vyann marin pou omwen yon koup la èdtan, epi sèlman Lè sa a, kontinye nan torréfaction.
Kebab la ki pi bon gou shab nan mouton
Si ou vle jwenn gou a ki pi vyann ki rich ak bon sant, Lè sa a, ou ta dwe resort èd nan melanj epis ak karakteristik pwononse, tankou yon sèl nan nou pral dekri nan sa a resèt.
Engredyan:
- ti mouton - 560 g;
- griye lay, jenjanm - 2 ti kiyè chak;
- zonyon - 85 g;
- ti ponyen nan silantro;
- tè kimen, koryandè - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Moso nan sèl mouton epi ajoute griye lay, jenjanm, zonyon zanno, Cilantro koupe ak yon melanj de kimen ak koryandè. Byen knead tout bagay, mashing vyann lan, ak Lè sa a, kouvri epi kite pou yon koup la èdtan anvan torréfaction.
Preparasyon nan kebab shish soti nan mouton nan yon fason Blan
Iwonilman, resèt la tradisyonèl Blan pa sipriz ak yon abondans nan fèy santi bon, konpozisyon li yo se senp: sèl, yon ti kras pwav wouj ak ji sitwon, gen kèk tou renmen ajoute lay.
Pre-fwote lay la nan yon mòtye ak yon zongle nan sèl koryas. Lè pasta a se pare, ajoute li ak pwav wouj ak delye ji a nan sitwon an nan volim egal. Melanj la ki sòti nan sitwon-lay byen melanje ak moso ti mouton epi kite nan frèt la pou omwen 6 èdtan.