Sòs Worchester

Èske w konnen ki sa yon sòs Worchester ye? Kèk nan otès yo te tande anyen sou sa. Ann eseye konprann ansanm ak aprann plis sou sòs sa a nan plis detay. Se konsa, sòs Worchester la se yon inivèsèl, popilè ak trè konsantre séchage nan cuisine angle plen nan koulè klere burgundy, ki baze sou sòs soya ak yon gou pikant.

Li konsiste de yon tyè nan keratin nan tomat, ak volim ki rete a okipe pa apeprè 25 plis engredyan, ki gen ladan Jamayiken ak nwa pwav, cho chili, zanmann ekstrè, jenjanm, dan, bouyon fwomaj, lay, farin frans, vyann vyann , sèl ak diven.

Itilize nan sòs Worcester la byen lajè. Li se itilize nan vyann vyann konpòte ak fri, ti goute cho yo te sèvi, bouyi ak fri pwason. Sa a sezonman te envante nan Grann Bretay sou yon syèk ak yon mwatye de sa. Li te gen yon gou orijinal, bèl ak pikan dous ak tounen.

Yon sòs klasik Worchester se pwodwi sèlman nan yon fason endistriyèl. Teknoloji a nan pwodiksyon nan sòs, popilè nan pi fò peyi, natirèlman kenbe nan konfyans strik. Sa a sòs Worchester sa a trè konsantre, Se poutèt sa li itilize literalman nan asyèt yo ak gout. Ann chèche konnen kòman pou fè yon sòs Worcester nan kay la.

Nan kay la, li se fasil ke nou yo pral kapab byen prepare yon sòs reyèl. Reyalite a se ke nan tout liv referans gulina, engredyan yo anjeneral yo bay pou fè 10 kg nan sòs pare-fè. Ak pou kantite lajan sa a nan pwodwi nou bezwen dòz mikwoskopik nan kèk epis santi bon. Pou egzanp, 1 g nan fèy Bay ak jenjanm, chili piman, 4 g noutmèg, elatriye. Ready sajès ka estoke nan tanperati chanm pou 2 zan si boutèy la se san danje. Apre ouvèti, sòs la ap pi byen plase nan frijidè a. Depi li trè konsantre, Lè sa a, li bezwen 3 gout pou chak pòsyon.

Recette pou pansman sòs salad ak sòs Worcester

Engredyan:

Preparasyon

Ze byen rense nan dlo cho, pote nan yon bouyi, fèmen imedyatman dife a ak chak ze dousman pèse ak yon zegwi. Lè sa a ankò nou bese yo nan dlo cho epi kite kouche la egzakteman yon minit. Fwa sa a, nou pran yon sitwon, koupe l ', li soti nan yon sèl mwat peze nan yon bòl separe nan ji. Koulye a, nou pran blenndè a oswa corolla, fann ze yo ak yon kouto, vide pati nan likid nan ze a nan glas la blennè a, ak nan kokiy yo nou chwazi soti kouch nan pwoteyin ki soti nan koki an. Solim tout ak anpil prekosyon bat, vide piti piti sitwon ak kontinye entèfere.

Lè sa a, fwote sou yon fwomaj fatra difisil, vide l 'nan mas la ze epi ankò byen melanje. Apre sa, ajoute yon kèk gout sòs klasik Worcestershire, mete sandwich moutad la epi voye li ak tè pwav nwa. Fwote sa ki nan glas la ak yon blenndè, vide yon melanj mens nan lwil oliv ak pote tout bagay nan yon mas omojèn. Avèk sòs la ki kapab lakòz nou ranpli sòs salad la pare "Seza" ak sèvi plat la sou tab la.