Vrè rayisab nan grès ap apresye resèt yo pou kwit manje li nan fou a, yo ofri anba a. Chak nan yo sijere yon gou enkwayab pikant nan espesyalite, ki pèmèt ou jwenn yon plezi reyèl soti nan gou a.
Salo kwit nan FOIL nan dife pou chofe fou ak lay
Engredyan:
- Grès fre ak interlayer - 1.4 kg;
- lay - 7-10 dan;
- moutad - 25 g;
- epis santi bon pikant ak epis santi bon gou ou;
- melanj de piman tè;
- sèl.
Preparasyon
Se frèt kochon netwaye ak yon kouto, grate nan ki deja egziste pousyè tè ak koupe nan plizyè pati. Lè sa a, nou sak sèk nan lay koupe ak koupe, fwote nan tout kote ak yon melanj de sèl, piman ak epis santi bon, epi tou li grès ak moutad. Apre kote sa a chak moso grès sou yon koupe separe nan FOIL eskive desann, vlope byen epi detèmine nan frijidè a pou douz èdtan oswa yon jou.
Apre sa, nou mete pakè yo ak bekonn nan dife pou chofe fou a chofe jiska 220 degre. Nou ka kenbe tèt ak rejim tanperati sa a soti nan karant-swasant minit, depann sou kantite ak gwosè nan kouch yo vyann (pi epè a yo, tan an plis li pral pran kwit grès la nan dife pou chofe fou a). Apre sa, ouvri papye a epi kite grès la aleje yon ti kras plis soti nan pi wo a.
Pen grès nan dife pou chofe fou a nan manch rad la - resèt
Engredyan:
- fre mens grès - 1 kg;
- lay - 5-7 dan;
- kimen - 2 ti kiyè;
- koryandè - 10 g;
- wouj pwav (poud) - sou pwent la nan kouto a;
- tè nwa pwav;
- pèsi sèk - 25 g;
- Laurel fèy - 7-10 moso;
- sèl.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan yon woulo liv, nou bezwen de moso nan grès òdinè fre, pa plis pase de santimèt epè ak peze sou senk san gram. Grate pwodwi a nan pwodwi kontaminasyon an ak yon kouto ak anpil prekosyon separe po a, san yo pa vyole entegrite li yo. Apre sa, nou melanje pèsi sèk, tè nwa ak wouj pwav, koryandè tè ak kimen nan yon bòl separe. Nou menm tou nou ajoute pike ak rate lay ak sèl nan laprès la ak melanje. Nou fwote melanj lan ki kapab lakòz tranch nan grès ak woule yo ak woulo. Nou vlope yo ak kache kochon an, mare li ak fil oswa fil epi mete l nan yon manch kwechan, ki sele ak sutures ki soti nan tou de bò yo.
Kite travay la kanpe nan tanperati chanm pou yon èdtan, Lè sa a, mete nan yon fou prechofe 185 degre ak kwit pou yon èdtan ak yon mwatye.
Sou preparasyon an, nou kite woulo yo fre sou gri a, ranplase yon plat pou vide grès ak ji, ak Lè sa a, anbalaj li ak fim manje oswa FOIL, epi nou detèmine nan frijidè a pou yon minimòm de kat èdtan.
Boulanje kwit nan fou a nan papye
Engredyan:
- fre grès (subclavine) - 1 kg;
- lay - 6-10 dan;
- pwa nan pwav dous - 4 pcs .;
- pwa nwa pwav - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pwa koryandè - 1 ti kiyè;
- Laurel - 1-2 moso;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Laurel fèy - 7-10 moso;
- sèl.
Preparasyon
Nou netwaye moso nan subgenre epi sèvi ak yon kouto byen file fè ensizyon gwo twou san fon, pa koupe li nan po a yon ti kras. Nou jwenn yon kalite kare nan lajè apeprè egal a epesè nan grès. Nan sant la nan chak
Se lay ki rete a netwaye epi pase nan yon laprès oswa fwote sou yon rap amann. Pwa nan dous ak nwa pwav ak koryandè, fèy bay ak sèl yo mete nan yon mòtye, moulen ak anpil atansyon, ak Lè sa a, melanje ak mas lay ak fwote l 'ak grès, ap eseye jwenn kòm anpil epis santi bon ke posib nan koupe yo ant kib yo.
Nou kite grès la marinate pou youn a de zè de tan, ak Lè sa a, mete l 'sou yon plato boulanjri oswa nan yon mwazi epi mete l' nan dife pou chofe fou a, prechofe a 220 degre. Pou kwit grès nan rejim tanperati sa a pral pran soti nan karant-senk a swasant minit.