"Savoyardi" oswa "dam dwèt" - yon biskit popilè biskuit long fòm plat, tèt vide ak grenn ki gen sik ladan. Sa a bonbon ka senpleman dwe sèvi ak kafe oswa te, epi yo ka itilize kòm yon eleman pou prepare divès kalite desè konplèks. Dwèt yo Savoyardi fasil absòbe likid, apre yo fin yo vin trè mou ak ogmantasyon nan volim. Bonbon "Savoyardi" te envante nan syèk la fen XV nan tribinal la nan chèf yo nan Savoy a espesyalman pou vizit la nan wa a franse. Imedyatman, desè sa a te resevwa estati a nan "ofisyèl" bonbon nan rejyon an Savoy, pakonsekan non sa a délikatès. Desè ak bonbon "Savoyardi" yo trè popilè pa sèlman nan peyi Ewopeyen, men nan tout mond lan. "Savoyardi" yo itilize nan preparasyon an nan gato divès kalite, desè ak krèm glase, tiramisu ak Ris charlotte.
Ki jan yo kwit manje bonbon Savoyardi?
Pou prepare "Savoyardi" nan kay la, ou pral bezwen yon pwodwi kèk.
Engredyan:
- 150 g farin ble nan / s;
- 3 ze poul;
- 200 g nan sik.
Preparasyon
Premyèman, ak anpil atansyon kraze ze yo epi yo separe jòn yo soti nan pwoteyin yo. Bagay ki pi enpòtan an se ke pwoteyin yo ap separe de jòn yo kòm ak anpil atansyon ke posib. Pwoteyin yo ta dwe nan tanperati chanm nan. Yolks pi bon fre, lè sa a fwe yo ak sik, kite sou 1 ti kuiyè. yon kwiyere nan sik pou soupoudre. Lè mas la te vin blan, nou piti piti entèveni nan li tamil farin 2 fwa. Lè farin lan konbine avèk jòn yo, kòmanse fwote ekirèy yo. Pwoteyin yo ta dwe bat nan vitès mwayen, se konsa ke mas la yo te tounen soti ase ase, men se pa rijid. Trè dousman intercalate pwoteyin yo nan farin lan, lè l sèvi avèk yon kiyè oswa spatul, pou ke estrikti nan farin lan se Airy ak dou. Koulye a, chanjman mas la nan yon sak gastronomik ak peze soti nan li bann ti sou yon fèy boulanjri, kole ak papye boulanjri, lwil oliv ak bè natirèl. Voye yo ak poud sik, grinded soti nan sik ki rete a. Nou mete yon plato boulanjri ak bonbon nan dife pou chofe fou a, chofe 180 ° C pou 12-14 minit. Bonbon a ta dwe genyen yon lonbraj wouj. Koulye a, ou ka fre "dwèt dam lan" epi sèvi l 'sou tab la oswa itilize li yo kreye lòt pran plezi sirèt.
Desè tiramisu ak "Savoyardi"
Isit la se yon resèt pou tiramisu ak bè, nan preparasyon an ki bonbon "Savoyardi" yo yo te itilize.
Engredyan (pou 6 pòsyon):
- 200 g nan bonbon "Savoyardi";
- ½ tas diven tab blan;
- 2/3 tas sik;
- yon sache nan vaniyil;
- 2-3 ti kuiyè. kiyè kakawo oswa chokola griye;
- 3 ze poul;
- 2 ze eu;
- 100 ml ji nan bè (menm bagay la tou yo itilize pou desè);
- 300 g fre bè (Franbwaz, frèz, Korint, seriz);
- 400 ml krèm.
Preparasyon
Kouman kwit "Savoyardi" pou tiramisu? Swiv resèt la bay pi wo a, men mete 100 g nan sik.
Nou pral sòt deyò epi yo lave bè yo, lage yo nan yon kolòn oswa trenin epi kite yo drenaj. Nou konbine ze yo frèt ak jòn yo, kraze homogeneity, li mete yo sou yon beny dlo. Etap pa etap, se pou yo melanje vaniy ak sik. Lè mas la kòmanse bave, nou retire li nan beny dlo a epi kite l fre. Krèm fre, vzobem ak, piti piti ajoute nan mas la ze, nou pral fwe jiskaske homogeneity. Diven melanje ak ji. Ji ka ranplase ak dlo mineral. Nou pral tranpe yon bonbon kout nan melanj sa a. Bonbon a ta dwe tranpe nan diven, men li pa ta dwe fennen.