Eklè kwit nan kay, yo espesyalman delika ak èkstrèmeman bon gou. Apre rekòmandasyon ki senp, ou ka fè tankou yon desè. Ak resèt nou yo ap ede ou nan sa a epi revele sekrè yo nan batri a flan pou eklè. Apre yo tout, bagay ki pi enpòtan an se kwit yon fondasyon ke ou ka ranpli ak nenpòt krèm pou gou ou.
Ki jan yo kwit farin lan pou ekleraj nan kay la?
Engredyan:
- farin ble - 160 g;
- ze poul fre - 3-4 moso;
- dlo filtre - 200 ml;
- bè - 100 g;
- sèl - zongle.
Preparasyon
Se filtre dlo chofe nan yon bouyi, jete yon zongle sèl ak bè ak melanje jiskaske li konplètman fonn. Nou ajoute farin lan sifted ak kontinyèlman entansif melanje. Nou kenbe farin lan moulu sou chalè minimal, jouk li kòmanse bwa soti nan mi yo ki nan asyèt yo. Lè sa a, fèmen plak la epi kite mas la fre desann yon ti kras. Koulye a, kondwi nan ze vire epi melanje nan omojèn.
Nou dantle fèy la boulanjri ak FOIL oswa parchemin, li mete yon kwiyèr ti kras nan farin nan yon distans ase nan chak lòt, menm jan pwodwi yo double pandan boulanjri.
Detèmine chodyè a nan yon fou prechofe a 200 degre epi kenbe pou ven minit. Lè sa a, diminye tanperati a 180 degre ak kwit jiskaske lò mawon. Sou preparasyon pou nou bay eklè yo kanpe nan fou a pou yon lòt ven minit, louvri li dousman, divilge vapè a ak kidonk bese tanperati a pou pwodwi yo pa boule deyò. Sa a Trick senp lè boulanjri ki nesesè asire ke eklè yo pa tonbe epi rete Airy.
Apre refwadisman, baz la pou eklè se pare, epi ou ka kòmanse ranpli ak krèm pi renmen ou.
Mouye farin pou eklè - resèt dapre GOST
Engredyan:
- farin ble - 200 g;
- ze poul fre - 5-6 moso;
- dlo filtre - 180 g;
- sèl - zongle.
Preparasyon
Nan yon marmite, vide dlo filtre, jete yon zongle sèl ak bè ak chofe li nan yon bouyi. Si klou dlo, ak bè a konplètman fonn, vide farin lan sifted ak intans kontinyèlman entèfere. Ta dwe jwenn yon tès komisyonè. Retire tout veso ki soti nan dife a
Koulye a, moman ki pi enpòtan lè prepare yon tès dapre GOST. Nou bezwen 300 gram nan ze san koki, li a sou 5-6 moso, tou depann de gwosè a. Nou souke yo ak yon whisk homogeneity, piti piti vide nan farin lan ak griyaj bon.
Prepare farin ak yon sak gastronomik oswa sereng prese sou yon fèy boulanjri epi li mete nan prechofe 210 fou pou dis minit. Lè sa a, tanperati a redwi a 180 degre epi nou kenbe yon lòt 25-30 minit oswa jiskaske koulè a wouj.
Ready-made pou eklè kite fre, epi ranpli li ak krèm.