Baursaki - youn nan asyèt yo ki pi enteresan nan cuisine Azyatik, se yon moso nan farin, fri nan grès byen fon. Tradisyonèlman, farin lan pou baursaks te fè dous, tankou yon desè, menm jan ak chuck la chuck , ranmase nan boul yo pare te fè. Olye pou yo sik, siwo myèl ka itilize, kòm li se fè nan vèsyon an Tata. Sepandan, gen baursaks ak san sik, yo te sèvi olye pou yo pen. Gen plizyè opsyon pou kouman yo kwit baursaks nan Kazakh, se konsa ke voye boul yo vire soti ruddy, Fertile ak mou.
Baursaks soti nan ze nan frizè
Baursaks sa yo trè bon gou, yo ta dwe sèvi cho, epi pandan fri, yo pral gen yon konpetans sèten.
Engredyan:
- ze poul - 10 moso;
- sèl - ½ ti kiyè;
- soda - ½ ti kiyè;
- tounsòl lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 2 tas;
- lwil oliv legim pou fon-fri -300 ml.
Preparasyon
Baursaks Fertile yo jwenn si se far a kneaded sèlman nan ze, farin ak lwil legim. Pou jwenn engredyan prensipal la, jis kloure eggshell ki soti nan pi wo a, mete yo ak fen a ranvèse leve, li mete nan frizè a pou yon èdtan ak yon mwatye. Nan yon bòl, kraze ze yo, sèl, ajoute soda, legim lwil oliv ak melanje byen. Depi jòn yo nan ze nan frizè yo difisil, li se pi bon fè sa avèk èd nan pòmdetè. Gradyèlman ajoute farin frans, mase yon farin epè di. Chofe lwil la. Soti nan farin lan, separe boul yo gwo tankou yon bag, woule yo nan voye boul yo ak pi ba yo nan gwo twou san fon-fryer la. Baursaks, resèt la ki te bay isit la, siyifikativman ogmante nan gwosè lè fri. Mete voye boul yo fini sou yon napkin yo kouvri lwil la depase.
Dous baursaks
Kazak baursaks, resèt la nan ki se tou byen senp, se prepare nan yon farin ledven.
Engredyan:
- farin frans nan / s - 3.5 linèt;
- lèt - 2 tas;
- ze nan poul - 4 pcs .;
- krèm tounen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè san yon glise;
- ledven - 30 g;
- lwil oliv legim - 300 ml.
Preparasyon
Lèt chofe jiska 30 degre, ajoute sik ak ledven nan li. Kite pou yon demi èdtan nan yon kote ki cho, lè sa a ajoute ze, sèl ak krèm tounen. Tout engredyan yo ta dwe nan tanperati chanm nan. Byen melanje tout bagay, se konsa ke melanj la vin omojèn, piti piti ajoute farin lan sifted. Mase farin mou, kite pou 20 minit repo. Sa a resèt pwodui yon lis, farin elastik pou baursaks, resèt la ka yon ti kras chanje, pou egzanp, ajoute plis sik fè yon desè, oswa ranplase lèt ak serik, Lè sa a, farin lan pral pi fasil. Divize farin lan nan 6-8 koloboks, etann sou kote yo ak woule soti, fòme offres ak koupe ti moso gwosè a nan yon zanmann ti. Fry baursaks yo nan fon-fri nan yon koulè rich lò, vibran tout tan tout tan an.
Baursaks ak fwomaj kotaj
Ka resèt la pou baursaks bon gou ka konpoze poukont li, si ou ajoute fwomaj Cottage oswa fwomaj griye nan farin lan.
Engredyan:
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1 ti kiyè;
- fwomaj kotaj - 200 g;
- ze poul - 2 pcs .;
- sèl - 1 ti kiyè;
- farin nan / ak -4-5 linèt;
- lwil oliv pou fri - 1 vè.
Preparasyon
Baursaks sou kefir yo trè mou, yo jis fonn nan bouch la. Kefir ta dwe nan tanperati chanm nan. Cottage lètkaye