Nan byen lwen 19yèm syèk la Konte DA Guriev, ki moun ki te toujou pi popilè pou sa ki goumè, yo te envite nan dine pou ofisye Jurisovsky. Desè a, ki li te goute, sezi l 'anpil ak gou l' ki Guriev bo kwit manje a - Zakhar Kuzmin, ki moun ki prepare sa a plat dwòl. Se pou desè te sèvi sòs labouyl, ki pita te vin rekonèt kòm Guryev. Te non an nan kwit manje a bliye sou tan, men resèt la pou Guryev labouyl te antre nan prèske tout manje ak se li te ye jodi a byen lwen pi lwen pase Larisi.
Ki jan yo kwit manje goryev labouyl?
Tradisyonèlman, Guryev labouyl prepare nan semolina ak adisyon a obligatwa nan foams, ki yo retire nan lèt oswa krèm lè chofe. Lè sa a, foams yo variantes ak labouyl smoul ak nwa yo mete deyò nan kouch nan yon plat boulanjri, oswa yon marmite, ak kwit nan dife pou chofe fou a. Soti nan labouyl anwo a dekore avèk fwi chandé, nwa, epi vide ak konfiti. Anvan yo ajoute nwa nan labouyl nan Guryev, yo dwe netwaye soti nan fim sa yo, se konsa ke plat la pa vin gri epi yo pa gate estetik an antye nan plat la.
Guryev labouyl - yon resèt ansyen
Si pi popilè mawon labouyl a kwit jodi a nan lemonn antye, bay li, epi n ap eseye li. Ki jan yo kwit manje goryev labouyl? Sa a labouyl, ki regrèt tèt li Count Guriev? Nou magazen lèt ak manga epi kòmanse kwit manje.
Engredyan:
- semolina - 0.75 tas;
- lèt - 1,25 l;
- nwaye - 100 g;
- sik - 4 ti kuiyè. kiyè;
- rezen - 1 ti ponyen;
- Vaniy sik - 1 ti kiyè;
- fèy fwi - 1 ti ponyen;
- bè fre - 1 ti ponyen;
- mant - pou dekorasyon.
Preparasyon
Chofe fou a a 180 degre. Nwa yo scalded ak dlo bouyi ak kale, Lè sa a, kraze ak mete deyò sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak parchemin, voye ak 1 gwo kiyè sik epi li mete nan fou a pou minit 3-4.
Rense rezen yo, vide dlo bouyi epi kite pou 20 minit. Lè sa a, nou jete l 'nan yon kolòn epi sèk li. Koupe fwi yo konfiti nan ti moso. Nan yon marmite, pote nan yon bouyi 500 ml lèt, tonbe nan dòmi 2 gwo kiyè sik ak sik vaniy. Toujouman vibran, ajoute yon manga ak kwit yon labouyl epè. Retire kafe a soti nan dife a, ajoute rezen yo ak melanje.
Vide nan plat la boulanjri lèt ki rete a, mete nan fou a epi retire kim nan ki kapab lakòz. Nou kontinye nan pi enpòtan an: nou wile fòm nan ak lwil oliv, nou gaye nan li yon kouch nan labouyl, yon moso nan fwi chandelle ak nwa, kouche soti bave a sou tèt, sa yo ke yo fòme yon sèl kouch epi repete kouch yo 3-4 fwa. Kouch ki sot pase a ta dwe labouyl. Top ak sik ki rete a. Preparasyon nan labouyl Guryev pral pran apeprè 10 minit nan dife pou chofe fou a (jiskaske yon mawon wouj parèt). Reyaji grate Guryev a se dekore ak bè fre, nwa ak fèy rekòt pye mant.
Buckwheat labouyl nan Guriev
Kòm nou deja konnen, tradisyonèlman, Guryev labouyl prepare nan semolina, men gen yon resèt pou Buckwheat, ki nou pral di ou sou.
Engredyan:
- Buckwheat gro - 600 g;
- dyondyon (cheche) - 50 g;
- kawòt - 1 moso;
- bè - gou;
- sèvo - 300 g;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Premye nou kwit Buckwheat. Pou fè sa, melanje li nan yon chodyè nan bouyon djondjon (bouyi), ajoute sèl ak lwil oliv. Lè kavyen an se prèske pare, nou retire li nan po a, ak po a tèt li se byen lave epi siye sèk. Lè sa a, nou mete nan yon po yon kouch nan labouyl, boukannen nan kawòt grat ak dyondyon, yon kouch nan sèvo, nou repete sa a plizyè fwa. Kouch ki sot pase a ta dwe sèvo a. Nou fèmen po a epi mete l nan fou an. Nou kwit manje labouyl Buckwheat nan Guryevsky jiskaske Buckwheat vin frikab. Pare plat, si yo vle, dekore ak vèt.
Ak rayisab nan tout kalite porch pou asire w pa pral inyore resèt yo nan Buckwheat ak dyondyon ak pèl lòj ak vyann .