Mouton vin trè juicy ak sansib apre bon pou kwit manje. Yo nan lòd yo gou ti mouton bon gou pa nesesèman mete deyò kantite Fabulous nan restoran, li se ase jis repete resèt nou yo nan kay la.
Kouman kwit manje ti mouton nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- lwil oliv - 3/4 atik;
- cheche chèch - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Sèk origan - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 4 dan;
- pèsi - 1 pakèt;
- sèl, pwav - gou;
- ti mouton pye - 3 kg;
- pòmdetè - 8 pcs.
Preparasyon
Fou chofe a 260 degre. Nan yon ti bòl, melanje bè a, koupe tchili, origan, lay, pèsi koupe ak sèl ak pwav. Avèk kole nan jwenn, fwote sifas la nan janm mouton an epi gaye li sou yon plato boulanjri. Bay vyann lan mawon pou apeprè 30 minit, Lè sa a, bese tanperati a nan fou a a 200 degre, kouvri mouton an ak FOIL epi kontinye kwit manje pou yon lòt 40 minit.
Le pli vit ke mouton nan dife pou chofe fou a nan papye a pral asiyen grès, nou pran chodyè a, grese janm la ak grès, ak sou kote sa yo nou chemine tubèrkul pòmdetè. Ti mouton ak pòmdetè nan dife pou chofe fou a pral pare lè tubèrkul yo vin mou, ak tanperati a nan vyann lan pral rive nan 60 degre. Anvan k ap sèvi, yo ta dwe gen vyann pou yo repoze pou 15-20 minit anvan yo koupe.
Resèt ti Mouton an nan dife pou chofe fou a nan manch rad la
Engredyan:
- mouton scapula - 2 kg;
- lwil oliv - 8 ti kuiyè. kiyè;
- origan - 3 branch;
- Rosemary - 3 branch;
- lay - 4 dan;
- wouj diven - 600 ml;
- tomat nan ji pwòp li yo - 800 g;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Fou chofe a 220 degre. Lwil oliv vide nan yon blenndè ak fwe ak origan, lay ak Rosemary. Add sèl la nan melanj la nan gou ak fwote l 'ak ti mouton yon mouton an. Mete vyann lan sou yon plato boulanjri ak kwit pou 20 minit, Lè sa a, mete anpoul la nan manch rad la epi retounen li nan dife pou chofe fou a, te deja bese tanperati a nan 150 degre. Vyann lan ta dwe kwit pou apeprè 3 èdtan, pandan y ap manch rad la pa pral kite ji a ki lage pandan kwit manje dwe evapore.
Koulye a, dwe manch rad la ak anpil atansyon louvri ak plen ak diven ak tomat nan ji pwòp li yo . Pote yon twou kèk sòti vapè a epi kontinye kwit manje pou yon lòt 40 minit. Lè vyann lan se pare, retire li epi kite rès anvan ou sèvi, epi sòs la se vide nan yon chodyè ak evapore jouk epè.
Brochet nan ti mouton ak legim nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
Pou marinad:
- ji 2 sitron;
- sitwon kale (grat) - 2 ti kiyè.
- lwil oliv - 1/4 nan yon syèk;
- yon melanj de remèd fèy Italyen - 1 ti kiyè.
Pou yon kebab shish:
- ti mouton - 750 g;
- zonyon wouj - 1 pc .;
- Bulgarian pwav (koulè diferan) - 3 pcs .;
- là kochon - 6 moso.
Preparasyon
Nou koupe ti mouton an kib epi mete yo nan glasyè. Sèl ak pwav vyann lan, ak Lè sa a vide l 'ak yon melanj de ji sitwon, kale, lwil oliv ak remèd fèy. Nou kite vyann lan marinate pou apeprè 10 minit.
Nan entre-temps la, nou koupe legim ak kib gwo epi tou li mete yo nan yon marinad.
Se anba a nan yon chodyè fri gwo oswa fèy boulanjri kouvri ak FOIL epi nou mete sou li tranch nan grès. Li se grès la ki pral kenbe grès la nan vyann lan nan ke yo te chofe soti nan lafimen twò bonè. Nou mete griyaj la sou chodyè a fri, li mete brochet oswa brochet ak kebab shish sou li. Fou chofe a 250 degre ak kwit vyann lan jiskaske pare. An menm tan an, nou prepare kebab a shish pou 10 minit yo an premye jiska koulè an lò ki soti nan pi wo a, ak Lè sa a, vire l 'sou konsa ke li se mawon byen nan pati anba a, kote li te bloke pa yon FOIL reflete chalè.
Ready-made kebab shish, eksepte pou sant la nan yon dife, pa pral diferan anpil soti nan vèsyon an abityèl nan yon plat kwit nan lanati.